آیا گیاهخواری برای کودکان خردسال بی خطر است؟

گیاهخواری از یک خرده فرهنگ به سبک زندگی تبدیل شده است که توسط افراد مشهور از جمله بیانسه و جی زی ترویج می شود. از سال 2006، تعداد افرادی که به دنبال تغییر به رژیم غذایی گیاهی هستند تا 350 درصد افزایش یافته است. در میان آنها الیزابت تیگ، هنرمند 32 ساله و مادر چهار فرزند اهل هرفوردشایر، خالق ForkingFit است. او مانند بسیاری از پیروان این سیستم غذایی، این شیوه زندگی را هم برای حیوانات و هم برای محیط زیست انسانی تر می داند.

با این حال، وگان ها و گیاه خواران در برخی محافل چندان مورد پسند نیستند، زیرا آنها را به عنوان واعظی زورگو و خودپسند می دانند. علاوه بر این، والدین گیاهخوار به طور کلی تحقیر می شوند. سال گذشته، یک سیاستمدار ایتالیایی خواستار تصویب قانونی برای والدین گیاهخواری شد که "رفتارهای بی احتیاطی و خطرناک غذایی" را در فرزندان خود القا کردند. به عقیده وی، افرادی که به فرزندان خود فقط به "گیاه" غذا می دهند باید به شش سال زندان محکوم شوند.

برخی از والدین وگان اعتراف می کنند که آنها نیز از طرفداران پر و پا قرص این سبک غذا خوردن نبودند تا اینکه خودشان آن را امتحان کردند. و سپس متوجه شدند که نگران این نیستند که دیگران چه می خورند.

تیگ می‌گوید: «راستش، من همیشه فکر می‌کردم که وگان‌ها تلاش می‌کنند دیدگاه خود را تحمیل کنند. "بله، وجود دارد، اما به طور کلی، من افراد صلح‌جوی زیادی را ملاقات کردم که به دلایل مختلف به گیاه‌خواری روی آوردند."

جانت کرنی، 36 ساله، اهل ایرلند است، یک صفحه فیس بوک وگان برای بارداری و والدین را اداره می کند و با همسر و فرزندانش الیور و آملیا در حومه نیویورک زندگی می کند.

"من قبلا فکر می کردم که گیاهخوار بودن اشتباه است. این تا زمانی بود که مستند زمینی ها را دیدم. "من به توانایی یک گیاهخوار برای پدر و مادر شدن فکر کردم. ما در مورد هزاران نفری که بچه های گیاهخوار تربیت می کنند خبری نداریم، فقط مواردی را می دانیم که کودکان مورد سرزنش و گرسنگی قرار می گیرند.  

جانت ادامه می دهد: «بیایید این گونه به قضیه نگاه کنیم. ما به عنوان والدین فقط بهترین ها را برای فرزندانمان می خواهیم. ما می خواهیم آنها شاد و بالاتر از همه، تا آنجا که می توانند سالم باشند. والدین گیاهخواری که من می شناسم مطمئن می شوند که بچه هایشان غذای سالم می خورند، درست مثل والدینی که به بچه هایشان گوشت و تخم مرغ می دهند. اما ما کشتن حیوانات را ظالمانه و نادرست می دانیم. به همین دلیل است که ما فرزندانمان را به همین شکل تربیت می کنیم. بزرگترین تصور اشتباه این است که والدین وگان ظاهراً هیپی هستند که می خواهند همه با نان خشک و گردو زندگی کنند. اما این بسیار دور از واقعیت است.»

آیا رژیم غذایی گیاهی برای کودکان در حال رشد بی خطر است؟ مری فیترل، استاد انجمن اروپایی گوارش، کبد و تغذیه کودکان، هشدار داد که رژیم های غذایی نامناسب گیاهخواری می تواند باعث "آسیب جبران ناپذیر و در بدترین حالت مرگ" شود.

وی افزود: "ما به والدینی که رژیم گیاهخواری را برای فرزند خود انتخاب می کنند توصیه می کنیم که به شدت از توصیه های پزشکی پزشک پیروی کنند."

