سوپ پنیر گل کلم: انبار ویتامین ها. ویدیو
گل کلم حاوی مواد معدنی ، ویتامین ها و فیبر بسیار قابل هضم است. برخلاف کلم سفید ، به راحتی هضم و جذب می شود ، که به کودکان خردسال نیز اجازه می دهد آن را در رژیم غذایی خود قرار دهند. این محصول برای تهیه انواع غذاها از جمله سوپ ایده آل است.
سوپ پنیر گل کلم: فیلم آشپزی
سوپ سبزیجات گل کلم با پنیر
برای تهیه 4 وعده از این سوپ به موارد زیر نیاز دارید: – 400 گرم گل کلم؛ - 100 گرم پنیر فرآوری شده؛ - 3 لیتر آب؛ - 3-4 سیب زمینی؛ - سر یک پیاز؛ - 1 هویج؛ – 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی؛ - ادویه و نمک به سلیقه
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. همراه با کلم شسته و تقسیم شده به گل آذین در آب جوش بریزید. در حین پختن سبزیجات، پیاز را خرد کرده و هویج را به صورت نواری خرد کنید. به مدت 4 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید و در سوپ در حال جوش قرار دهید. نمک بزنید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
سپس چاشنی های دلخواه و پنیر رنده شده را داخل سوپ بریزید و کاملاً هم بزنید تا پنیر تکه ای باقی نماند و ظرف آماده شده را در بشقاب ها بریزید. روی سوپ سبزیجات را با جعفری خرد شده تزئین کرده و سرو کنید.
برای سهولت در رنده کردن پنیر ، قبل از انجام این کار آن را کمی فریز کنید.
مواد لازم: – 800 گرم لوبیا سفید آب پز یا کنسرو شده؛ - یک سر پیاز؛ – 1 لیتر آب سبزیجات یا مرغ؛ - یک سر گل کلم؛ - 1 حبه سیر؛ – نمک و فلفل سفید به میزان دلخواه.
گل کلم را جدا کرده و زیر آب جاری بشویید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید و در روغن نباتی تفت دهید تا عطر و رنگ شفاف ظاهر شود. نصف لوبیا ، گل کلم و آب گوشت را به این مواد اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید و درب آن را به مدت 7 دقیقه ببندید.
از روی حرارت برداشته ، به مخلوط کن منتقل کرده و خرد کنید تا پوره شود. سپس به قابلمه برگردانید ، باقیمانده حبوبات را اضافه کرده و نمک و فلفل را مزه دار کنید. حرارت دهید ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. در کاسه ها بریزید ، با پیاز سبز تزیین کنید و با کروتون نان سفید سرو کنید.
برای تهیه کروتون برای این غذا ، تکه های کوچک نان سفید را در روغن نباتی و سیر سرخ کنید
مواد لازم: – یک سر گل کلم؛ - 2 حبه سیر؛ - 500 میلی لیتر آبگوشت؛ - سر پیاز؛ - 500 میلی لیتر شیر؛ - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛ – جوز هندی آسیاب شده روی نوک چاقو؛ – 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره؛ – ¼ قاشق چایخوری فلفل سفید.
پیاز را خرد کرده و در قابلمه ای عمیق تفت دهید تا شفاف شود. سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و بعد از یک دقیقه کلم خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 3 دقیقه بجوشد. پس از زمان تعیین شده ، آبگوشت را در یک قابلمه ، نمک بریزید ، به جوش بیاورید و 10 دقیقه بپزید.
از روی حرارت بردارید و سوپ سبزیجات را در مخلوط کن خرد کنید و فلفل و جوز هندی را اضافه کنید. سوپ را به قابلمه برگردانید ، شیر را اضافه کنید ، بجوشانید و کره را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید و خوب هم بزنید. در کاسه ها بریزید و جعفری خرد شده را روی آن بپاشید.