ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 361 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 466 گرم |
پروتئین ها | 6.93 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1097 گرم |
چربی | 3.86 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1451 گرم |
کربوهیدرات ها | 69.55 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 315 گرم |
الیاف غذایی | 7.3 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 274 گرم |
آب | 10.91 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 20834 گرم |
خاکستر | 1.45 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 11 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8182 گرم |
آلفا کاروتن | 63 میکروگرم | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.097 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5155 گرم |
لوتئین + زاگزانتین | 1355 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.246 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 610 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 21.6 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2315 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.658 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 760 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.37 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 541 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 25 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1600 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.42 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3571 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 0.3 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 40000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.9 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1053 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 315 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 794 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14286 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 93 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 430 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 5 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 26000 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 69.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1443 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 272 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 294 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.38 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 756 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.46 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 435 گرم |
مس ، مس | 230 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 435 گرم |
سلنیوم ، سه | 15.4 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 357 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.73 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | 4% | 694 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.64 گرم | حداکثر 100 г | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.345 گرم | ~ | |||
والین | 0.351 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.211 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.248 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.85 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.195 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.145 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.261 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.049 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.34 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.518 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.482 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.284 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.3 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.605 گرم | ~ | |||
سرین | 0.329 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.282 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.125 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.543 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.463 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.061 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.018 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.003 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 1.015 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.759 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 1.706 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.053 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.053 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 1.706 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 361 کیلوکالری است.
- فنجان = 117 گرم (422.4 کیلو کالری)
آرد ذرت زرد ریز خرد شده ، غلات کامل سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 16,4،5٪ ، ویتامین B13,2 - 6،18,5٪ ، ویتامین B12,6 - 23,3،34٪ ، پتاسیم - 13,2،23٪ ، منیزیم - 23،28٪ ، فسفر - 14,4٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX٪ ، مس - XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
برچسب ها: محتوای کالری 361 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید بودن آرد ذرت زرد ، ریز خرد شده ، غلات کامل ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید آرد ذرت زرد ، ریز خرد شده ، غلات کامل