اعتقاد بر این است که کتان از سرزمین های مصر می آید. مصریان باستان از دانه کتان برای اهداف غذایی و دارویی استفاده می کردند. از الیاف کتان برای ساخت لباس، تورهای ماهیگیری و سایر محصولات استفاده می شد. در طول تاریخ، دانه کتان به عنوان یک ملین راه خود را پیدا کرده است.
- دانه های کتان به طرز باورنکردنی سرشار از فیبر هستند! فقط 2 قاشق غذاخوری کنجاله بذر کتان در هر 4 گرم از فیبر تشکیل شده است - این معادل مقدار فیبر در 1,5 فنجان بلغور جو دوسر پخته شده است.
- دانه کتان حاوی سطح بالایی از آنتی اکسیدان های طبیعی - لیگنان ها است. بسیاری از غذاهای گیاهی دیگر لیگنان دارند، اما بذر کتان مقدار بیشتری لیگنان دارد. برای مصرف مقدار لیگنان موجود در 2 قاشق غذاخوری کتان، باید 30 فنجان بروکلی تازه بخورید.
- رژیم غذایی مدرن دارای کمبود امگا 3 است. بذر کتان منبع بزرگی از امگا 3 به نام آلفا لینولنیک اسید است.
- روغن بذر کتان تقریباً 50٪ اسید آلفا لینولنیک است.
- استفاده از روغن بذر کتان برای زخم های باز پوست توصیه نمی شود.
- تفاوت تغذیه ای بسیار کمی بین دانه کتان قهوه ای و روشن وجود دارد.
- دانه های کتان یک جایگزین سالم برای آرد در پخت هستند. سعی کنید 14-12 قاشق غذاخوری را جایگزین کنید. آرد برای کنجاله بذر کتان، اگر در دستور غذا آمده است 2 فنجان.
- 20 درصد بذر کتان پروتئین است.
- لینگان ها تجمعات آترواسکلروتیک به شکل پلاک را تا 75 درصد کاهش می دهند.
- محتوای پتاسیم در دانه کتان 7 برابر بیشتر از محتوای این ماده معدنی در موز است.