طبق گزارش موسسه ملی دیابت و بیماری های گوارشی و کلیوی (NIDDK)، 30 تا 50 میلیون نفر در ایالات متحده به تنهایی به لاکتوز حساسیت ندارند (6 نفر از XNUMX نفر). آیا واقعاً این شرط را باید انحراف از هنجار دانست؟
عدم تحمل لاکتوز چیست؟
لاکتوز که به نام "شکر شیر" نیز شناخته می شود، کربوهیدرات اصلی محصولات لبنی است. در طی هضم، لاکتوز برای جذب در بدن به گلوکز و گالاکتوز تجزیه می شود. این مرحله در روده کوچک با کمک آنزیمی به نام لاکتاز رخ می دهد. بسیاری از افراد دچار کمبود لاکتاز هستند یا به مرور زمان دچار آن می شوند که مانع از هضم کامل لاکتوز در بدن یا بخشی از آن می شود. لاکتوز هضم نشده سپس وارد روده بزرگ می شود، جایی که تمام «پنیر-بور» شروع می شود. کمبود لاکتاز و علائم گوارشی ناشی از آن چیزی است که معمولا به عنوان عدم تحمل لاکتوز شناخته می شود.
چه کسانی مستعد این وضعیت هستند؟
نرخ ها در میان بزرگسالان بالاتر است و به طور قابل توجهی بر اساس ملیت متفاوت است. بر اساس مطالعه NIDDK در سال 1994، شیوع این بیماری در ایالات متحده تصویر زیر را ارائه می دهد:
در سراسر جهان، تقریباً 70 درصد از جمعیت به هر طریقی دچار عدم تحمل لاکتوز هستند و در معرض خطر عدم تحمل لاکتوز هستند. هیچ وابستگی به شاخص جنسیت یافت نشد. با این حال، جالب است که برخی از زنان می توانند توانایی هضم لاکتوز را در دوران بارداری دوباره به دست آورند.
علائم چیست؟
علائم از فردی به فرد دیگر متفاوت است: جزئی، متوسط، شدید. ابتدایی ترین آنها عبارتند از: درد شکم، گرفتگی شکم، نفخ، نفخ، اسهال، حالت تهوع. این شرایط معمولاً 30 دقیقه تا 2 ساعت پس از خوردن لبنیات ظاهر می شود.
چگونه در حال توسعه است؟
برای بیشتر افراد، عدم تحمل لاکتوز به طور خود به خود در بزرگسالی ایجاد می شود، در حالی که برای برخی در نتیجه یک بیماری حاد به دست می آید. فقط تعداد کمی از افراد از بدو تولد دچار کمبود لاکتاز هستند.
لاکتوز به دلیل کاهش تدریجی طبیعی فعالیت لاکتاز پس از قطع شیردهی است. اغلب یک فرد تنها 10-30٪ از درجه اولیه فعالیت آنزیم را حفظ می کند. لاکتوز می تواند در پس زمینه یک بیماری حاد ایجاد شود. این در هر سنی رایج است و ممکن است پس از بهبودی کامل ناپدید شود. چندین علت بالقوه عدم تحمل ثانویه عبارتند از: سندرم روده تحریک پذیر، گاستروانتریت حاد، بیماری سلیاک، سرطان و شیمی درمانی.
شاید فقط هضم ضعیف؟
البته، حقیقت عدم تحمل لاکتوز توسط هیچ کس دیگری غیر از ... صنعت لبنیات زیر سوال نمی رود. در واقع، هیئت ملی لبنیات پیشنهاد می کند که مردم اصلاً به لاکتوز حساسیت ندارند، بلکه علائم هضم ضعیف ناشی از مصرف لاکتوز هستند. بالاخره سوء هاضمه چیست؟ اختلالات گوارشی که منجر به علائم گوارشی و سلامت عمومی ضعیف می شود. همانطور که در بالا گفته شد، برخی از آنزیم های لاکتوز را حفظ می کنند و بنابراین قادر به هضم محصولات لبنی بدون علائم قابل مشاهده هستند.
چه کاری انجام دهید؟
علم هنوز به چگونگی افزایش توانایی بدن برای تولید لاکتاز پی نبرده است. "درمان" وضعیت مورد بحث بسیار ساده و در عین حال برای بسیاری دشوار است: رد تدریجی کامل محصولات لبنی. تاکتیک ها و حتی برنامه های زیادی وجود دارد که به شما کمک می کند به رژیم غذایی بدون لبنیات روی بیاورید. نکته اصلی که باید درک کرد این است که علائم به اصطلاح "عدم تحمل لاکتوز" یک وضعیت غیر دردناک است که فقط با خوردن غذاهای غیر گونه ای ایجاد می شود.