ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 277 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 608 گرم |
پروتئین ها | 23.55 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 323 گرم |
چربی | 15.44 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 363 گرم |
کربوهیدرات ها | 9.5 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2305 گرم |
آب | 50.23 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4525 گرم |
خاکستر | 1.29 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 24 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 3750 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.024 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.113 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1327 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.147 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | 3% | 1224 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.794 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 630 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.39 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 7% | 513 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 23 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1739 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.28 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1071 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 9.156 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 218 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 185 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1351 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 20 | میلی گرم 1000 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 22 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | 2% | 1818 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 287 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | 8% | 453 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 235.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 425 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 168 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 476 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.26 | میلی گرم 18 | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.055 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 1% | 3636 گرم |
مس ، مس | 61 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1639 گرم |
سلنیوم ، سه | 27.2 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 202 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.06 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1132 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.445 گرم | ~ | |||
والین | 1.147 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.682 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.171 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.723 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.841 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.616 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.963 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.268 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.938 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 1.334 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 2.04 گرم | ~ | |||
گلیسین | 1.466 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 3.75 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.238 گرم | ~ | |||
سرین | 0.869 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.762 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.326 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 84 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 4.12 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.01 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.09 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 2.76 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.2 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 6.37 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.45 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 5.79 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.09 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.6 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 3.24 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.18 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.07 گرم | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 3 | 0.01 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.22 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 3 | 0.01 گرم | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 3 | 0.02 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 3.31 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 277 کیلوکالری است.
- واحد (عملکرد از 1 پوند آماده پخت) = 113 گرم (313 کیلو کالری)
- 0,5 مرغ ، استخوان برداشته شده = 188 گرم (520.8 кКал)
مرغ ، مرغ گوشتی ، گوشت سفید با پوست ، پخته ، سرخ شده در خمیر سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B5 - 15,9،6٪ ، ویتامین B19,5 - 45,8٪ ، ویتامین PP - 21،49,5٪ ، فسفر - XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 277 کیلوکالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، آنچه برای مرغ مفید است، جوجه های گوشتی، گوشت سفید با پوست، پخته، سرخ شده در خمیر، کالری، مواد مغذی، خواص مفید مرغ، جوجه های گوشتی، گوشت سفید با پوست، پخته شده، سرخ شده در خمیر