آیا لازم است قبل از پخت و پز زبان را یخ بزنم

البته که انجامش میدی. دلایل 3:

1. ایمنی - زبان ، اگر ذوب نشود ، به طور یکنواخت نمی پزد - و هنگامی که تفاله در حال حاضر روی سطح پخته شده باشد ، داخل آن خام می شود. و خوردن غذاهای خام مضر است. این امر در مورد زبان خوک و گوشت گاو صدق می کند.

2. دلیل زیبایی شناختی: حتی اگر زبان را بیش از زمان لازم بپزید ، سطح زبان پاره پاره می شود ، زبان خودش به چیزی بی شکل مچاله می شود و قرار دادن چنین زبانی هنگام سرو امکان پذیر نیست.

3. مزه - قوام زبان ناهموار خواهد بود ، که به خودی خود ناخوشایند است: نرم در امتداد لبه های برش ، و در وسط سخت است. اشتها آور نیست. بله ، و نمک به طور مساوی چنین محصولی کار نخواهد کرد.

برای هر مورد: برای یخ زدایی سریع زبان ، کافی است آن را به مدت یک ساعت در آب گرم قرار دهید یا آن را به مدت 10-15 دقیقه در مایکروویو نگه دارید (فقط در این مدت آب جوش می آید).

/ /