تولد کنیاک

در 1 آوریل، یک تعطیلات غیر رسمی جشن گرفته می شود که عمدتاً در محافل متخصصان تولید و همچنین طرفداران یکی از نوشیدنی های الکلی قوی شناخته شده است - تولد کنیاک.

کنیاک یک نوشیدنی الکلی قوی، نوعی براندی، یعنی تقطیر شراب است که بر اساس فناوری سختگیرانه از گونه های خاص انگور در یک منطقه خاص تولید می شود.

نام "» از ریشه فرانسوی است و نشان دهنده نام شهر و منطقه (منطقه) است که در آن واقع شده است. اینجا و فقط در اینجا است که این نوشیدنی الکلی معروف تولید می شود. به هر حال ، نوشته روی بطری های "کنیاک" نشان می دهد که محتوای آن هیچ ارتباطی با این نوشیدنی ندارد ، زیرا قوانین فرانسه و مقررات دقیق تولید کنندگان این کشور به وضوح الزامات تولید این نوشیدنی الکلی را بیان می کند. علاوه بر این ، کوچکترین انحراف از فناوری پرورش انواع انگور ، فرآیند تولید ، ذخیره سازی و بطری سازی می تواند مجوز تولید کننده را از آن سلب کند.

در همان مقررات ، تاریخ نیز پنهان است ، که روز تولد کنیاک در نظر گرفته شده است. این با این واقعیت مرتبط است که همه چیزهایی که برای تولید کنیاک آماده می شوند و در طول زمستان شراب انگور جوان تخمیر می شوند باید قبل از آن در بشکه ها ریخته شوند. این تاریخ همچنین به دلیل مشخصات فرآیند تولید است ، زیرا از شروع گرم شدن بهار و تغییرپذیری هوا بهار در این منطقه از فرانسه می تواند بر طعم نوشیدنی تأثیر منفی بگذارد ، که این امر باعث اختلال در فن آوری تولید کنیاک می شود. از این لحظه (اول آوریل) ، سن یا پیری کنیاک آغاز می شود. این مقررات برای اولین بار در سال 1 در فرانسه تصویب شد و پس از آن بارها و بارها تکمیل شد.

اسرار تولید نوشیدنی توسط تولید کنندگان به شدت حفظ می شود. اعتقاد بر این است که حتی یک دستگاه تقطیر (مکعب) ، به نام Charente alambic (پس از نام بخش Charente ، که در آن شهر Cognac واقع شده است) دارای ویژگی های فنی و رازهای خاص خود است. بشکه هایی که کنیاک در آنها پیر می شود نیز خاص است و از انواع خاصی از بلوط ساخته می شود.

آن نوشیدنی های الکلی ، که روی برچسب بطری آن به جای "کنیاک" نام "کنیاک" است ، به هیچ وجه محصول الکلی تقلبی یا بی کیفیت نیست. آنها به سادگی انواع براندی هستند که هیچ ارتباطی با نوشیدنی ای ندارند که در قرن هفدهم در فرانسه ظاهر شد و نام تجاری خود را در آنجا دریافت کرد.

کنیاک در فرانسه یکی از گنجینه های ملی محسوب می شود. هر ساله در خیابان‌های شهر که نام خود را به این نوشیدنی الکلی محبوب داده‌اند، مراسم جشن سه برابر می‌شود و مهمانان این امکان را می‌دهند تا محصولات برندهای معروف کنیاک و همچنین سایر نوشیدنی‌های الکلی را بچشند.

در روسیه ، تاریخچه و ویژگی های تولید کنیاک از معتبرترین دیدگاه را می توان در مسکو در موزه تاریخ کنیاک در کارخانه شراب و کنیاک KiN یافت. در اینجا همچنین تنها alambik آورده شده از فرانسه در روسیه است.