فهرست
"از عید پاک ، بهار برای من شروع می شود ، نه یک بهار تقویمی ، نه ، این واقعی است. آن بهار ، وقتی آسمان متفاوت است ، وقتی بوی زمین از زیر برف آب شده می آید ... در عید پاک است که ما بالاخره آب می شویم ، از خواب زمستانی بیرون می آییم و زندگی جدیدی را آغاز می کنیم! در کودکی ، عید پاک همیشه با بوی پارچه های نشاسته دار و پاکیزگی همراه بود. در خانه ، همه چیز شروع به زنگ زدن کرد. تمیز کردیم ، پنجره ها را شستیم ، پرده های تازه آویزان کردیم. خوب ، در کانون خانه ، در آشپزخانه ، آماده سازی برای جشن عید یکشنبه آغاز شد. آنها هم گوشت و هم شاه ماهی می پختند ، و مهمتر از همه - کیک و تخم مرغ رنگی. " دوستان ، آیا قبلاً منوی جشن عید پاک تهیه کرده اید؟ دستور العمل های موجود در مجموعه جدید ما را ببینید. وقت آن است که چیز خاصی بپزید!
نان عید پاک
پسته بهتر است بدون نمک مصرف شود ، اما اگر آنها را پیدا نکردید ، فقط قند بیشتری به خمیر اضافه کنید. با تشکر از پر کردن از طریق برش ها ، این نان بسیار جشن به نظر می رسد!
خرگوش در سس خردل خامه ای
استخوان ها را از خرگوش دور نریزید - می توانید آب گوشت را بر اساس آنها بپزید یا وقتی خورشت خورشت آن را برای طعم اضافه کنید.
نان تست با تخم مرغ ، مارچوبه ، ماهی قزل آلا دودی و خاویار قرمز
اگر تخم مرغ ها بلافاصله بعد از پختن با آب سرد پر نشوند ، پروتئین داغ همچنان به گرم شدن زرده ادامه می دهد و تخم مرغ های پخته نرم دیگر از بین نمی روند.
کیک با بادام و کشمش
آرد برای کیک عید پاک باید الک شود تا خمیر هوا ، سبک ، به طوری که نفس بکشد. من به هر خمیر حتی نمک کمی نمک اضافه می کنم تا تازه نباشد ، خسته کننده نباشد و مادربزرگم نمی تواند کیک بدون هل را تصور کند. هل خمیر را به طرز شگفت انگیزی معطر می کند ، اما نمی توانید در آن زیاده روی کنید ، زیرا بو بسیار شدید است و می تواند کل ایده را خراب کند.
بره با سبزیجات بهاری
بهتر است گوشتی مصرف کنید که خیلی چرب نیست ، اما بدون چربی هم نیست تا خشک نشود. اما هر سبزیجات مناسب است ، ریشه جعفری یا ریشه جعفری در اینجا خوب کار می کند. نیازی نیست سبزیجات را خیلی ریز خرد کنید ، در غیر این صورت آنها تبدیل به ماست می شوند. از آبگوشت می توان نه سبزیجات ، بلکه گوشت استفاده کرد.
قایق های معطر با سالاد نخود و سبزیجات تازه
به جای گیلاس ، می توانید از گوجه فرنگی های دیگر استفاده کنید که خیلی بزرگ خرد نشده باشند. اگر دوست دارید تندتر باشد ، فلفل چیلی را به سالاد اضافه کنید.
گوشت خوک پخته شده در خردل
بسته به اندازه یک تکه گوشت خوک ، باید از یک و نیم تا سه ساعت پخته شود. به لطف خردل ، گوشت آبدار باقی می ماند و طعم شیرین و تند می گیرد و بیکن اجازه نمی دهد که در فر خشک شود.
کلم خورشتی با قارچ پورسینی
این یک دستور لیتوانیایی برای کلم است ، به جای کلم سفید ، می توانید از ساوی یا چینی استفاده کنید. اگر قارچ تازه دارید ، خوب است آنها را به کلم اضافه کنید ، فقط در اواخر پخت. وقتی کلم تقریباً آماده شد آن را امتحان کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید ، در صورت تمایل می توانید برگ بو ، گشنیز ، فلفل ، درخت عرعر را نیز اضافه کنید.
عید پاک
هم کره و هم تخم مرغ ها برای عید پاک باید در دمای اتاق باشند و پنیر به هیچ وجه مرطوب نیست ، در غیر این صورت شما باید آن را تحت فشار نگه دارید تا آب خارج شود. من معمولاً پنیر خامه ای را از الک هم عبور می دهم تا هوا شود. لازم است آن را با یک قاشق چوبی مخلوط کنید ، و هرچه طولانی تر بهتر - قوام توده باید بسیار ابریشمی باشد.
تخم مرغ شکلاتی عید پاک
Cointreau یک لیکور پرتقال با طعم روشن است ، اما اگر روی زردآلو تنتور دارید ، سعی کنید آن را اضافه کنید ، ترکیب مناسب زردآلو با زردآلو را دریافت خواهید کرد!
شما حتی دستورهای بیشتری از غذاهای عید پاک را در کتاب "Menu Easter" نوشته یولیا غذای سالم نزدیک من پیدا خواهید کرد. با لذت بپزید!