کالری بوقلمون ، گوشت سفید ، پخته شده. ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری147 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰1146 گرم
پروتئین ها30.13 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰252 گرم
چربی2.08 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2692 گرم
آب67.88 گرم2273 گرم3%2%3349 گرم
خاکستر1.22 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE3 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰30000 گرم
رتینولمیلی گرم 0.003~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.035میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰4286 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.205میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰878 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 83.4میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰600 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.9میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰556 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.807میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰248 گرم
ویتامین B9 ، فولات10 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰4000 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین0.37 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰811 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.3 میکروگرم10 میکروگرم3%2%3333 گرم
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول0.3 میکروگرم~
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.06میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰25000 گرم
گاما توکوفرولمیلی گرم 0.03~
توکوفرولمیلی گرم 0.01~
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 11.75میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰170 گرم
بتائینمیلی گرم 6.1~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 249میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰1004 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 9میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰11111 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 32میلی گرم 4008%٪۱۰۰1250 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 99میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰1313 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 301.3میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰332 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 230میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰348 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 0.71میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰2535 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.011میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰18182 گرم
مس ، مس63 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1587 گرم
سلنیوم ، سه30.2 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰182 گرم
روی ، رویمیلی گرم 1.72میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰698 گرم
اسیدهای آمینه ضروری
آرژنین *1.706 گرم~
والین0.963 گرم~
هیستیدین *0.817 گرم~
ایزولوسین0.864 گرم~
لوسین2.088 گرم~
لیزین2.486 گرم~
متیونین0.788 گرم~
ترئونین1.094 گرم~
تریپتوفان0.321 گرم~
فنیل آلانین0.972 گرم~
اسیدهای آمینه قابل تعویض
آلانین1.629 گرم~
آسپارتیک اسد2.409 گرم~
گلیسین1.286 گرم~
اسید گلوتامیک4.086 گرم~
پرولین1.628 گرم~
سرین1.194 گرم~
تیروزین0.895 گرم~
سيستئين0.284 گرم~
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 80حداکثر 300 میلی گرم
اسید چرب
فراجنسیتی0.024 گرمحداکثر 1.9 г
چربی های ترانس غیراشباع0.021 گرم~
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب اشباع0.593 گرمحداکثر 18.7 г
10: 0 دمدمی مزاجی0.004 گرم~
12: 0 لوریک0.005 گرم~
14: 0 مسیستی0.018 گرم~
15: 0 پنتادکانوئیک0.004 گرم~
16: 0 پالمیتیک0.372 گرم~
17: 0 مارگارین0.005 گرم~
18: 0 استئارین0.181 گرم~
20: 0 آراچینیچ0.002 گرم~
22: 0 بگنیک0.001 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده0.626 گرمدقیقه 16.8 г٪۱۰۰٪۱۰۰
14: 1 میریستولئیک0.002 گرم~
16: 1 پالمیتولیک0.056 گرم~
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع0.055 گرم~
16: 1 ترجمه0.001 گرم~
17: 1 هپتادسن0.004 گرم~
18: 1 اولین (امگا 9)0.556 گرم~
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع0.536 گرم~
18: 1 ترجمه0.02 گرم~
20: 1 گادولیک (امگا 9)0.008 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده0.528 گرماز 11.2 به 20.6٪۱۰۰٪۱۰۰
18: 2 لینولئیک0.431 گرم~
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است0.003 گرم~
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع0.426 گرم~
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج0.001 گرم~
18: 3 لینولنیک0.02 گرم~
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک0.02 گرم~
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک0.001 گرم~
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis0.006 گرم~
20: 3 ایکوزاترین0.005 گرم~
20: 3 امگا 60.005 گرم~
20: 4 آراشیدونیک0.044 گرم~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) ، امگا 30.004 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.033 گرماز 0.9 به 3.7٪۱۰۰٪۱۰۰
22: 4 Docosatetraene ، امگا 60.01 گرم~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، امگا 30.005 گرم~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA) ، امگا 30.004 گرم~
اسیدهای چرب امگا 60.492 گرماز 4.7 به 16.8٪۱۰۰٪۱۰۰
 

مقدار انرژی 147 کیلوکالری است.

  • فنجان ، خرد شده یا قطعه قطعه = 140 گرم (205.8 کیلوکالری)
  • واحد (عملکرد از 1 پوند آماده پخت) = 117 گرم (172 کیلو کالری)
بوقلمون ، گوشت سفید ، پخته شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 11,4،16,7٪ ، کولین - 5،18٪ ، ویتامین B6 - 40,4٪ ، ویتامین B12 - 12,3،58,8٪ ، ویتامین B28,8 - 54,9،14,3٪ ، ویتامین PP - XNUMX ، XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
  • ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
  • مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
  • ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
  • ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
  • روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: مقدار کالری 147 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنچه در ترکیه مفید است ، گوشت سفید ، پخته شده ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید ترکیه ، گوشت سفید ، پخته شده

پاسخ دهید