ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 229 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 735 گرم |
پروتئین ها | 14.23 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 534 گرم |
چربی | 13.47 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 416 گرم |
کربوهیدرات ها | 3.77 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5809 گرم |
الکل (الکل اتیل) | 0.3 گرم | ~ | |||
آب | 61.61 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3689 گرم |
خاکستر | 1.85 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 109 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 826 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.107 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.027 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5556 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.196 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 918 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.233 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2146 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.055 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3636 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 11 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3636 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.83 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 361 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.19 | میلی گرم 20 | 1% | ٪۱۰۰ | 10526 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 105 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2381 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 476 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 210 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 23 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1739 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 132 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 985 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 306 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 261 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.39 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | 1% | 4615 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.099 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2020 گرم |
مس ، مس | 26 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3846 گرم |
سلنیوم ، سه | 9 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 611 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.96 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 612 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.416 گرم | ~ | |||
والین | 0.961 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.477 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.689 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.328 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.16 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.352 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.466 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.179 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.746 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.409 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.705 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.228 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.562 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.656 گرم | ~ | |||
سرین | 0.735 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.759 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.129 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 45 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 8.721 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
4: 0 روغنی | 0.54 گرم | ~ | |||
6: 0 نایلون | 0.239 گرم | ~ | |||
8: 0 کاپریلیک | 0.142 گرم | ~ | |||
10: 0 دمدمی مزاجی | 0.306 گرم | ~ | |||
12: 0 لوریک | 0.255 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 1.501 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 3.821 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.592 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.563 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.431 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 2.951 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.484 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.311 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.173 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.173 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.311 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 229 کیلوکالری است.
- فنجان = 215 گرم (492.4 کیلو کالری)
- 0,5،108 فنجان = 247.3 گرم (XNUMX کیلو کالری)
پنیر فوندو سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 12,1،12٪ ، ویتامین B27,7 - 47,6،38,3٪ ، کلسیم - 16,4،16,3٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX ٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 229 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، نحوه مفید بودن فوندو پنیر ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید فوندوی پنیر