شاه ماهی زیر کت خز
1 چغندر
2 هویج متوسط
سیب زمینی بزرگ 3
2 برگ نوری
2 ترشی
200 میلی لیتر سس مایونز گیاهی
سیب زمینی، هویج و چغندر را در آب فراوان درست با پوست بجوشانید تا نرم شوند. آب آن را خالی کنید و بگذارید کمی خنک شوند. میوه ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید.
یک لایه سیب زمینی را روی یک ظرف قرار دهید، با سس مایونز چرب کنید. ورق نوری را در آب در دمای اتاق فرو کنید و لایه بعدی را بچینید. سپس خیارهای خرد شده، کمی سس مایونز، هویج، دوباره سس مایونز و چغندر را بچینید. روی آن را سس مایونز ریخته و حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
"سالاد روسی"
4 عدد سیب زمینی
هویج 2
2 عدد خیار تازه یا ترشی
½ فنجان نخود سبز (ذوب شده یا کنسرو شده)
شوید، پیاز سبز - به مزه
سس مایونز گیاهی
توفو، سوسیس گیاهی - اختیاری
سیب زمینی و هویج را در پوست آنها بجوشانید. آبکش کنید، خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. خیارها را به مکعب برش می دهیم. در یک کاسه، سیب زمینی، هویج، خیار، نخود سبز، توفو یا سوسیس گیاهی را در صورت استفاده ترکیب کنید. با سس مایونز مزه دار کنید و با گیاهان بپاشید.
کیک "پاولوا"
150 گرم نخود
100 گرم پودر قند
کمی نمک
¼ قاشق چایخوری اسید سیتریک
100 میلی لیتر خامه معمولی یا نارگیل
انواع توت ها، میوه ها، شکلات - برای سرو
نخود را یک شب خیس کنید. آن را بشویید و به مدت 2-3 ساعت در آب بجوشانید. باقی مانده آبگوشت را نمک بزنید و اسید سیتریک را اضافه کنید. وقتی کاملا خنک شد با همزن بزنید. به آرامی شروع به اضافه کردن پودر قند کنید. فرآیند شلاق ممکن است 15-20 دقیقه طول بکشد.
مخلوط حاصل را در سرنگ ها یا کیسه های آشپزی پخش کنید. خمیر به شکل دلخواه را روی سینی فر که با روغن چرب کرده اید قرار دهید. دسر را در فر با دمای 60-80⁰C به مدت 1,5 – 2 ساعت (بسته به اندازه مرنگ) خشک کنید.
"مرنگ" تمام شده را با دقت به صورت افقی به نصف برش دهید ، نیمی از آن را با خامه چرب کنید و قسمت دوم را بپوشانید. دوباره با خامه تزیین کنید و با انواع توت ها، میوه ها، آجیل یا شکلات تزئین کنید.
شامپاین غیر الکلی
2-3 قاشق غذاخوری کرن بری، گیلاس یا هر شربت دیگری
½ فنجان آب معدنی گازدار (قابل استفاده بدون گاز)
1 قاشق غذاخوری آب لیمو - اختیاری
یخ - اختیاری
انواع توت ها، میوه ها - به مزه
در هر لیوان دو تکه یخ بریزید، شربت و آب لیمو را اضافه کنید. آب معدنی بریزید و هم بزنید. توت ها و میوه های خرد شده را اضافه کنید.