گروهی از دانشمندان سوئدی پیش‌بینی جهانی برای 40 سال آینده منتشر کرده‌اند. شرب و کشاورزی، به دلیل استفاده غیر منطقی از آن برای پرورش دام برای گوشت - که تمام جهان را با گرسنگی یا انتقال اجباری به گیاهخواری تهدید می کند.
دانشمندان در پیش بینی جهانی خود که ناظران قبلاً آن را غم انگیزترین از همه ارائه شده تا به امروز نامیده اند، می گویند در 40 سال آینده، اکثریت قریب به اتفاق جمعیت جهان در هر صورت مجبور به روی آوردن به گیاهخواری شدید خواهند شد. محقق آب، مالیک فالکرمن و همکارانش گزارش خود را به موسسه بین المللی آب استکهلم ارسال کردند، اما به لطف پیش بینی های بسیار سخت، این گزارش قبلاً برای مردم سراسر جهان و نه تنها در سوئد کوچک (و نسبتاً مرفه!) شناخته شده است.
فولکرمن در سخنرانی خود به ویژه اظهار داشت: «اگر ما (جمعیت زمین – گیاهخوار) به تغییر عادات غذایی خود مطابق با روندهای غربی (یعنی افزایش مصرف غذاهای گوشتی – گیاهخواری) ادامه دهیم – آنگاه نخواهیم داشت. آب کافی برای تولید غذا برای 9 میلیارد نفری که تا سال 2050 روی کره زمین زندگی خواهند کرد.
در حال حاضر، بشریت (کمی بیش از 7 میلیارد نفر) به طور متوسط حدود 20 درصد از پروتئین رژیم غذایی خود را از غذاهای گوشتی پرکالری با منشاء حیوانی دریافت می کند. اما تا سال 2050، جمعیت 2 میلیارد دیگر افزایش می یابد و به 9 میلیارد نفر می رسد - آن وقت برای هر نفر لازم است - در بهترین حالت! – بیش از 5 درصد غذای پروتئینی در روز نباشد. این به معنای مصرف 4 برابر کمتر گوشت توسط همه کسانی است که امروزه این کار را انجام می دهند - یا انتقال اکثریت قریب به اتفاق جمعیت جهان به گیاهخواری شدید، در حالی که "بالا" گوشتخواری را حفظ می کند. به همین دلیل است که سوئدی‌ها پیش‌بینی می‌کنند که فرزندان و نوه‌های ما، خواه ناخواه، به احتمال زیاد وگان خواهند بود!
دانشمندان سوئدی در گزارشی غم انگیز می گویند: «اگر بتوانیم مشکل خشکسالی های منطقه ای را حل کنیم و سیستم تجاری کارآمدتری ایجاد کنیم، می توانیم مصرف مواد غذایی با پروتئین بالا را در حدود 5 درصد نگه داریم. همه اینها به نظر می رسد که گویی سیاره زمین می گوید: "اگر نمی خواهید داوطلبانه - خوب، به هر حال گیاهخوار خواهید شد!"
می توان این گفته تیم علمی سوئدی را کنار گذاشت: "خب، برخی از دانشمندان داستان های عجیبی می گویند!" - اگر کاملاً با آخرین اظهارات آکسفام (کمیته آکسفام در مورد گرسنگی - یا به اختصار آکسفام - گروهی متشکل از 17 سازمان بین المللی) و سازمان ملل متحد و همچنین گزارش عمومی سازمان اطلاعات آمریکا در سال جاری هماهنگ نبود. به گزارش روزنامه بریتانیایی گاردین، آکسفام و سازمان ملل گزارش داده‌اند که انتظار می‌رود تا پنج سال آینده جهان دچار دومین بحران غذایی شود (اولین بحران در سال 2008 رخ داد).
ناظران خاطرنشان می کنند که قیمت محصولات اساسی مانند گندم و ذرت امسال در مقایسه با ژوئن دو برابر شده است و قرار نیست کاهش یابد. بازارهای بین المللی مواد غذایی پس از کاهش عرضه مواد غذایی اصلی از ایالات متحده و روسیه، و همچنین بارندگی ناکافی در آخرین بارندگی موسمی در آسیا (از جمله هند) و در نتیجه کمبود مواد اولیه در بازارهای بین المللی، در شوک فرو رفته اند. در حال حاضر، به دلیل محدودیت منابع غذایی، حدود 18 میلیون نفر در آفریقا از گرسنگی رنج می برند. علاوه بر این، همانطور که کارشناسان خاطرنشان می کنند، وضعیت فعلی یک مورد مجزا نیست، نه برخی از مشکلات موقت، بلکه یک روند جهانی بلندمدت است: آب و هوای کره زمین در دهه های اخیر غیرقابل پیش بینی تر شده است، که به طور فزاینده ای بر خرید مواد غذایی تأثیر می گذارد.
گروهی از محققان به سرپرستی فولکرمن نیز این مشکل را در نظر گرفتند و در گزارش خود پیشنهاد کردند که بی‌نظمی فزاینده آب و هوا را با مصرف بیشتر غذاهای گیاهی جبران کنند که باعث ایجاد منابع آب و کاهش گرسنگی می‌شود! یعنی هر چه می توان گفت، هم کشورهای فقیر و هم کشورهای ثروتمند در آینده ای نه چندان دور باید رست بیف و برگر را کاملاً فراموش کنند و کرفس را مصرف کنند. به هر حال، اگر انسان بتواند سال ها بدون گوشت زندگی کند، فقط چند روز بدون آب زندگی می کند.
دانشمندان یادآوری کردند که "تولید" غذای گوشتی ده برابر بیشتر از کشت غلات، سبزیجات و میوه ها به آب نیاز دارد و علاوه بر این، حدود 1/3 زمین مناسب برای کشاورزی توسط خود گاو "تغذیه" می شود، نه توسط خود گاو. بشریت. دانشمندان سوئدی بار دیگر به بشریت مترقی یادآوری کردند که در حالی که تولید مواد غذایی از نظر جمعیت زمین در حال افزایش است، بیش از 900 میلیون نفر در این سیاره گرسنه هستند و 2 میلیارد نفر دیگر دچار سوء تغذیه هستند.
با توجه به اینکه 70 درصد از کل آب قابل استفاده موجود در کشاورزی استفاده می شود، افزایش جمعیت جهان تا سال 2050 (که پیش بینی می شود 2 میلیارد نفر دیگر - گیاهخوار باشند) فشار بیشتری بر منابع آب و زمین موجود وارد می کند. در حالی که گزارش نسبتا ناخوشایند فولکرمن هنوز تحت سلطه داده های علمی و محاسبات نظری بدون وحشت زیاد است، وقتی بر هشدار آکسفام الحاق می شود، وضعیت را نمی توان چیزی جز یک «آخرالزمان آب» قریب الوقوع نامید.
چنین نتایجی در گزارش دفتر مدیر اطلاعات ملی (ODNI) که در اوایل سال جاری منتشر شد، تأیید می شود که به دلیل کمبود شدید آب در مقیاس جهانی، بی ثباتی اقتصادی، جنگ های داخلی، درگیری های بین المللی و استفاده از آب ذخایر به عنوان ابزار فشار سیاسی به ویژه در این گزارش باز می‌گوید: «در 10 سال آینده، بسیاری از کشورهای مهم برای ایالات متحده مشکلات آب را تجربه خواهند کرد: کمبود آب، در دسترس نبودن آب با کیفیت مناسب، سیل - که بی‌ثباتی و شکست دولت‌ها را تهدید می‌کند...» .