ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 48 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 3508 گرم |
پروتئین ها | 10 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 760 گرم |
کربوهیدرات ها | 2 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 10950 گرم |
آب | 87 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2613 گرم |
خاکستر | 1.3 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 11 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8182 گرم |
بتاکاروتن | میلی گرم 0.135 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3704 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.12 | میلی گرم 1.5 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.386 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 466 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 2.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | 1% | 20000 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 1.66 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 301 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.133 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1504 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 16 میکروگرم | 400 میکروگرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.34 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 882 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18000 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 1.6 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 625 گرم |
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول | 1.6 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.59 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 943 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.2 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 60000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.14 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14286 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 213 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1174 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 73 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1370 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 15 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2667 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 199 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 653 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 100 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 72 | میلی گرم 800 | 9% | ٪۱۰۰ | 1111 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.98 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 909 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.006 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 33333 گرم |
مس ، مس | 22 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4545 گرم |
سلنیوم ، سه | 41.3 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 133 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.98 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1224 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.577 گرم | ~ | |||
والین | 0.792 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.257 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.66 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.972 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.713 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.387 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.484 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.164 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.645 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.624 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.928 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.365 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.69 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.558 گرم | ~ | |||
سرین | 0.751 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.456 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.229 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
فیتواسترول ها | میلی گرم 95 | ~ |
مقدار انرژی 48 کیلوکالری است.
جایگزین تخم مرغ ، مایع یا منجمد ، بدون چربی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 21,4،5٪ ، ویتامین B33,2 - 12،11,3٪ ، ویتامین B16 - 11،75,1٪ ، ویتامین D - XNUMX٪ ، آهن - XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین D هموستاز کلسیم و فسفر را حفظ می کند ، فرایندهای استخراج استخوان را انجام می دهد. کمبود ویتامین D منجر به اختلال در متابولیسم کلسیم و فسفر در استخوان ها ، افزایش مین زدایی بافت استخوان می شود که منجر به افزایش خطر پوکی استخوان می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: مقدار کالری 48 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، چگونه مفید است جایگزین تخم مرغ ، مایع یا منجمد ، بدون چربی ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید جایگزین تخم مرغ ، مایع یا منجمد ، بدون چربی