غذاهای انگلیسی

آثار جذاب کونان دویل در مورد شرلوک هلمز ما را ناخواسته وادار کرد که قدیمی ترین غذاهای انگلیسی را با چای سیاه سنتی و بلغور جو دوسر مرتبط بدانیم. اما در واقع ، محدود به این دو ظرف نیست ، بلکه ده ها غذای دیگر را در بر می گیرد. اینها شامل پودینگ ، استیک ، بیسکویت ، اسکالوپ ، ماهی و غذاهای گوشتی است.

غذاهای ملی بریتانیای کبیر نفیس تلقی نمی شود، بلکه عالی، رضایت بخش و سالم نامیده می شود. روند شکل گیری آن از 3700 سال قبل از میلاد آغاز شد. در مورد محصولاتی که در آن زمان محبوب بودند اطلاعات بسیار کمی وجود دارد. دانشمندان فقط از نانی که از مخلوط غلات، جو و گندم تهیه شده است نام می برند. با این حال، با فتح انگلستان توسط رومیان که قدمت آن به سال 43 برمی گردد، همه چیز تغییر کرد. فاتحان که به ضیافت های خود معروف بودند، غذاهای ملی بریتانیا را با میوه ها و سبزیجات متنوع کردند که از جمله آنها می توان به مارچوبه، سیب، کدو سبز، پیاز، کرفس، شلغم و غیره اشاره کرد و مقداری شراب، ادویه جات و غذاهای گوشتی نیز برای آن به ارمغان آورد.

در همین حال ، در قرون وسطی ، که از اواخر قرن XNUMX آغاز شد ، مواد اصلی تشکیل دهنده نان ، ماهی ، تخم مرغ ، غذاهای لبنی و گوشت بودند. گرچه دومی را نمی توان در روزه داری خورد.

در سال 1497 ، امپراتوری بریتانیا بر روی نقشه جهان ظاهر شد و مستعمرات در تمام قاره های مسکونی وجود داشت. ترجیحات آشپزی آنها تأثیر مستقیمی بر شکل گیری غذاهای انگلیسی داشت. ادویه جات ترشی جات از هند - کاری ، دارچین ، زعفران ، از آمریکای شمالی - سیب زمینی قرمز آورده شد. در همان زمان ، قهوه ، شکلات و بستنی در اینجا ظاهر شد.

به تدریج ، آنها شروع به برجسته کردن ویژگی های محلی غذاهای ملی انگلیس کردند. امروزه سنت های آشپزی انگلیسی ، یورکشایر ، ولزی ، جبل الطارق ، اسکاتلندی ، ایرلندی و انگلیس و هند را گرد هم آورده است. تحت تأثیر آب و هوای معتدل و مرطوب کشور است. اگرچه ، با وجود بارندگی مکرر ، جو ، گندم ، سیب زمینی ، چغندر قند ، جو دوسر و همچنین میوه ها و انواع توت ها در اینجا رشد می کنند. و آنها به دامداری مشغول هستند که این امر بر سنت های آشپزی این کشور تأثیر می گذارد.

محبوب ترین محصولات در اینجا هستند:

• گوشت ، به ویژه گوسفند ، بره ، گوشت گاو و خوک. یکی از ویژگی های غذاهای اسکاتلندی وجود گوشت گوزن ، ماهی قزل آلا ، ماهی سیاه و کبک است. بیکن در سراسر کشور دوست دارد.
• تقریباً همه ماهی ها و غذاهای دریایی.
• سبزیجات - اسفناج ، کلم ، مارچوبه ، خیار ، پیاز ، جعفری ، فلفل دلمه ای ، تره فرنگی (نماد غذاهای ولزی) و غیره.
• میوه ها و انواع توت ها - هلو ، آناناس ، انگور ، توت سیاه ، تمشک ، انگور فرنگی ، سیب ، لیمو و غیره ؛
• حبوبات و قارچ؛
• انواع غلات
• لبنیات؛
• تخم مرغ
• ادویه و گیاهان - رزماری ، نعناع ، زعفران ، دارچین ؛
• محصولات مختلف آرد - نان و شیرینی؛
• خردل عمدتا در سس ها استفاده می شود.
• نوشیدنی های ملی - چای سیاه (از قرن 17.00 ، زمان نوشیدن چای سنتی 3000 است) و آبجو (در بریتانیای کبیر حدود XNUMX گونه وجود دارد که مشهورترین آنها گل آلات تیره است). همچنین انگلیسی ها عاشق کوکتل ، قهوه و شراب هستند.
• غذای ملی پودینگ است.

روش های اساسی پخت و پز در انگلیس:

• پخت
• سرخ کردن
• خاموش کردن
• آشپزی
• کباب کردن

غذاهای مدرن انگلیسی بدون شک یکی از غنی ترین غذاهای جهان است. در همین حال ، می توان غذاهای سنتی را که اساس آن را تشکیل می دهند ، تشخیص داد:

صبحانه معمول انگلیسی - لوبیا ، قارچ ، تخم مرغ خرد شده و سوسیس سرخ شده

رست بیف - گوشت گاو پخته شده

بیف ولینگتون - قارچ و گوشت گاو پخته شده در خمیر

پای چوپان - شیرینی با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی له شده

نوع دیگری از پای چوپانان با یک ظرف فرعی

تخم مرغ اسکاتلندی سنتی

سیب زمینی سرخ شده و ماهی

شیرینی های کرنول

لکه خون

Croutons ولزی

هات پات لاتشایر

سوپ ماهی

سوسیس و پوره سیب زمینی پخته شده در سس شراب

دسر کوچک

لیمو کرم

بر اساس مواد عکس های فوق العاده جالب