ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 151 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | 9% | 6% | 1115 گرم |
پروتئین ها | 28.98 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 262 گرم |
چربی | 3.03 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1848 گرم |
آب | 68.27 گرم | 2273 گرم | 3% | 2% | 3329 گرم |
خاکستر | 0.91 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 6 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.006 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.042 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3571 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.119 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1513 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 78.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 637 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.573 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 873 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.33 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 606 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 3 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13333 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.23 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1304 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول | 0.1 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.27 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5556 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.2 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 60000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 8.469 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 236 گرم |
بتائین | میلی گرم 5.7 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 187 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | 5% | 1337 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 13 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7692 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 24 | میلی گرم 400 | 6% | 4% | 1667 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 63 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2063 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 289.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 345 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 165 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 485 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.88 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2045 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.018 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11111 گرم |
مس ، مس | 43 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2326 گرم |
سلنیوم ، سه | 22.3 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 247 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.97 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1237 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.748 گرم | ~ | |||
والین | 1.437 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.9 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.53 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.175 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.462 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.802 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.224 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.339 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 1.15 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.581 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 2.583 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.424 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 4.34 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.192 گرم | ~ | |||
سرین | 0.997 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.978 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.371 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 77 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.85 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.01 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.03 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.58 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.21 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.03 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | 4% | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.12 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.87 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.02 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.66 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.5 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.02 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.05 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.01 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.06 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.01 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.02 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.55 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 151 کیلوکالری است.
- واحد (عملکرد از 1 پوند آماده پخت) = 57 گرم (86.1 کیلو کالری)
- فنجان ، خرد شده یا قطعه قطعه = 140 گرم (211.4 کیلوکالری)
- 0,5،95 پستان ، استخوان و پوست برداشته شده = 143.5 гр (XNUMX кКал)
مرغ، جوجه های گوشتی، فقط سینه، گوشت، خورش سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 15,7٪ ، ویتامین B5 - 11,5،6٪ ، ویتامین B16,5 - 42,3،20,6٪ ، ویتامین PP - 40,5،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: کالری 151 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی مفید مرغ مرغ گوشتی سینه فقط گوشت خورش کالری مواد مغذی خواص مفید مرغ مرغ گوشتی سینه فقط گوشت خورش