بادمجان: فواید ، خواص تغذیه ای ، کالری

"خاویار خارج از کشور ... بادمجان ..." - قهرمان ساولی کراماروف در بلعیدن بزاق در افسانه ای "ایوان واسیلیویچ حرفه خود را تغییر می دهد" گفت. ما مدتهاست که به بادمجان عادت کرده ایم و اکنون تازه برداشت کرده ایم. بادمجان دوست ندارید؟ ما دلایل زیادی داریم که شما را متقاعد می کند.

در ابتدا، هضم غذا را بهبود می بخشند. همه به لطف فیبر غذایی ، که در بادمجان فراوان است. این فیبرها تولید آب معده را تحریک می کنند تا مواد مغذی بهتر جذب شوند و به عملکرد روده ها کمک کنند. علاوه بر این ، فیبرها برای عملکرد طبیعی قلب مورد نیاز است - به لطف آنها ، سطح کلسترول "بد" کاهش می یابد. این به معنی احتمال حمله قلبی ، سکته مغزی و تصلب شرایین است.

دومین بار، بادمجان به کاهش وزن کمک می کند. برای برخی ، این ، به هر حال ، دلیل شماره 1 است. بادمجان ها به سرعت گرسنگی را برطرف می کنند و احساس سیری در معده ایجاد می کنند. به لطف این ، هورمون گرلین مسدود می شود - هورمونی که در مغز ما زمزمه می کند که ما گرسنه هستیم. علاوه بر این ، بادمجان کالری کمی دارد (فقط 25 کالری) و توانایی کاهش اشتها را دارد.

ثالثاجلوگیری از سرطان بادمجان نه تنها از نظر فیبر غذایی ، بلکه از نظر آنتی اکسیدان نیز غنی است. این مواد در مبارزه با رادیکال های آزاد عالی هستند. آنها سلولهای سالم را از بین می برند ، اغلب باعث سرطان می شوند و ما را پیر می کنند. علاوه بر این ، بادمجان حاوی مقدار زیادی ویتامین C - تقویت کننده ایمنی است.

چهارم، بادمجان به استحکام استخوان ها کمک می کند. ترکیبات فنلی موجود در این سبزی رنگ بنفش به آن داده و با پوکی استخوان مبارزه می کند. و این ، به یاد بیاورید ، یک بیماری نسبتاً شایع در زنان بالای 40 سال است. به لطف این مواد ، استخوان ها متراکم تر می شوند. و پتاسیم ، که در بادمجان نیز فراوان است ، به بدن در جذب کلسیم کمک می کند ، در مورد فواید آن برای استخوان ها یکبار دیگر صحبت نمی کنیم.

پنجم، بادمجان از کم خونی جلوگیری می کند همه به لطف آهن موجود در آنها. با کمبود این عنصر کمی ، سردرد ، میگرن بیشتر می شود ، خستگی ، ضعف ، افسردگی و حتی اختلال شناختی ظاهر می شود. علاوه بر این ، بادمجان حاوی مقدار زیادی مس است ، این یکی دیگر از عناصر مهم برای سلامتی است: هنگامی که آن کم است ، تعداد گلبول های قرمز خون کاهش می یابد.

در ششم، بادمجان عملکرد مغز را بهبود می بخشد. تصور کنید ، غذای معمولی شما را باهوش تر می کند! مواد مغذی گیاهی که بدن ما از این سبزی استخراج می کند نه تنها ما را در برابر بیماری ها محافظت می کند ، بلکه گردش خون مغزی را نیز بهبود می بخشد. اکسیژن بیشتر به معنی حافظه بهتر و تفکر تحلیلی است. و پتاسیم به عنوان "ویتامین برای ذهن" در نظر گرفته می شود. پتاسیم موجود در بادمجان ، به یاد بیاورید ، بیش از حد.

هفتمبهبود سلامت قلب ما قبلاً به کلسترول اشاره کردیم. و بیوفلاونوئیدهای موجود در بادمجان به کاهش فشار خون و بهبود عملکرد قلب و عروق کمک می کند.

هشتم ، این یک پیشگیری عالی از دیابت است باز هم ، به دلیل فیبر و مقدار زیاد کربوهیدراتهای کند موجود در بادمجان. به لطف این خواص ، این سبزی قادر به تنظیم سطح قند خون و انسولین است.

نهم به بچه دار شدن سالم کمک می کند بادمجان حاوی مقدار زیادی اسید فولیک است که تقریباً ماده اولیه ضروری برای زنان باردار محسوب می شود. اسید فولیک برای رشد و توسعه سیستم گردش خون و سیستم ایمنی ضروری است. کمبود اسید فولیک می تواند باعث زایمان زودرس ، سقط جنین ، جدا شدن جفت و آسیب های متعدد جنین شود: از عقب ماندگی ذهنی و هیدروسفالی گرفته تا شکاف لب. اما مهم است که به یاد داشته باشید که بادمجان یک آلرژن بالقوه است. لازم است واکنش های بدن نسبت به وجود این سبزی در رژیم غذایی کنترل شود.

دهم، بادمجان تقریباً با هر چیزی خوب ست می شود. آنها را می توان در خورشت ، پخته ، خاویار ، کباب ، سالاد گرم ، با گوشت ، ماهی یا سایر سبزیجات سرو کرد. تنها کاری که نباید با آنها انجام دهید سرخ شدن در روغن است. بادمجان فوراً چربی را جذب می کند و مانند پایها کالری زیادی پیدا می کند.