ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 331 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 509 گرم |
پروتئین ها | 19.66 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 387 گرم |
چربی | 24.46 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 229 گرم |
کربوهیدرات ها | 8.32 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2632 گرم |
آب | 43.12 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5271 گرم |
خاکستر | 4.44 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 159 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 566 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.148 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 1.5 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.446 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 404 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.977 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 512 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.141 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1418 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 5 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.28 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 234 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.074 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 27027 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 363 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 689 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 497 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 201 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 30 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 966 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 135 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 400 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 200 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.84 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2143 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.01 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20000 گرم |
مس ، مس | 30 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
سلنیوم ، سه | 16.2 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 340 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 3.01 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 399 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.823 گرم | ~ | |||
والین | 1.177 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.801 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.909 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.738 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.951 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.509 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.638 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.287 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.999 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.493 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.208 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.324 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 4.08 گرم | ~ | |||
پرولین | 2 گرم | ~ | |||
سرین | 0.949 گرم | ~ | |||
تیروزین | 1.076 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.126 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 64 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 15.355 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
4: 0 روغنی | 0.793 گرم | ~ | |||
6: 0 نایلون | 0.47 گرم | ~ | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.358 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.591 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.728 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 2.513 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 6.807 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 2.805 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 7.165 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.646 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 6.015 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.719 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.461 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.257 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.257 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.461 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | 3% |
مقدار انرژی 331 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (93.8 کیلو کالری)
- بسته بندی (8 اونس) = 227 گرم (751.4 کیلو کالری)
محصولات پنیری که با پاستوریزاسیون حفظ می شوند سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 17,7،2٪ ، ویتامین B24,8 - 5،19,5٪ ، ویتامین B12 - 42,7،14,5٪ ، ویتامین B49,7 - 50،29,5٪ ، پتاسیم - 25,1،XNUMX٪ ، کلسیم - XNUMX ، XNUMX ، XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 331 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چقدر مفید است محصولات پنیر کنسرو شده به روش پاستوریزاسیون، کالری، مواد مغذی، خواص مفید محصولات پنیر به روش پاستوریزه شدن