ماهی لوبان: نحوه و مکان گرفتن، دستور العمل های خوشمزه، فواید و مضرات

لوبان از علاقه خاصی برخوردار است، بنابراین در مقیاس صنعتی گرفتار می شود. این ماهی بسیار جالب و مفید است. این مقاله حاوی اطلاعاتی در مورد مکان یافتن این ماهی، ماهیگیری تجاری آن و همچنین نحوه پخت صحیح و خوشمزه آن است.

ماهی لوبان: شرح

ماهی لوبان نماینده خانواده کفال است. از بستگانش در بدنی کشیده تر و صاف تر متفاوت است. سر نیز صاف و در لبه کمی نوک تیز است.

این ماهی به دلیل رنگ منحصر به فرد خود نام دیگری دارد - کفال سیاه. در عین حال، شکم ماهی با رنگ نقره ای متمایز می شود و پشت آن خاکستری آبی است. بدن با فلس های بلند پوشیده شده است.

حداکثر وزن شناخته شده ماهی 6 کیلوگرم و طول بدن آن حدود 90 سانتی متر بود.

ماهی لوبان کجا زندگی می کند

یک کفال سیاه تقریباً در سراسر جهان وجود دارد، هم در سواحل آسیا، آفریقا، آمریکای جنوبی و شمالی و همچنین اروپا. از این نظر ماهی کفال سیاه عملاً در میان رایج ترین انواع ماهی قرار می گیرد.

علاوه بر این، کفال سیاه در دریاهای سیاه، اوخوتسک و آزوف، در رودخانه آمور، در تنگه تاتار و همچنین در شرق دور یافت می شود. این ماهی به طور مصنوعی در مخازن منطقه کراسنودار رشد می کند.

رژیم غذایی

ماهی لوبان متعلق به گونه های ماهی درنده نیست، زیرا اساس تغذیه آن ریزه و پری فیتون است که مواد آلی مرده هستند. این مواد شامل بقایای کرم ها و بی مهرگان از جمله گیاهان است. در برخی موارد از موجودات زنده نیز تغذیه می کند.

هنگامی که ماهی لوبان تغذیه می کند، غذای مورد نظر را با فک پایین گرفته و به آبشش ها می فرستد و در آنجا توده ای از آن تشکیل می شود و پس از آن این توده به معده فرستاده می شود. در مسیر معده، غذا تا حدی آسیاب می شود.

نشت

با رشد طولی تا 40 سانتی متر، کفال سیاه به بلوغ جنسی می رسد. قبل از شروع تخم ریزی، ماهی سعی می کند تا مسافت قابل توجهی از ساحل دور شود. در همان زمان، او در گله های متعدد جمع می شود. ماده می تواند از 2 تا 7 هزار تخم در یک زمان بگذارد. فرآیند تخم ریزی برای کل تابستان ادامه دارد و می تواند از ماه می تا سپتامبر ادامه یابد.

ماهیگیری لوبان

کفال سیاه هم روی میله شناور معمولی و هم روی میله پایینی صید می شود. در این مورد، از یک نخ ماهیگیری با ضخامت حدود 0,25 میلی متر استفاده می شود. می توانید روی قلاب قرار دهید:

• هر نوع کرم.
• نه تکه های بزرگ ماهی یا سخت پوستان.
• نرم تنان.
• فریب با استفاده از فرمون.

ماهیگیری با نیزه برای کفال سیاه ویژگی خاص خود را دارد که با رفتار ماهی مرتبط است. در بیشتر موارد این ماهی به صورت دسته هایی حرکت می کند که در جلوی آنها رهبر قرار دارد. ساده ترین راه برای گرفتن ماهی که به دلایلی از گله عقب مانده است. گله باید تا حد امکان به پایین نزدیک شود. وقتی ماهی تغذیه می کند، تمام گروه این کار را انجام نمی دهد: بخشی از گروه تغذیه می کند و برخی از آنها نگهبان هستند.

صید تجاری ماهی کفال سیاه با کمک تور یا بومیان انجام می شود. روش دوم صید بسیار بزرگتری می دهد که می تواند به حدود 5 تن برسد.

لوبان ماهی زیرک است که اغلب تورها را ترک می کند.

اغلب آنها ماهیگیری ورزشی ماهی کفال سیاه را در مناطق شمالی و غربی روسیه انجام می دهند. حتی ماهی گیران کشورهای دیگر نیز در این مسابقه شرکت می کنند.

فواید و مضرات لوبانی

لوبان، مانند سایر نمایندگان غذاهای دریایی، با وجود مقدار کافی مواد مفید برای بدن انسان در گوشت آن متمایز است. گوشت کفال سیاه حاوی پروتئین، اسیدهای چرب، مواد معدنی، ویتامین های گروه A، B، E و سایر اجزای مفید است.

علاوه بر این، لوبان یک محصول کم کالری محسوب می شود که به راحتی توسط بدن انسان جذب می شود. بنابراین استفاده از آن برای افراد دارای اضافه وزن و همچنین افراد مستعد اضافه وزن توصیه می شود.

علاوه بر این، خوردن گوشت این ماهی به طور منظم به تقویت سیستم ایمنی انسان، افزایش قابلیت اطمینان سیستم قلبی عروقی و همچنین مقاومت بدن در برابر بیماری های جدی تر کمک می کند. علاوه بر این، وجود مواد مفید در آن به بهبود وضعیت پوست، وضعیت دندان ها، ناخن ها و مو کمک می کند.