با این حال، متخصصان تغذیه موافقند که پرورش یک گیاه‌خوار می‌تواند سالم باشد، اگر مانند هر رژیم غذایی، مواد مغذی مناسب و مناسب مصرف شود. و کودکان بیشتر از بزرگسالان به ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو نیاز دارند. ویتامین‌های A، C و D ضروری هستند و از آنجایی که لبنیات منبع مهمی از کلسیم هستند، والدین گیاه‌خوار باید غذاهای غنی‌شده با این ماده معدنی را در اختیار فرزندان خود قرار دهند. ماهی و منابع گوشتی حاوی ریبوفلاوین، ید و ویتامین B12 نیز باید در رژیم غذایی گنجانده شوند.

سوزان شورت، سخنگوی انجمن رژیم غذایی بریتانیا، می گوید: «رژیم غذایی وگان نیازمند برنامه ریزی دقیق برای اطمینان از دریافت انواع مواد مغذی است، زیرا برخی از آنها فقط در محصولات حیوانی یافت می شوند.

کلر تورنتون وود، متخصص تغذیه کودکان در Healthcare On Demand، اضافه می کند که شیر مادر می تواند به والدین کمک کند. هیچ شیر خشک مخصوص نوزادان وگان در بازار وجود ندارد، زیرا ویتامین D از پشم گوسفند به دست می آید و سویا برای نوزادان زیر شش ماه توصیه نمی شود.

جنی لیدل، 43 ساله، اهل سامرست، جایی که او یک آژانس روابط عمومی را اداره می کند، 18 سال است که گیاهخوار بوده و فرزندش از بدو تولد گیاهخوار بوده است. او می‌گوید زمانی که باردار بود، فردی که در درونش رشد می‌کرد باعث شد با دقت بیشتری در مورد آنچه می‌خورد فکر کند. علاوه بر این، سطح کلسیم او در دوران بارداری بالاتر از سطح کلسیم یک فرد معمولی بود، زیرا او غذاهای گیاهی غنی شده با کلسیم مصرف می کرد.

با این حال، لیدل معتقد است که "ما هرگز نمی توانیم به یک سبک زندگی 100٪ وگان دست یابیم" و سلامت فرزندانش بیش از هر ایدئولوژی برای او اولویت دارد.

«اگر نمی توانستم شیر بدهم، می توانستم شیر اهدایی را از یک گیاهخوار دریافت کنم. اما اگر این امکان پذیر نبود، از مخلوط ها استفاده می کردم. - من معتقدم که تغذیه مداوم با شیر مادر بسیار مهم است، حتی اگر شیر خشک موجود حاوی ویتامین D3 از گوسفند باشد. اما در صورت نداشتن شیر مادر که برای رشد کودک ضروری است، می توانید نیاز آنها را ارزیابی کنید. گاهی اوقات هیچ جایگزین عملی یا ممکنی وجود ندارد، اما من مطمئن هستم که مصرف داروهای نجات دهنده به این معنی نیست که من دیگر یک گیاهخوار نیستم. و کل جامعه وگان این را تشخیص می دهد.»

تیگ، لیدل و کرنی تاکید می کنند که فرزندان خود را مجبور به گیاهخواری نمی کنند. آنها فقط به طور فعال به آنها آموزش می دهند که چرا خوردن محصولات حیوانی می تواند برای سلامتی آنها و محیط زیست مضر باشد.

"فرزندان من هرگز فکر نمی کنند که اردک ها، مرغ ها یا حتی گربه های مورد علاقه ما "غذا" هستند. باعث ناراحتی آنها می شد. آنها بهترین دوستان آنها هستند. مردم هرگز به سگ خود نگاه نمی کنند و به ناهار یکشنبه فکر نمی کنند.

ما در توضیح وگانیسم برای فرزندانمان بسیار مراقب هستیم. من نمی‌خواهم آنها بترسند یا بدتر از آن، فکر کنند دوستانشان انسان‌های وحشتناکی هستند، زیرا آنها هنوز حیوانات را می‌خورند.» - من فقط از فرزندانم و انتخاب آنها حمایت می کنم. حتی اگر نظر خود را در مورد گیاهخواری تغییر دهند. اکنون آنها به شدت به آن علاقه دارند. تصور کنید کودک چهار ساله ای می پرسد: "چرا یک حیوان را دوست داری و دیگری را می کشی؟"