ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در جدول زیر محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن ذکر شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذی | شماره | قانون** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ نرمال در 100 کیلوکالری | 100٪ هنجار |
کالری | 37 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4551 گرم |
پروتئین ها | 2.66 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
چربی | 0.29 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 19310 گرم |
کربوهیدرات ها | 5.11 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4286 گرم |
فیبر رژیمی | 2.7 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 741 گرم |
آب | 88.34 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2573 گرم |
خاکستر | 0.91 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.225 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 47.7 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1048 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 1.35 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 370 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 |
ویتامین B9 ، فولات | 48 μg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین D2 ، ارگوکالسیفرول | 0.1 μg | ~ | |||
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.01 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 150000 گرم |
ویتامین PP ، شماره | میلی گرم 7.032 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 284 گرم |
بتائین | میلی گرم 1.4 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 359 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 696 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 16 | میلی گرم 400 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 3 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 43333 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 26.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3759 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 105 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 762 گرم |
مواد معدنی | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.15 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1565 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.075 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2667 گرم |
مس ، مس | 107 μg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 935 گرم |
سلنیوم ، سه | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.65 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1846 |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.22 گرم | حداکثر 100 گرم | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.22 گرم | ~ | |||
اسید آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.11 گرم | ~ | |||
والین | 0.23 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.07 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.09 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.13 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.13 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.03 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.11 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.04 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.15 گرم | ~ | |||
آمینو اسید | |||||
آلانین | 0.19 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.19 گرم | ~ | |||
Glycine | 0.11 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 0.38 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.06 گرم | ~ | |||
سرین | 0.09 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.14 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.02 گرم | ~ | |||
استرول (استرول) | |||||
کمپسترول | میلی گرم 1 | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 0.027 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.027 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.124 گرم | از 11.2-20.6 گرم | ٪۱۰۰ | 3% | |
18: 2 لینولئیک | 0.082 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.041 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.041 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.082 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 37 کیلوکالری است.
- بزرگ = 5 گرم (1.9 کیلوکالری)
- متوسط = 3 گرم (1.1 کیلوکالری)
- فنجان برش خورده = 65 گرم (24.1 کیلوکالری)
- کل فنجان = 64 گرم (23.7 کیلوکالری)
Enoki (زمستان Armillaria ، enokitake) ، قارچ سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B1 - 15٪ ، ویتامین B2 11.1٪ ، ویتامین B5 و 27٪ ، ویتامین B9 - 12٪ ، ویتامین PP - 35,2،14,4٪ ، پتاسیم - 13,1،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX است. ، XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از آنزیمهای اصلی کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و ترکیبات پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را در اختیار بدن قرار می دهد. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، به حساسیت رنگ های تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک کمک می کند. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض سلامت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز چندین هورمون ، هموگلوبین نقش دارد و باعث جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده می شود ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به ضایعات پوستی و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B9 به عنوان کوآنزیمی که در متابولیسم اسیدهای آمینه و نوکلئیک نقش دارد. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود و در نتیجه رشد و تقسیم سلولی را مهار می کند ، خصوصاً در بافت هایی که سریعاً ازدیاد می شوند: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن است. ، سوnut تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات ، هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی را نشان می دهد.
- ویتامین PP در واکنش های اکسایش و متابولیسم انرژی نقش دارد. دریافت ناکافی ویتامین همراه با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، الکترولیت و اسید نقش دارد ، در انجام تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون نقش دارد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی نقش دارد ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی را تنظیم می کند ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک مورد نیاز برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.
برچسب ها: کالری 37 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش تغذیه ای ، ویتامین ها ، مواد معدنی مفید Enoki (زمستان Armillaria ، enokitake) ، قارچ ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید Enoki (زمستان Armillaria ، enokitake) ، قارچ