غذاهای بلژیکی

وافل‌های معطر بلژیکی، پرالین‌های افسانه‌ای، بستنی‌های خوشمزه، لطیف‌ترین شکلات‌ها و صدها آبجوی محلی باکیفیت - این تنها بخش کوچکی از غذاهای واقعی بلژیکی است.

تاریخچه توسعه و شکل گیری آن فوق العاده غنی است. این شروع حدود 20 سال پیش بود ، زمانی که مردم در قلمرو بلژیک مدرن زندگی می کردند. در ابتدا ، آنها به شکار و جمع آوری مشغول بودند و فقط آنچه می توانستند بدست آورند. بعداً آنها به ماهیگیری مسلط شدند ، به کشاورزی و پرورش گاو مشغول شدند ، که به طور قابل توجهی رژیم غذایی آنها را غنی کرد.

غذاهای بلژیکی در زمان سلطنت سزار شکوفا شد. سپس، تجارت فعال با امپراتوری روم به گسترش محصولات خوشمزه خارج از کشور، به ویژه روغن زیتون و شراب در کشور کمک کرد. به هر حال، در آن لحظه، غذاهای بلژیکی می توانست از طیف وسیعی از محصولات به خود ببالد: انواع مختلف گوشت و ماهی، محصولات لبنی، غلات، نان، حبوبات، و همچنین گوشت و آبجو.

اما حتی این برای رومی ها کافی نبود. ارتش خواستار وعده های غذایی مقوی و سالم بود. در نتیجه، مناطق وسیعی از جنگل برای محصولات کشاورزی قطع شد. و مردم محلی شروع به کشت جو، چاودار، گندم، و همچنین کلم، هویج، چغندر، پیاز، آلو، هلو، شوید، گشنیز و آویشن کردند. کاوش های باستان شناسی نشان داده است که در قرن های XNUMXst-XNUMXnd. بلژیکی ها نه تنها مقدار زیادی میوه داشتند، از جمله گیلاس، گلابی و انگور، بلکه آجیل، نمک، رازیانه.

با سقوط امپراتوری روم ، بلژیک توسط فرانک ها و آلمانی ها آباد شد. با کنار گذاشتن برخی از سنتهای آشپزی موجود ، آنها با این وجود چیزهای خاص خود را به غذاهای بلژیکی آوردند. در اینجا آنها شروع به روزه گرفتن می کنند و همچنین توجه کافی به سفره آرایی و سرو ظروف دارند. از آن زمان ، در بلژیک این قاعده وجود دارد که غذاها باید نه تنها خوشمزه و سیرکننده باشند ، بلکه زیبا نیز باشند. پس از آن ، این یک دور جدید در تاریخ غذاهای ملی بلژیک شد.

در قرن پانزدهم - شانزدهم. اولین کتاب های آشپزی در بلژیک ظاهر شد. در همان زمان انواع غذاهای خوشمزه در اینجا شروع به تهیه کرد که در این میان جایگاه ویژه ای به دسرها داده شد. به هر حال، سیب زمینی های وارداتی از آمریکا در این زمان در ابتدا توسط بلژیکی ها به عنوان خوراک خوک ها تلقی می شد، اما در قرن XNUMXth. فقرا به طور فعال شروع به خوردن آن کردند.

در قرن XVIII - XIX. فرانسه تأثیر زیادی در توسعه غذاهای بلژیکی داشت. سپس غذاهای دریایی گران قیمت در اینجا رواج یافت، به ویژه خرچنگ و صدف، میوه های عجیب و غریب مانند خربزه و آناناس، و سس های خوشمزه. در همان زمان، اولین رستوران ها در بلژیک شروع به افتتاح کردند.

از زمان استقلال در سال 1830 ، غذاهای بلژیکی حتی نفیس تر شده اند. بسیاری از رستوران ها و کافه های محلی بهترین ها در اروپا شناخته شده اند. و سرآشپزهای بروکسل ، که به طرز ماهرانه ای سنت های آشپزی فرانسه را با سنت های فلاندی و والونی ترکیب می کردند ، به تدریج در سراسر جهان مشهور شدند.

بنابراین، غذاهای بلژیکی بهترین‌هایی را که فرانسه، آلمان و هلند داشتند جذب کرده و با موفقیت در هر یک از غذاهای خود ترکیب کرده‌اند. ویژگی آن در اصالت و اصالت آن است. به هر حال، بلژیکی ها همیشه سعی می کنند به هر یک از غذاهای سنتی همسایگان خود چیز خاصی اضافه کنند. آنها ادویه، عسل یا برنج را در آبجو قرار می دهند. و در عین حال هر نوع آبجو با لیوان خاصی سرو می شود که نوشیدن آن مرسوم است. در شکلات تمام شده - پر کردن (شیرینی پرالین به این ترتیب ظاهر شد) و در یک بشقاب با سیب زمینی سرخ کرده (وطن او نیز بلژیک است، نه ایالات متحده آمریکا) - صدف.

و بلژیکی ها نیز آزمایش کنندگان واقعی هستند. آنها کلم بروکسل، اندیو یا کاسنی را پرورش دادند و با مهربانی آنها را به تمام جهان اهدا کردند. و شکلات لذیذی هم به اشتراک گذاشتند که هنوز خیلی جاها با دست دم می کنند. علاوه بر این، یک موزه بی نظیر شکلات در بلژیک وجود دارد.

از ویژگی های رستوران ها و غذاخوری های محلی ، بخشهای عظیمی است که آنها سرو می کنند. خود بلژیکی ها این مسئله را با عشق به غذاهای دلپذیر و خوشمزه که می توانستند آن را در طول قرن ها حمل کنند و آماده برای اشتراک با همه هستند ، توضیح می دهند.

رایج ترین غذاها در بلژیک انواع گوشت و ماهی، غذاهای دریایی، سبزیجات و میوه جات، لبنیات، ادویه جات، حبوبات، قارچ و آجیل است. نوشیدنی های ترجیح داده شده در اینجا آبجو، شراب قرمز، کاکائو و قهوه است.

محبوب ترین روش های پخت و پز در بلژیک:

غذاهای بلژیکی برای هر سلیقه و بودجه ای پر از لذت است. در همین حال ، مجموعه ای از درخشان ترین و بی نظیرترین غذاها را می توان در آن تشخیص داد. در میان آنها:

صدف و سیب زمینی سرخ کرده.

مارماهی با سس سبز.

استامپ پوره ای است که از سبزیجات ریشه ای مانند سیب زمینی تهیه می شود.

سیب زمینی سرخ کرده.

واترزوی یک سوپ بر پایه آب ماهی یا مرغ با سبزیجات است که در اصل از فلاندر است.

شما بیشتر فلاندی بروید.

استیک تاتار

سوسیس سفید

وافل های بروکسل ، به شکل مستطیل و از نظر ظاهری هوا.

وافل های لیژ ، که به شکل بیضی یا گرد هستند و بافتی محکم دارند.

Speculos بیسکویت ادویه ای است.

کیک عسلی تند.

شکلات بلژیکی.

Cuberdon - آب نبات های ژله ای مخروطی شکل.

چیمای

هوگاردن

لفی

استلا آرتویز.

بلانچ از بروکسل.