ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 257 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 655 گرم |
پروتئین ها | 4.08 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1863 گرم |
چربی | 19.5 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 287 گرم |
کربوهیدرات ها | 16.18 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1354 گرم |
آب | 55.5 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4095 گرم |
خاکستر | 4.74 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 45 میکروگرم | 900 میکروگرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.01 | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.54 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 926 گرم |
لوتئین + زاگزانتین | 1 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 1.8 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.35 | میلی گرم 5 | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.027 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7407 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 8 میکروگرم | 400 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.71 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 423 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 2.15 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 698 گرم |
توكوفرول بتا | میلی گرم 0.13 | ~ | |||
گاما توکوفرول | میلی گرم 14.01 | ~ | |||
توکوفرول | میلی گرم 4.37 | ~ | |||
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 36.7 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 327 گرم |
مناهینون -4 (MK4) | 6.1 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 33333 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 126 | میلی گرم 2500 | 5% | ٪۱۰۰ | 1984 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 649 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 154 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 10 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | 1% | 4000 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 1297 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 100 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 596 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 134 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.68 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2647 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.026 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7692 گرم |
مس ، مس | 26 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 3846 گرم |
سلنیوم ، سه | 2.9 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1897 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.21 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5714 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 8.21 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 6 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.131 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
چربی های ترانس غیراشباع | 0.098 گرم | ~ | |||
چربی های ترانس غیر اشباع پلی | 0.033 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 7.996 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
4: 0 روغنی | 0.02 گرم | ~ | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.041 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.031 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.018 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.061 گرم | ~ | |||
15: 0 پنتادکانوئیک | 0.011 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 2.095 گرم | ~ | |||
17: 0 مارگارین | 0.029 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 5.549 گرم | ~ | |||
20: 0 آراچینیچ | 0.068 گرم | ~ | |||
22: 0 بگنیک | 0.055 گرم | ~ | |||
24: 0 لیگنوسریک | 0.018 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.108 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
14: 1 میریستولئیک | 0.004 گرم | ~ | |||
16: 1 پالمیتولیک | 0.019 گرم | ~ | |||
16: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.018 گرم | ~ | |||
16: 1 ترجمه | 0.001 گرم | ~ | |||
17: 1 هپتادسن | 0.008 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 3.001 گرم | ~ | |||
18: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 2.904 گرم | ~ | |||
18: 1 ترجمه | 0.097 گرم | ~ | |||
20: 1 گادولیک (امگا 9) | 0.068 گرم | ~ | |||
22: 1 اروکووا (امگا -9) | 0.008 گرم | ~ | |||
22: 1 کشورهای مستقل مشترک المنافع | 0.008 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 7.536 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 6.539 گرم | ~ | |||
18: 2 ایزومر ترانس ، تعیین نشده است | 0.033 گرم | ~ | |||
18: 2 امگا 6 ، کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کشورهای مستقل مشترک المنافع | 6.499 گرم | ~ | |||
18: 2 اسید لینولئیک مزدوج | 0.007 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.988 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 3 ، آلفا لینولنیک | 0.945 گرم | ~ | |||
18: 3 امگا 6 ، گاما لینولنیک | 0.043 گرم | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic ، Omega-6 ، cis ، cis | 0.005 گرم | ~ | |||
20: 3 ایکوزاترین | 0.004 گرم | ~ | |||
20: 3 امگا 6 | 0.004 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.945 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 6.551 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 257 کیلوکالری است.
محصولات پنیر، جایگزین سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B12 - 23,7،14,3٪ ، ویتامین E - 30,6،64,9٪ ، ویتامین K - 74,5،XNUMX٪ ، کلسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون می شود ، یعنی مقدار پروترومبین در خون کاهش می یابد.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 257 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چه مفید است فراورده های پنیر، جایگزین، کالری، مواد مغذی، خواص مفید فرآورده های پنیر، جایگزین