کالری بوقلمون ، گوشت سفید با پوست. ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری161 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰6%1046 گرم
پروتئین ها21.96 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰346 گرم
چربی7.43 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰754 گرم
کربوهیدرات ها0.15 گرم219 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰146000 گرم
آب70.68 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰3216 گرم
خاکستر0.96 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE19 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰4737 گرم
رتینولمیلی گرم 0.019~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.038میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰3947 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.139میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰1295 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 50.4میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰992 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.73میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰685 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.711میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰281 گرم
ویتامین B9 ، فولات7 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰5714 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین0.67 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰448 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.3 میکروگرم10 میکروگرم3%٪۱۰۰3333 گرم
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول0.3 میکروگرم~
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.07میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰21429 گرم
گاما توکوفرولمیلی گرم 0.01~
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 8.968میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰223 گرم
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 223میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰1121 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 11میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰9091 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 25میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰1600 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 105میلی گرم 1300٪۱۰۰5%1238 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 219.6میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰455 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 188میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰426 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 0.75میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰2400 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.011میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰18182 گرم
مس ، مس67 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1493 گرم
سلنیوم ، سه20.7 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰266 گرم
روی ، رویمیلی گرم 1.25میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰960 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین0.09 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)0.06 گرمحداکثر 100 г
ساکارز0.06 گرم~
اسیدهای آمینه ضروری
آرژنین *1.256 گرم~
والین0.693 گرم~
هیستیدین *0.574 گرم~
ایزولوسین0.61 گرم~
لوسین1.476 گرم~
لیزین1.749 گرم~
متیونین0.555 گرم~
ترئونین0.769 گرم~
تریپتوفان0.222 گرم~
فنیل آلانین0.693 گرم~
اسیدهای آمینه قابل تعویض
آلانین1.216 گرم~
آسپارتیک اسد1.716 گرم~
هیدروکسی پرولین0.234 گرم~
گلیسین1.116 گرم~
اسید گلوتامیک2.906 گرم~
پرولین1.267 گرم~
سرین0.856 گرم~
تیروزین0.627 گرم~
سيستئين0.203 گرم~
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 67حداکثر 300 میلی گرم
اسید چرب
فراجنسیتی0.1 گرمحداکثر 1.9 г
چربی های ترانس غیراشباع0.077 گرم~
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب اشباع1.899 گرمحداکثر 18.7 г
8: 0 کاپریلیک0.001 گرم~
10: 0 دمدمی مزاجی0.006 گرم~
12: 0 لوریک0.025 گرم~
14: 0 مسیستی0.068 گرم~
15: 0 پنتادکانوئیک0.011 گرم~
16: 0 پالمیتیک1.294 گرم~
17: 0 مارگارین0.018 گرم~
18: 0 استئارین0.464 گرم~
20: 0 آراچینیچ0.007 گرم~
22: 0 بگنیک0.004 گرم~
24: 0 لیگنوسریک0.001 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده2.431 گرمدقیقه 16.8 г٪۱۰۰9%
14: 1 میریستولئیک0.011 گرم~
16: 1 پالمیتولیک0.236 گرم~
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع0.232 گرم~
16: 1 ترجمه0.004 گرم~
17: 1 هپتادسن0.011 گرم~
18: 1 اولین (امگا 9)2.14 گرم~
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع2.067 گرم~
18: 1 ترجمه0.073 گرم~
20: 1 گادولیک (امگا 9)0.032 گرم~
22: 1 اروکووا (امگا -9)0.001 گرم~
22: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع0.001 گرم~
24: 1 Nervonic ، CIS (امگا 9)0.001 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده1.952 گرماز 11.2 به 20.6٪۱۰۰٪۱۰۰
18: 2 لینولئیک1.752 گرم~
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است0.023 گرم~
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع1.717 گرم~
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج0.013 گرم~
18: 3 لینولنیک0.108 گرم~
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک0.105 گرم~
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک0.003 گرم~
18: 4 استایورید امگا 30.001 گرم~
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis0.012 گرم~
20: 3 ایکوزاترین0.011 گرم~
20: 3 امگا 60.01 گرم~
20: 4 آراشیدونیک0.045 گرم~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 30.002 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.116 گرماز 0.9 به 3.7٪۱۰۰8%
22: 4 Docosatetraene ، امگا 60.012 گرم~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 30.005 گرم~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 30.003 گرم~
اسیدهای چرب امگا 61.799 گرماز 4.7 به 16.8٪۱۰۰٪۱۰۰
 

مقدار انرژی 161 کیلوکالری است.

  • واحد (عملکرد از 1 پوند آماده پخت) = 180 گرم (289.8 کیلو کالری)
  • 0,5 بوقلمون ، استخوان برداشته شده = 1388 گرم (2234.7 کیلو کالری)
بوقلمون ، گوشت سفید با پوست سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B5 - 14,6،6٪ ، ویتامین B35,6 - 12٪ ، ویتامین B22,3 - 44,8،23,5٪ ، ویتامین PP - 37,6،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX ٪
  • ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
  • ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 161 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی مفید در ترکیه گوشت سفید با پوست کالری کالری مواد مغذی خواص مفید بوقلمون گوشت سفید با پوست

پاسخ دهید