در واقع هیچ محدودیتی برای خوردن این ماهی وجود ندارد، جز اینکه تنها عدم تحمل شخصی نسبت به غذاهای دریایی می تواند دلیلی شود که مصرف ماهی کفال سیاه را محدود می کند.

لوبان در آشپزی و تغذیه سالم

لوبان، مانند اکثر غذاهای دریایی، خود را به هر روشی برای آماده سازی وام می دهد، بنابراین تعداد زیادی دستور العمل اختراع شده است. گوشت این ماهی سرشار از مواد مفید مختلف است، در حالی که می توانید غذاهای متنوعی را بر اساس سرخ کردن، آب پز کردن، پختن، خورش و ... طبخ کنید.

طرز تهیه لوبان ماهی – دستور العمل های خوشمزه

همانطور که در بالا ذکر شد، تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد که در میان آنها خوشمزه ترین، ساده ترین و مقرون به صرفه ترین برای طیف گسترده ای از زنان خانه دار وجود دارد.

ماهی پخته شده در فر

برای تهیه یک غذای خوشمزه باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• یک لاشه کفال متوسط.
• هشت عدد سیب زمینی.
• دو عدد گوجه فرنگی.
• یک عدد پیاز
• نصف لیمو.
• خیابان 2 قاشق روغن نباتی.
• ادویه
• برگ بو.
• پاپریکا، کاری از هر کدام نصف قاشق چایخوری.

ترتیب پخت و پز:

1. ماهی را با برداشتن فلس ها، باله ها و احشاء تمیز می کنند و سپس با دستمال کاغذی کاملاً شسته و خشک می کنند.
2. ماهی را که به این شکل تهیه می شود با ادویه مزه دار می کنند و بعد از آن به مدت 15 دقیقه می گذارند تا با ادویه اشباع شده و مرینیت شود.
3. سبزیجات را پوست کنده و به حلقه برش می دهیم.
4. برای پخت ماهی طبق این دستور، باید منقل عمیق بگیرید. اول از همه، سیب زمینی های خرد شده، سپس پیاز و گوجه فرنگی قرار می گیرند. هر لایه نمک زده و با ادویه جات چاشنی می شود.
5. ماهی ترشی، قطعه قطعه شده، در بالا قرار دارد. از بالا ماهی با روغن ریخته می شود.
6. روش دیگر، لیمو را به حلقه های نیمه بریده و روی ماهی قرار می دهند. فقط می توانید آب لیمو را روی ماهی بگیرید.
7. ظرف ماهی را با فویل می پوشانند تا فضای باز نباشد.
8. فر در این مرحله باید روشن شود و تا دمای 220 درجه گرم شود.
9. ظرف را در فر قرار می دهیم و حدود نیم ساعت می پزیم.
10. پس از این مدت، فویل را برداشته و ماهی را به مدت 15 دقیقه دیگر می پزیم.

کفال سیاه کبابی

برای تهیه این غذای ساده و کلاسیک باید محصولات زیر را داشته باشید:

• لوبان گوشت ماهی نیم کیلو.
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• 30 گرم آرد.
• ادویه
• سرسبزی.

فناوری آماده سازی:

1. ماهی مانند مورد اول تمیز، بریده و شسته می شود و پس از آن به قسمت هایی بریده می شود.
2. آرد را با ادویه مخلوط می کنند و پس از آن تکه های ماهی را در این مخلوط نان می کنند.
3. ماهیتابه همراه با روغن نباتی گرم می شود.
4. تکه های ماهی از دو طرف سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.
5. این غذا با برش های لیمو و گیاهان سرو می شود.

لوبان در فویل پخته شده است

برای پخت یک لاشه ماهی متوسط، باید موارد زیر را داشته باشید:

• یک عدد لیمو
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون.
• چاشنی برای ماهی.
• ادویه جات ترشی جات

نحوه درست پختن:

1. ماهی را با خارج کردن احشاء تمیز و قصابی می کنند.
2. لاشه را شسته و خشک می کنند و همچنین با نمک، ادویه یا چاشنی پاشیده می شود و پس از آن روغن زیتون و آب لیمو می ریزند.
3. پس از آن، ماهی را با فیلم چسبناک پوشانده و به مدت نیم ساعت به یخچال فرستاده می شود.
4. فر روشن می شود و تا 200 درجه گرم می شود.
5. ماهی ترشی در فویل پیچیده می شود.
6. لاشه ماهی تهیه شده به این صورت به مدت 20 دقیقه به فر می فرستد.

ماهی پخته شده در فویل می تواند یک غذای جانبی خوشمزه برای برنج آب پز، سبزیجات تازه، سیب زمینی آب پز و غیره باشد.

در خاتمه لازم به ذکر است که ماهی لوبان برای هر نوع فرآوری مناسب است، بنابراین می توان غذاهای متنوعی از آن تهیه کرد. در عین حال، باید به خاطر داشت که هر ماهی اگر در فر آب پز یا پخته شود، مواد مغذی بیشتری را حفظ می کند. ماهی سرخ شده چندان مفید نیست و برای معده سنگین است.