سدیم سوربات (E201) یک افزودنی غذایی از گروه نگهدارنده است.
در کشور ما سوربات های اسید سوربیک (E200)، سدیم (E201)، پتاسیم (E202) و کلسیم (E203) (به عنوان نگهدارنده) در فهرست افزودنی های غذایی مجاز برای استفاده در تولید مواد غذایی قرار دارند.
سدیم سوربات به طور گسترده ای برای نگهداری میوه و سبزیجات، تخم مرغ و محصولات شیرینی پزی، گوشت و محصولات ماهی، آب میوه و توت و نوشابه استفاده می شود.