آجیل بادام هندی - توضیحات آجیل. فواید و مضرات سلامتی

توضیحات:

آجیل بادام زمینی - در میان انواع آجیل ها ، این نوع آجیل به دلیل ساختار فوق العاده قوسی و طعم شیرین دلپذیر خود برجسته می شود. این میوه هایی که در برزیل رشد می کنند از نظر گیاه شناسی جالب هستند. در واقع میوه های گیاه بادام زمینی آن چیزی نیست که در فروشگاه می بینیم. این یک میوه کامل کامل با خمیر و هسته است و نه آجیل معمولی با پوسته و هسته.

دمگل گرد است ، شکل آن شبیه به سیب است و دارای رنگ قرمز روشن یا نارنجی و تفاله آبدار و اشتها آور است. با این حال ، میوه برداشت شده از بوته در یک روز خراب می شود ، به همین دلیل پیش پا افتاده است که اوکراینی ها حتی فرصت دیدن آن را ندارند.

کسانی که در قاره آمریکای جنوبی زندگی می‌کنند یا از برزیل دیدن می‌کنند می‌توانند این میوه‌های با طعم شگفت‌انگیز و بسیاری از محصولات تهیه شده از مغز بادام هندی را بچشند: کنسرو، مربا، نوشیدنی‌های الکلی و غیر الکلی. بادام هندی را می توان سالانه تا 25,000 تن برداشت کرد.

در وسط تفاله آبدار یک مهره قرار دارد. آجیل ها به طور قابل اعتماد توسط پوسته ای محکم از لایه سمی واقع شده بین تفاله خوراکی و قلب میوه محافظت می شوند. این لایه به معنای واقعی کلمه با روغن سوزان اشباع شده است که می تواند به پوست فرد آسیب برساند.

هنگام برش بادام هندی ، می توانید بسوزانید ، اما بادام هندی را نمی توان مسموم کرد: ابتدا آجیل ها در پوسته سرخ می شوند ، که منجر به تبخیر روغن سمی می شود و سپس پوست آنها را پوست می گیرند. بنابراین ، بادام هندی همیشه پوست کنده فروخته می شود.

روغن بادام هندی نیز کاربردی یافته است: اکنون از آن در صنعت نجاری استفاده می شود ، اشباع با چنین روغنی از سطوح چوبی در برابر پوسیدگی و تخریب زودرس محافظت می کند.

ترکیب آجیل بادام هندی

بادام هندی نیز مانند نمونه های مشابه خود حاوی تعداد زیادی مواد مفید برای بدن انسان است. کمی بادوام اما بسیار نرم و لطیف ، بادام هندی چربی کمتری نسبت به مغزهایی مانند بادام یا گردو دارد. اما حتی مقدار بیشتری پروتئین ، کربوهیدرات و سایر مواد مهم در آجیل بادام هندی وجود دارد.

بادام هندی شامل همه زیرگونه های ویتامین B ، ویتامین PP ، E ، آهن ، سلنیوم ، پتاسیم ، بسیاری دیگر از عناصر کمیاب مهم و همچنین امگا 3 است که این آجیل را به منبع بسیاری از مواد حیاتی تبدیل می کند.

• مقدار کالری 600 کیلوکالری 39.04٪
• پروتئین ها 18.5 گرم
• چربی 48.5 گرم
• کربوهیدرات ها 22.5 گرم
• فیبر غذایی 2 گرم
• آب 5 گرم

تاریخچه آجیل بادام هندی

گرمسیری برزیل زادگاه آجیل بادام زمینی عجیب و غریب در نظر گرفته شده است. سرخپوستان Chikuna پوست ، برگ و میوه های زرد درخت را خوردند. در حین برداشت ، شهرک نشینان حتی "جنگ های آکایا" را به راه انداختند زیرا بادام هندی محصول بسیار با ارزشی بود. زمان هایی وجود داشت که فردی به دلیل قطع یک درخت جریمه می گرفت.

تاکنون بزرگترین مزارع کاشت بادام هندی در برزیل واقع شده است. اما تامین کننده اصلی این مغز به بازارهای جهانی ویتنام ، هند و نیجریه است.

به هر حال ، نام آجیل از کلمه یونانی kardia به معنی قلب آمده است. این نام سیب (میوه کاذب) است ، جایی که مهره در آن قرار دارد. شبیه شکل قلب نامنظم است.

