Enoki (زمستان Armillaria ، enokitake) ، قارچ

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

در جدول زیر محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن ذکر شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذیشمارهقانون**٪ نرمال در 100 گرم٪ نرمال در 100 کیلوکالری100٪ هنجار
کالری37 kcal1684 kcal٪۱۰۰٪۱۰۰4551 گرم
پروتئین ها2.66 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2857 گرم
چربی0.29 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰19310 گرم
کربوهیدرات ها5.11 گرم219 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰4286 گرم
فیبر رژیمی2.7 گرم20 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰741 گرم
آب88.34 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2573 گرم
خاکستر0.91 گرم~
ویتامین ها
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.225میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰667 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.2میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰900 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 47.7میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰1048 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 1.35میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰370 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.1میلی گرم 25%٪۱۰۰2000
ویتامین B9 ، فولات48 μg400 mcg٪۱۰۰٪۱۰۰833 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.1 μg10 μg1%٪۱۰۰10000 گرم
ویتامین D2 ، ارگوکالسیفرول0.1 μg~
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.01میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰150000 گرم
ویتامین PP ، شمارهمیلی گرم 7.032میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰284 گرم
بتائینمیلی گرم 1.4~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 359میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰696 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 16میلی گرم 4004%٪۱۰۰2500 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 3میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰43333 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 26.6میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰3759 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 105میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰762 گرم
مواد معدنی
آهن ، آهنمیلی گرم 1.15میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰1565 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.075میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰2667 گرم
مس ، مس107 μg1000 mcg٪۱۰۰٪۱۰۰935 گرم
سلنیوم ، سه2.2 μg55 mcg4%٪۱۰۰2500 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.65میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰1846
کربوهیدرات های قابل هضم
مونو و دی ساکاریدها (قندها)0.22 گرمحداکثر 100 گرم
گلوکز (دکستروز)0.22 گرم~
اسید آمینه ضروری
آرژنین *0.11 گرم~
والین0.23 گرم~
هیستیدین *0.07 گرم~
ایزولوسین0.09 گرم~
لوسین0.13 گرم~
لیزین0.13 گرم~
متیونین0.03 گرم~
ترئونین0.11 گرم~
تریپتوفان0.04 گرم~
فنیل آلانین0.15 گرم~
آمینو اسید
آلانین0.19 گرم~
آسپارتیک اسد0.19 گرم~
Glycine0.11 گرم~
اسید گلوتامیک0.38 گرم~
پرولین0.06 گرم~
سرین0.09 گرم~
تیروزین0.14 گرم~
سيستئين0.02 گرم~
استرول (استرول)
کمپسترولمیلی گرم 1~
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب Nasadenie0.027 گرمحداکثر 18.7 گرم
16: 0 پالمیتیک0.027 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده0.124 گرماز 11.2-20.6 گرم٪۱۰۰3%
18: 2 لینولئیک0.082 گرم~
18: 3 لینولنیک0.041 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.041 گرماز 0.9 تا 3.7 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰
اسیدهای چرب امگا 60.082 گرماز 4.7 تا 16.8 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰

مقدار انرژی 37 کیلوکالری است.

  • بزرگ = 5 گرم (1.9 کیلوکالری)
  • متوسط ​​= 3 گرم (1.1 کیلوکالری)
  • فنجان برش خورده = 65 گرم (24.1 کیلوکالری)
  • کل فنجان = 64 گرم (23.7 کیلوکالری)
Enoki (زمستان Armillaria ، enokitake) ، قارچ سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B1 - 15٪ ، ویتامین B2 11.1٪ ، ویتامین B5 و 27٪ ، ویتامین B9 - 12٪ ، ویتامین PP - 35,2،14,4٪ ، پتاسیم - 13,1،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX است. ، XNUMX٪
  • ویتامین B1 بخشی از آنزیمهای اصلی کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و ترکیبات پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را در اختیار بدن قرار می دهد. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
  • ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، به حساسیت رنگ های تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک کمک می کند. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض سلامت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
  • ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز چندین هورمون ، هموگلوبین نقش دارد و باعث جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده می شود ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به ضایعات پوستی و غشاهای مخاطی شود.
  • ویتامین B9 به عنوان کوآنزیمی که در متابولیسم اسیدهای آمینه و نوکلئیک نقش دارد. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود و در نتیجه رشد و تقسیم سلولی را مهار می کند ، خصوصاً در بافت هایی که سریعاً ازدیاد می شوند: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن است. ، سوnut تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات ، هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی را نشان می دهد.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسایش و متابولیسم انرژی نقش دارد. دریافت ناکافی ویتامین همراه با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، الکترولیت و اسید نقش دارد ، در انجام تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون نقش دارد.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی نقش دارد ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی را تنظیم می کند ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک مورد نیاز برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.

فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.

    برچسب ها: کالری 37 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش تغذیه ای ، ویتامین ها ، مواد معدنی مفید Enoki (زمستان Armillaria ، enokitake) ، قارچ ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید Enoki (زمستان Armillaria ، enokitake) ، قارچ

    پاسخ دهید