کالری بوقلمون ، گوشت سفید. ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری114 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰6%1477 گرم
پروتئین ها23.66 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰321 گرم
چربی1.48 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰3784 گرم
کربوهیدرات ها0.14 گرم219 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰156429 گرم
آب74.89 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰3035 گرم
خاکستر1.04 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE6 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰15000 گرم
رتینولمیلی گرم 0.006~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.042میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰3571 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.145میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰1241 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 53میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰943 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.775میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰645 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.813میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰246 گرم
ویتامین B9 ، فولات7 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰5714 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین0.63 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰476 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.1 میکروگرم10 میکروگرم1%٪۱۰۰10000 گرم
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول0.1 میکروگرم~
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.06میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰25000 گرم
گاما توکوفرولمیلی گرم 0.01~
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 9.924میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰202 گرم
بتائینمیلی گرم 2.7~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 242میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰1033 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 11میلی گرم 1000٪۱۰۰1%9091 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 28میلی گرم 4007%٪۱۰۰1429 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 113میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰1150 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 236.6میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰423 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 201میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰398 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 0.73میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰2466 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.011میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰18182 گرم
مس ، مس70 میکروگرم1000 میکروگرم7%٪۱۰۰1429 گرم
سلنیوم ، سه22.7 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰242 گرم
روی ، رویمیلی گرم 1.28میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰938 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین0.09 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)0.05 گرمحداکثر 100 г
ساکارز0.05 گرم~
اسیدهای آمینه ضروری
آرژنین *1.34 گرم~
والین0.756 گرم~
هیستیدین *0.641 گرم~
ایزولوسین0.678 گرم~
لوسین1.64 گرم~
لیزین1.952 گرم~
متیونین0.619 گرم~
ترئونین0.859 گرم~
تریپتوفان0.252 گرم~
فنیل آلانین0.763 گرم~
اسیدهای آمینه قابل تعویض
آلانین1.279 گرم~
آسپارتیک اسد1.892 گرم~
هیدروکسی پرولین0.11 گرم~
گلیسین1.01 گرم~
اسید گلوتامیک3.209 گرم~
پرولین1.278 گرم~
سرین0.937 گرم~
تیروزین0.703 گرم~
سيستئين0.223 گرم~
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 57حداکثر 300 میلی گرم
اسید چرب
فراجنسیتی0.013 گرمحداکثر 1.9 г
چربی های ترانس غیراشباع0.01 گرم~
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب اشباع0.289 گرمحداکثر 18.7 г
10: 0 دمدمی مزاجی0.004 گرم~
12: 0 لوریک0.003 گرم~
14: 0 مسیستی0.004 گرم~
15: 0 پنتادکانوئیک0.002 گرم~
16: 0 پالمیتیک0.177 گرم~
17: 0 مارگارین0.003 گرم~
18: 0 استئارین0.093 گرم~
20: 0 آراچینیچ0.002 گرم~
22: 0 بگنیک0.002 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده0.264 گرمدقیقه 16.8 г٪۱۰۰٪۱۰۰
14: 1 میریستولئیک0.001 گرم~
16: 1 پالمیتولیک0.023 گرم~
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع0.023 گرم~
17: 1 هپتادسن0.001 گرم~
18: 1 اولین (امگا 9)0.235 گرم~
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع0.226 گرم~
18: 1 ترجمه0.01 گرم~
20: 1 گادولیک (امگا 9)0.003 گرم~
24: 1 Nervonic ، CIS (امگا 9)0.001 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده0.258 گرماز 11.2 به 20.6٪۱۰۰2%
18: 2 لینولئیک0.2 گرم~
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است0.003 گرم~
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع0.196 گرم~
18: 3 لینولنیک0.009 گرم~
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک0.009 گرم~
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis0.003 گرم~
20: 3 ایکوزاترین0.005 گرم~
20: 3 امگا 60.005 گرم~
20: 4 آراشیدونیک0.028 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.014 گرماز 0.9 به 3.7٪۱۰۰٪۱۰۰
22: 4 Docosatetraene ، امگا 60.009 گرم~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 30.003 گرم~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 30.002 گرم~
اسیدهای چرب امگا 60.241 گرماز 4.7 به 16.8٪۱۰۰٪۱۰۰
 

مقدار انرژی 114 کیلوکالری است.

  • واحد (عملکرد از 1 پوند آماده پخت) = 150 گرم (171 کیلو کالری)
  • 0,5،1156 بوقلمون ، استخوان و پوست برداشته شده = 1317.8 گرم (XNUMX кКал)
بوقلمون ، گوشت سفید سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B5 - 15,5،6٪ ، ویتامین B40,7 - 12٪ ، ویتامین B21 - 49,6،25,1٪ ، ویتامین PP - 41,3،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX ٪
  • ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
  • ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 114 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی فواید بوقلمون گوشت سفید کالری کالری مواد مغذی خواص مفید بوقلمون گوشت سفید

پاسخ دهید