فواید آجیل بادام هندی

تا به امروز، فواید و مضرات بادام هندی به طور کامل توسط پزشکان و دانشمندان مورد مطالعه قرار گرفته است، در حال حاضر این آجیل جایگاه شایسته ای را در میان بسیاری از محصولات دیگر که در حوزه ها و زمینه های مختلف زندگی ما استفاده می شود، اشغال کرده است.

آجیل بادام هندی به ویژه توسط دندانپزشکان مورد احترام است. بنابراین ، متخصصان از ژاپن مواد خاصی را در مغز این نوع آجیل پیدا کرده اند که می تواند رشد میکروارگانیسم های مضر عامل پوسیدگی را سرکوب کند.

درمانگران آفریقایی پودر بادام هندی را برای بیمارانی که از بیماری لثه یا دندان درد رنج می برند استفاده می کنند. در اوکراین ، دندانپزشکان استفاده از این مغزها را برای درمان و پیشگیری از بیماری های مختلف نیز توصیه می کنند.

وجود ویتامین E در آجیل بادام هندی را به یک داروی تقویتی جنسی تبدیل می کند ، قدرت را افزایش می دهد و بر عملکرد تولید مثل بدن مردان و زنان تأثیر مثبت می گذارد.

با موفقیت در درمان مشکلات پوستی استفاده شده است. متخصصان پوست توصیه می کنند که این آجیل ها را برای اگزما ، بیماران پسوریازیس ، که از مشکلات مختلف ناشی از اختلالات متابولیکی رنج می برند ، استفاده کنند. از بین بردن ترک ها ، پاپیلوم ها ، زگیل ها یا علائم درماتیت با استفاده از جوشانده از یک پوسته خلاصه می شود.

این آجیل ها هستند که به بیماران در تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند ، قادرند شاخص هایی مانند قند و کلسترول را بهبود بخشند ، آسم ، برونشیت را درمان کنند ، از ایجاد بیماری عفونی جلوگیری کنند ، از اسهال خونی ، اختلالات روده خلاص شوند و رگ های خونی را تقویت کنند. . آجیل بادام هندی به دلیل خاصیت ضد عفونی کننده ، ضد باکتری ، مقوی و سایر خصوصیات منحصر به فرد ، تقریباً برای هر بیماری سود قابل توجهی خواهد داشت.

بادام هندی ضد حساسیت است ، و هر کسی که عاشق چنین درمانی باشد می تواند آن را بخورد و حداکثر سود را از خواص و ترکیب آجیل دارد. این محصول مورد علاقه متخصصان تغذیه است که توصیه می کند از آجیل برای افزایش وزن در بی اشتهایی استفاده کنید و این آجیل ها در تلاش برای از دست دادن پوند اضافی نیز مفید خواهند بود.

صنعت آرایشی و بهداشتی نیز از این آجیل در امان نماند. روغن بادام هندی امروزه در بسیاری از محصولات مراقبت از پوست و مو دیده می شود: کرم ها، ماسک ها، مومیایی ها. نواحی پوستی که تحت تاثیر نور گرم خورشید قرار گرفته اند را می توان به راحتی با استفاده از مخلوطی که در آن باید به مقدار: 1 قاشق غذاخوری + 2-3 قطره روغن آجیل و گل رز (می توانید با شمعدانی یا اسطوخودوس جایگزین کنید) از قرمزی آن خلاص شوید.

بادام هندی یک افزودنی عالی برای انواع سالادها ، انواع سس ها ، شیرینی ها ، سوپ ها و غذاهای جانبی محسوب می شود. روغنی که از این نوع آجیل ها به دست می آید ، نت های روشن و اصیل تری نسبت به بادام زمینی یا هر روغن گیاهی به محصول می افزاید.

از این گیاه حتی می توان به عنوان پادزهر گزش مار نیز استفاده کرد. به عنوان مثال ، سرخپوستان با استفاده از پوسته های هسته آجیل ، از پوسته های خود جوشانده درست می کنند تا سم کشنده مار کبرا را خنثی کنند. داروهای ساخته شده از آجیل بادام هندی به صورت خوراکی مصرف می شود و در دوزهای کوچک از خارج استفاده می شود.

آسیب بادام هندی

آجیل بادام هندی می تواند باعث عدم تحمل فردی شود. بنابراین ، اولین بار که باید آن را در بخشهای کوچک - 1-2 آجیل امتحان کنید. همچنین ، از بادام هندی خام زیاده روی نکنید. سرشار از چربی است که بیشتر از این که به ضرر آن برسد آسیب خواهد رساند. بهتر است بادام هندی بو داده بخورید.

