عکس و توضیحات بولتوس فراست (Butyriboletus frostii).

بولتوس فراست (Butyriboletus frostii)

:

• تراوش یخبندان
• بولتوس فراست
• بولتوس سیب
• قارچ یخبندان لهستانی
• شکم ترش

بولتوس فراست (Butyriboletus frostii) قبلاً متعلق به جنس Boletus (lat. Boletus) از خانواده Boletaceae (lat. Boletaceae) بود. در سال 2014، بر اساس نتایج تجزیه و تحلیل فیلوژنتیک مولکولی، این گونه به سرده Butyriboletus منتقل شد. نام این جنس - Butyriboletus از نام لاتین گرفته شده است و در ترجمه تحت اللفظی به معنای "روغن قارچ کره" است. پانزا آگریا یک نام محبوب در مکزیک است که به "شکم ترش" ترجمه می شود.

سرقطر آن تا 15 سانتی متر می رسد، سطحی صاف و براق دارد، در صورت خیس شدن مخاطی می شود. شکل کلاهک در قارچ‌های جوان نیم‌کره‌ای است و با بلوغ کاملاً محدب و تقریباً مسطح می‌شود. رنگ قرمز غالب است: از قرمز گیلاسی تیره با شکوفه‌ای مایل به سفید در نمونه‌های جوان تا تیره‌تر، اما همچنان قرمز روشن در قارچ‌های رسیده. لبه کلاهک را می توان به رنگ زرد کم رنگ رنگ کرد. رنگ گوشت زرد لیمویی بدون طعم و بوی زیاد است، به سرعت روی برش آبی می شود.

هیمنوفور قارچ - لوله ای قرمز تیره که با افزایش سن محو می شود. در لبه کلاهک و در ساقه، رنگ لایه لوله‌ای گاهی اوقات می‌تواند رنگ‌های زردی پیدا کند. منافذ گرد، نسبتا متراکم، تا 2-3 در 1 میلی متر، لوله ها تا 1 سانتی متر طول دارند. در لایه لوله ای قارچ های جوان، پس از بارندگی، اغلب می توان رها شدن قطرات زرد روشن را مشاهده کرد که یک ویژگی مشخص در هنگام شناسایی است. هنگامی که هیمنوفور آسیب می بیند، به سرعت آبی می شود.

اختلافات بیضوی 11-17 × 4-5 میکرومتر، هاگ بلندتر نیز مشاهده شد - تا 18 میکرومتر. چاپ اسپور قهوه ای زیتونی

پا بولتوس فراست می تواند به طول 12 سانتی متر و عرض تا 2,5 سانتی متر برسد. شکل اغلب استوانه ای است، اما ممکن است کمی به سمت پایه گسترش یابد. یکی از ویژگی های بارز ساقه این قارچ یک الگوی مش چروک بسیار برجسته است که به لطف آن تشخیص این قارچ از سایر قارچ ها بسیار آسان است. رنگ ساقه به رنگ قارچ است، یعنی قرمز تیره، میسلیوم قاعده ساقه مایل به سفید یا زرد است. هنگامی که آسیب می بیند، ساقه در نتیجه اکسیداسیون آبی می شود، اما بسیار کندتر از گوشت کلاهک.

قارچ ectomycorrhizal؛ مکان هایی با آب و هوای گرم و معتدل را ترجیح می دهد، در جنگل های مختلط و برگ ریز (ترجیحاً بلوط) زندگی می کند، با درختان پهن برگ میکوریزا تشکیل می دهد. روش های کشت خالص امکان تشکیل میکوریزا با کاج بکر (Pinus virginiana) را نشان داده است. از ژوئن تا اواسط پاییز به صورت تکی یا گروهی روی زمین زیر درختان می روید. زیستگاه - آمریکای شمالی و مرکزی. به طور گسترده در ایالات متحده، مکزیک، کاستاریکا توزیع شده است. در اروپا و در قلمرو کشور ما و کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق یافت نمی شود.

قارچ خوراکی جهانی دسته دوم با ویژگی های طعمی عالی. به خاطر پالپ متراکمش که طعمی ترش همراه با پوست مرکبات دارد، ارزش دارد. در پخت و پز، از آن هم به صورت تازه تهیه شده و هم در معرض انواع معمول نگهداری استفاده می شود: نمک، ترشی. قارچ به صورت خشک شده و به صورت پودر قارچ نیز مصرف می شود.

Boletus Frost تقریباً هیچ دوقلو در طبیعت ندارد.

مشابه ترین گونه که منطقه پراکنش یکسانی دارد، بولتوس راسل (Boletellus russellii) است. تفاوت آن با Butyriboletus frostii در داشتن کلاهک روشن تر، مخملی، پوسته پوسته و پرده پرده زرد است. علاوه بر این، گوشت در صورت آسیب دیدن آبی نمی شود، بلکه حتی بیشتر زرد می شود.