کالری بوقلمون ، گوشت سفید با پوست ، پخته شده. ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری177 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰951 گرم
پروتئین ها29.55 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰257 گرم
چربی5.57 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1005 گرم
کربوهیدرات ها0.05 گرم219 گرم438000 گرم
آب64.79 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰3508 گرم
خاکستر1.22 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE10 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰9000 گرم
رتینولمیلی گرم 0.01~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.035میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰4286 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.213میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰845 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 82.5میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰606 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.902میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰554 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.767میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰261 گرم
ویتامین B9 ، فولات9 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰4444 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین0.5 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰600 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.4 میکروگرم10 میکروگرم4%٪۱۰۰2500 گرم
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول0.4 میکروگرم~
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.07میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰21429 گرم
گاما توکوفرولمیلی گرم 0.03~
توکوفرولمیلی گرم 0.01~
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 11.608میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰172 گرم
بتائینمیلی گرم 5.9~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 248میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰1008 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 11میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰9091 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 32میلی گرم 4008%٪۱۰۰1250 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 101میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰1287 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 295.5میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰338 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 230میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰348 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 0.8میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰2250 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.012میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰16667 گرم
مس ، مس68 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1471 گرم
سلنیوم ، سه29.3 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰188 گرم
روی ، رویمیلی گرم 1.76میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰682 گرم
اسیدهای آمینه ضروری
آرژنین *1.687 گرم~
والین0.935 گرم~
هیستیدین *0.778 گرم~
ایزولوسین0.826 گرم~
لوسین1.998 گرم~
لیزین2.37 گرم~
متیونین0.751 گرم~
ترئونین1.043 گرم~
تریپتوفان0.302 گرم~
فنیل آلانین0.937 گرم~
اسیدهای آمینه قابل تعویض
آلانین1.629 گرم~
آسپارتیک اسد2.319 گرم~
گلیسین1.457 گرم~
اسید گلوتامیک3.929 گرم~
پرولین1.684 گرم~
سرین1.155 گرم~
تیروزین0.85 گرم~
سيستئين0.275 گرم~
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 89حداکثر 300 میلی گرم
اسید چرب
فراجنسیتی0.075 گرمحداکثر 1.9 г
چربی های ترانس غیراشباع0.06 گرم~
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب اشباع1.603 گرمحداکثر 18.7 г
10: 0 دمدمی مزاجی0.005 گرم~
12: 0 لوریک0.017 گرم~
14: 0 مسیستی0.056 گرم~
15: 0 پنتادکانوئیک0.01 گرم~
16: 0 پالمیتیک1.077 گرم~
17: 0 مارگارین0.015 گرم~
18: 0 استئارین0.414 گرم~
20: 0 آراچینیچ0.005 گرم~
22: 0 بگنیک0.003 گرم~
24: 0 لیگنوسریک0.001 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده1.984 گرمدقیقه 16.8 г٪۱۰۰٪۱۰۰
14: 1 میریستولئیک0.008 گرم~
16: 1 پالمیتولیک0.192 گرم~
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع0.188 گرم~
16: 1 ترجمه0.003 گرم~
17: 1 هپتادسن0.01 گرم~
18: 1 اولین (امگا 9)1.747 گرم~
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع1.69 گرم~
18: 1 ترجمه0.057 گرم~
20: 1 گادولیک (امگا 9)0.027 گرم~
22: 1 اروکووا (امگا -9)0.001 گرم~
22: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع0.001 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده1.596 گرماز 11.2 به 20.6٪۱۰۰٪۱۰۰
18: 2 لینولئیک1.407 گرم~
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است0.015 گرم~
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع1.384 گرم~
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج0.008 گرم~
18: 3 لینولنیک0.082 گرم~
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک0.08 گرم~
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک0.002 گرم~
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis0.011 گرم~
20: 3 ایکوزاترین0.009 گرم~
20: 3 امگا 60.008 گرم~
20: 4 آراشیدونیک0.058 گرم~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 30.005 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.096 گرماز 0.9 به 3.7٪۱۰۰6%
22: 4 Docosatetraene ، امگا 60.013 گرم~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 30.006 گرم~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 30.005 گرم~
اسیدهای چرب امگا 61.476 گرماز 4.7 به 16.8٪۱۰۰٪۱۰۰
 

مقدار انرژی 177 کیلوکالری است.

  • فنجان ، خرد شده یا قطعه قطعه = 140 گرم (247.8 کیلوکالری)
  • واحد (عملکرد از 1 پوند آماده پخت) = 136 گرم (240.7 کیلو کالری)
  • 0,5 بوقلمون ، استخوان برداشته شده = 1050 گرم (1858.5 کیلو کالری)
بوقلمون ، گوشت سفید با پوست ، پخته شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 11,8،16,5٪ ، کولین - 5،18٪ ، ویتامین B6 - 38,4٪ ، ویتامین B12 - 16,7،58٪ ، ویتامین B28,8 - 53,3،14,7٪ ، ویتامین PP - XNUMX ، XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
  • ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
  • مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
  • ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
  • ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
  • روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 177 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنچه در ترکیه مفید است ، گوشت سفید با پوست ، پخته شده ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید ترکیه ، گوشت سفید با پوست ، پخته شده

پاسخ دهید