بشر هزاران سال است که از 2000 سال قبل از میلاد مسیح از دارچین لذت می برد. مصریان از آن به عنوان ماده ای در مومیایی کردن استفاده می کردند و دارچین در عهد عتیق نیز ذکر شده است. برخی از شواهد تأیید می کند که دارچین در سراسر جهان باستان وجود داشته است، و آن را به اروپا آورده اند، جایی که محبوبیت کمتری به دست نیاورد، تاجران عرب. افسانه ها حاکی از آن است که امپراتور روم، نرون، تمام ذخایر دارچین خود را بر روی آتش خاکسپاری همسر دومش، پوپیا سابینا، سوزاند تا کفاره دخالت او در مرگ او را بدهد.
اعراب ادویه را از طریق مسیرهای زمینی پیچیده حمل می کردند که باعث گرانی و محدودیت عرضه آن می شد. بنابراین، وجود دارچین در خانه می تواند به عنوان نمادی از موقعیت در اروپا در قرون وسطی باشد. پس از مدتی، طبقات متوسط جامعه شروع به تلاش برای به دست آوردن اقلام لوکسی کردند که زمانی فقط در دسترس طبقه بالا بود. دارچین غذای مطلوبی بود زیرا از آن به عنوان نگهدارنده گوشت استفاده می شد. با وجود فراگیر بودن آن، منشأ دارچین تا اوایل قرن بیستم راز بزرگی در میان بازرگانان عرب بود. بازرگانان عرب برای حفظ انحصار تجارت دارچین و توجیه قیمت ناموجه آن، داستان های رنگارنگی برای مشتریان خود در مورد چگونگی استخراج این ادویه مجلل بافته اند. یکی از این داستان‌ها، داستان این بود که چگونه پرندگان چوب دارچین را در منقار خود به لانه‌هایی می‌بردند که بر فراز کوه‌ها قرار داشت، مسیری که عبور از آن بسیار دشوار است. طبق این داستان، مردم تکه‌هایی از شنل را جلوی لانه‌ها می‌گذاشتند، به طوری که پرندگان شروع به جمع‌آوری آنها کردند. وقتی پرندگان تمام گوشت را به داخل لانه می کشند، سنگین می شود و روی زمین می افتد. این امکان جمع آوری چوب های ادویه ارزشمند را فراهم کرد.
در تلاش برای پاسخگویی به تقاضای رو به رشد، مسافران اروپایی شروع به جستجوی مکان مرموزی کردند که در آن ادویه رشد می کند. کریستف کلمب به ملکه ایزابلا نامه نوشت و ادعا کرد که ریواس و دارچین را در دنیای جدید پیدا کرده است. با این حال، نمونه هایی از گیاهی که او فرستاده بود، ادویه نامطلوبی بود. گونزالو پیزارو، دریانورد اسپانیایی، نیز در سرتاسر قاره آمریکا به دنبال دارچین گشت و از آمازون عبور کرد به این امید که «pais de la canela» یا «سرزمین دارچین» را بیابد.
در حدود سال 1518، تاجران پرتغالی دارچین را در سیلان (سری‌لانکای کنونی) کشف کردند و پادشاهی جزیره کوتو را فتح کردند و جمعیت آن را به بردگی گرفتند و تجارت دارچین را برای یک قرن کنترل کردند. پس از این زمان، پادشاهی سیلان کندی در سال 1638 با هلندی ها متحد شد تا اشغالگران پرتغالی را سرنگون کند. حدود 150 سال بعد، سیلان پس از پیروزی آنها در جنگ چهارم انگلیس و هلند به تصرف بریتانیا درآمد. در سال 1800، دارچین دیگر یک کالای گران قیمت و کمیاب نبود، زیرا شروع به کشت آن در سایر نقاط جهان، همراه با غذاهای لذیذی مانند شکلات، کاسیا کرد. دومی عطری شبیه به دارچین دارد، به همین دلیل شروع به رقابت با آن برای محبوبیت کرد.
امروزه ما عمدتاً با دو نوع دارچین روبرو هستیم: و کاسیا عمدتاً در اندونزی رشد می کند و بوی قوی تری دارد. تنوع ارزان آن چیزی است که در سوپرمارکت ها برای پاشیدن محصولات پخته شده فروخته می شود. دارچین گران‌تر، دارچین سیلان (که بیشتر آن هنوز در سریلانکا کشت می‌شود) دارای طعم ملایم و کمی شیرین است و برای افزودن به محصولات پخته شده و همچنین نوشیدنی‌های گرم (قهوه، چای، شکلات داغ و غیره) مناسب است.
دارچین به طور گسترده در درمان های سنتی مانند آیورودا و طب چینی استفاده می شود. خواص ضد میکروبی آن به مبارزه با آن کمک می کند. مخلوط با عسل، پوست را با نرمی و درخشندگی اشباع می کند.
ادویه گرانبها در صورت اسهال، 12 قاشق چایخوری توصیه می شود. دارچین مخلوط با ماست ساده.
مطالعه ای که در دسامبر 2003 در Diabetes Care منتشر شد نشان داد که مصرف تنها 1 گرم دارچین در روز باعث کاهش قند خون، تری گلیسیرید، کلسترول بد و کلسترول تام در بیماران دیابتی نوع 2 می شود. دکتر شیها شارما، متخصص تغذیه در Nutrihealth، توصیه می کند.