هدف گیاهخواری و گیاهخواری رهبری یک سبک زندگی اخلاقی است. چه سختی ها و شگفتی هایی در این راه در انتظار ماست؟ لئو هیکمن، خبرنگار بزرگترین روزنامه بریتانیایی گاردین، یک سال تمام را صرف زندگی با خانواده‌اش تا حد امکان اخلاقی کرد و نه تنها از نظر رژیم غذایی، بلکه در سه نکته به طور همزمان: غذا، تأثیر سبک زندگی بر محیط‌زیست و وابستگی به شرکت های بزرگ
این آزمایش وعده داد که حتی جالب تر باشد، زیرا لئو یک همسر و سه فرزند در سنین پیش دبستانی دارد - همه آنها از آزمایشی که پدر خانواده در آن ثبت نام کرد (و خواه ناخواه در آن شرکت کرد) نگران و مجذوب شدند. !
بلافاصله می توانیم بگوییم که لئو موفق شد برنامه های خود را محقق کند، اگرچه، البته، هیچ شاخص خاصی از "موفقیت" یا "شکست" وجود ندارد، زیرا، به طور کلی، اخلاق زیادی در راه زندگی وجود ندارد! نکته اصلی این است که با نگاهی به سال آزمایش، لئو از هیچ چیز پشیمان نیست - و تا حدی توانسته است استاندارد، روش زندگی را که برای هدف مطالعه اتخاذ کرده است، حفظ کند. مدت زمان آزمایش
لئو در سال "زندگی اخلاقی" کتاب "زندگی برهنه" را نوشت که ایده اصلی آن به طرز متناقضی این است که اگرچه فرصتی برای اخلاقی زیستن وجود دارد و همه چیزهایی که نیاز داریم درست زیر بینی ماست، اما اکثریت به دلیل اینرسی و تنبلی زندگی غیراخلاقی را انتخاب می کنند. در همان زمان، لئو خاطرنشان می کند که در سال های اخیر، جامعه بیشتر بر بازیافت متمرکز شده است، محصولات گیاهی بیشتری در دسترس قرار گرفته اند، و برخی از جنبه های مهم تغذیه گیاهی (به عنوان مثال، دریافت "سبدهای کشاورزان" هفتگی) بسیار آسان تر شده است. کنار آمدن با.
بنابراین، هنگامی که لئو با وظیفه شروع به خوردن اخلاقی روبرو شد، با کمترین آسیب به زیست کره زندگی کرد، و در صورت امکان، از زیر "کلاه" شرکت های بزرگ و زنجیره های خرده فروشی خارج شد. زندگی لئو و خانواده اش توسط سه کارشناس مستقل محیط زیست و تغذیه مشاهده شد که موفقیت ها و شکست های او را یادداشت کردند و همچنین به کل خانواده در مورد سخت ترین مسائل مشاوره دادند.
اولین چالش لئو شروع به غذا خوردن به روشی سازگار با محیط زیست بود، از جمله خرید فقط غذاهایی که مایل های زیادی محصول را حمل نمی کنند. برای کسانی که نمی دانند، اصطلاح "مایل محصول" به تعداد مایل (یا کیلومتر) یک محصول برای سفر از باغ یک پرورش دهنده تا خانه شما اشاره دارد. این اول از همه به این معنی است که اخلاقی ترین سبزیجات یا میوه ها تا حد امکان نزدیک به خانه شما و مطمئناً در کشور شما کاشته می شود و نه جایی در اسپانیا یا یونان، زیرا. انتقال مواد غذایی به معنی انتشار گازهای گلخانه ای به جو است.
لئو دریافت که اگر از سوپرمارکت مجاور غذا بخرد، به حداقل رساندن استفاده از بسته بندی مواد غذایی، ضایعات مواد غذایی و حذف مواد غذایی رشد یافته با آفت کش ها بسیار دشوار است و به طور کلی، سوپرمارکت ها اجازه توسعه تجاری مزارع کوچک را نمی دهند. لئو با سفارش تحویل سبزیجات و میوه های فصلی مزرعه محلی به طور مستقیم به خانه، توانست این مشکلات را حل کند. بنابراین، خانواده موفق شد از سوپرمارکت مستقل شود، استفاده از بسته بندی مواد غذایی را کاهش دهد (در سوپرمارکت ها همه چیز را چند بار در سلفون پیچیده می کنند!)، شروع به غذا خوردن فصلی و حمایت از کشاورزان محلی کردند.
با حمل و نقل سازگار با محیط زیست، خانواده هیکمن نیز کار سخت تری داشتند. در ابتدای آزمایش، آنها در لندن زندگی می کردند و با مترو، اتوبوس، قطار و دوچرخه سفر می کردند. اما وقتی آنها به کورنوال نقل مکان کردند (که چشم انداز آن برای دوچرخه سواری مناسب نیست)، خواه ناخواه مجبور شدند ماشین بخرند. پس از مشورت زیاد، خانواده دوستدار محیط زیست (در مقایسه با بنزین و گازوئیل) جایگزین را انتخاب کردند - خودرویی که موتور آن با گاز مایع کار می کند.
پس از مشورت با سایر خانواده های اخلاقی، آنها ماشین الکتریکی را بسیار گران و ناخوشایند یافتند. لئو معتقد است که ماشین گازسوز عملی ترین، اقتصادی ترین و در عین حال نسبتاً دوستدار محیط زیست برای زندگی شهری و روستایی است.
در مورد امور مالی، با محاسبه هزینه های خود در پایان سال، لئو تخمین زد که تقریباً همان مقدار پول را برای یک زندگی عادی و نه "تجربی" خرج کرده است، اما هزینه ها به طور متفاوتی توزیع شده است. بزرگترین هزینه خرید سبدهای غذایی مزرعه بود (در حالی که خوردن سبزیجات و میوه های پلاستیکی از سوپرمارکت به میزان قابل توجهی ارزان تر است) و بزرگترین پس انداز تصمیم به استفاده از پوشک پارچه ای به جای پوشک یکبار مصرف برای دختر کوچکتر بود.