نحوه انتخاب آجیل بادام هندی

این آجیل را می توانید در یامی بخرید. لازم به ذکر است که بادام هندی اغلب به شکل نمک و برشته تهیه می شود ، آجیل در شکلات و پوسته عسلی نیز به فروش می رسد ، همه این گزینه های پردازش میزان کالری آجیل را کمی افزایش می دهد. لازم به یادآوری است که در هر شکل نهایی ، اگر آجیل را بین چیپس یا پاپ کورن انتخاب کنید ، مزایای بیشتری به همراه خواهد داشت.

اگر تصمیم دارید آجیل تازه به طور منظم خریداری کنید ، تنها توصیه اینجا این است که آجیل با مغز کامل انتخاب کنید. بادام هندی خرد شده کمتر ذخیره می شود و سریعتر خراب می شود.

روش های نگهداری بادام هندی

مغزهای خریداری شده باید با در نظر گرفتن ویژگی های آنها نگهداری شوند ، سپس آنها برای مدت طولانی شما را با طعم لطیف و لطیف خود بسیار لذت می بخشند ، تمام عناصر حیاتی و مفید را که این انواع آجیل غنی است ، برای شما فراهم می کنند.

نگهداری بادام هندی در مکانهای گرم به شدت دلسرد می شود - در دمای کافی بالا ، تلخی در هسته آنها جمع می شود و پس از مدتی آجیل می تواند نه تنها بی مزه ، بلکه غیرقابل خوردن نیز شود. بهترین گزینه قرار دادن آنها در یخچال است: در فریزر یا یخچال.

این آجیل ها را می توان به مدت یك سال به صورت یخ زده و در یخچال به مدت 2-5 ماه نگهداری كرد. اما اگر نمی خواهید جایی برای خشکبار در یخچال اختصاص دهید ، مهره های خریداری شده را در یک ظرف کوچک قرار دهید ، درب آن را ببندید و آن را در مکانی قرار دهید که رطوبت زیادی نداشته باشد و به اندازه کافی خنک باشد. به این ترتیب می توان آجیل را برای حدود یک ماه نگهداری کرد.

استفاده از مغز بادام هندی در دارو

بادام هندی دارای خواص ضد دیابت ، قند خون پایین و جلوگیری از عوارض دیابت است. واکنشهای التهابی را کاهش می دهد. بادام هندی برای تصلب شرایین مفید است. حاوی مقدار زیادی منیزیم است که رگ های خونی را شل کرده و فشار را درک می کند. و همچنین بادام بادام هندی ، بر سیستم تنفسی تأثیر می گذارد. ما PMS را در زنان از بین می بریم.

مس وضعیت پوست ، به ویژه کلاژن (اسکلت پوست) را بهبود می بخشد. تأثیر مفیدی بر مو ، ناخن دارد. بادام هندی اغلب بو داده فروخته می شود. از آنجا که خود لایه بین پوسته و هسته است ، بسیار سمی است. اما عملیات حرارتی اثرات منفی احتمالی این سموم را از بین می برد.

استفاده از بادام هندی در پخت و پز

از بادام هندی برای تهیه روغن استفاده می شود که به سالاد ، سوپ ، غذاهای فرعی و ... اضافه می شود. این طعم و عطر تارت اصلی را به غذاها می بخشد.

آجیل کامل به عنوان افزودنی یا به عنوان یک ماده مستقل به غذاهای آسیایی و هندی اضافه می شود. بادام هندی با سایر مغزها مخلوط می شود و مخلوط سالم برای میان وعده در جاده یا محل کار توصیه می شود.

براونی روشن بادام هندی

این غذای وگان بدون کوره تهیه می شود. کیک میوه ای آجیل برای ورزشکاران و کسانی که رژیم می گیرند مفید است. به نظر می رسد خوشمزه و مقوی است.

عناصر

• زردآلو خشک - 100 گرم
• خرما - 100 گرم
• بادام هندی - 100 گرم
• دانه کنجد - 100 گرم
• کشمش سبک - 70 گرم

تهیه

بادام هندی را در فر قهوه ای کرده و خرد کنید تا در مخلوط کن آرد شود. کشمش ، خرما (بدون هسته) و زردآلو خشک را به مدت 20 دقیقه در آب گرم خیس کنید. سپس میوه های خشک را به بادام هندی اضافه کنید و در مخلوط کن به یک مقدار همگن برسانید. گلوله های کور کنید ، و آنها را در دانه های کنجد تست شده بچرخانید.