این واقعیت که یک نوشیدنی از ریشه کاسنی به جای قهوه نوشیده می شود ، اخیراً آموخته ام. وقتی خواندم کاسنی چقدر مفید است ، تعجب کردم که قبلاً در مورد آن نشنیده بودم.
ریشه کاسنی حاوی 60٪ (وزن خشک) اینولین ، یک پلی ساکارید است که به عنوان جایگزین نشاسته و شکر به طور گسترده ای در تغذیه استفاده می شود. اینولین جذب (جذب توسط بدن ما از مواد غذایی) کلسیم و منیزیم را تقویت می کند ، به رشد باکتری های روده کمک می کند. توسط متخصصان تغذیه نوعی فیبر محلول در نظر گرفته می شود و گاهی اوقات به عنوان پری بیوتیک دسته بندی می شود.
ریشه کاسنی حاوی اسیدهای آلی ، ویتامین B ، C ، کاروتن است. برای اهداف دارویی ، از عصاره ها و تنتورهای ریشه کاسنی استفاده می شود که باعث افزایش اشتها ، بهبود هضم ، آرامش سیستم عصبی و کمک به قلب می شود. در طب عامیانه ، برای بیماریهای کبد ، طحال و کلیه استفاده می شود. کاسنی دارای خواص مقوی است.
به نظر می رسد که از کاسنی برای مدت طولانی به عنوان جایگزین "سالم" قهوه استفاده می شده است ، زیرا نه تنها طعم آن را دوست دارد ، بلکه صبح نیز تقویت می شود.
در حال حاضر کاسنی را می توان در اشکال مختلف یافت: پودر فوری یا گرانول های چای دار. نوشیدنی هایی با گیاهان و طعم های دیگر اضافه شده است.