ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 240 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 702 گرم |
پروتئین ها | 17.6 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 432 گرم |
چربی | 14.1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 397 گرم |
کربوهیدرات ها | 10.6 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | 2% | 2066 گرم |
آب | 51.8 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 1% | 4388 گرم |
خاکستر | 5.9 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 254 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 354 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.247 | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.082 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6098 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | 2% | 2143 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.48 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 375 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 36.2 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | 3% | 1381 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 2 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 18 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2222 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.11 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 270 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.3 میکروگرم | 10 میکروگرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
ویتامین D3 ، کلکالسیفرول | 0.3 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.27 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5556 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 2.7 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 4444 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.18 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11111 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 330 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 758 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 529 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 189 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 33 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1212 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 1587 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 82 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 829 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 97 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9000 گرم |
مس ، مس | 30 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
سلنیوم ، سه | 12.4 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 444 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.36 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 508 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 8.02 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 53 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 8.85 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
4: 0 روغنی | 0.46 گرم | ~ | |||
6: 0 نایلون | 0.27 گرم | ~ | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.21 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.34 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.42 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 1.45 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 3.93 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.61 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 4.13 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.37 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 3.47 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.41 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.27 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.15 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.15 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | 7% | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.27 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 240 کیلوکالری است.
محصولات پنیر، پاستوریزه، چدار یا آمریکایی، بدون چربی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 28,2،2٪ ، ویتامین B26,7 - 12،37٪ ، ویتامین B13,2 - 52,9٪ ، پتاسیم - 103,6،22,5٪ ، کلسیم - 19,7،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 240 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی چقدر مفید است محصولات پنیر پاستوریزه چدار یا آمریکایی کم چرب کالری مواد مغذی خواص مفید فرآورده های پنیر پاستوریزه چدار یا آمریکایی کم چرب