اطلاعات کمی در مورد تاریخچه غذاهای ملی آلمان وجود دارد. از زمان وجود روم باستان پدید آمده است. در همین حال ، از آن زمان و تا آغاز قرن بیستم ، پیشرفت چندانی نداشته است. این بیشتر به دلیل سیاست و تاریخ شکل گیری خود کشور بود.
آلمان مدرن 16 سرزمین است که زمانی بخشی از ایالت های دیگر بودند. سنت ها و عادات آشپزی با تأثیر آنها شکل گرفت. در قرن 1888 ، مسیر اتحاد آنها آغاز شد. در ابتدا ، این عملاً بر توسعه غذاهای آلمانی تأثیری نداشت. با این حال ، هنگامی که ویلیام دوم به قدرت رسید (سالهای سلطنت او-1918-XNUMX) ، همه چیز به طور چشمگیری تغییر کرد. سیاست داخلی او در مورد آشپزی نیز بحث می کرد. حالا صحبت درباره غذا شرم آور تلقی می شد. تهیه غذاهای جدید و جالب ، به ویژه با استفاده از شراب یا مقدار زیادی روغن نباتی و ادویه جات ممنوع بود. آنها توصیه می کردند فقط سیب زمینی آب پز ، گوشت چاشنی با سس کم و کلم مصرف کنید. این قوانین همچنین ترجیحات آشپزی خود پادشاه را منعکس می کرد.
وی تنها پس از پایان جنگ جهانی اول استعفا داد. در کشور قحطی به وجود آمد و آشپزی کاملاً فراموش شد. اما پس از پایان جنگ جهانی دوم ، توسعه واقعی آن آغاز شد. این امر به این دلیل بود که کتابهای آشپزی سایر کشورها در قفسه های فروشگاه ظاهر می شدند و مکانهای پذیرایی در آلمان شروع به کار می کردند. آلمانی ها خودشان شروع به تهیه انواع غذاها از گوشت ، ماهی و سبزیجات کردند که امروزه غذاهای ملی آلمان - یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای جهان - از آنها تشکیل می شود.
البته ، هر منطقه از کشور ترجیحات آشپزی خود را حفظ کرده است ، که تحت تأثیر کشورهای همسایه شکل گرفته است. بنابراین ، ژامبون وستفالی ، و کوفته باواریایی ، و کوفته سوآبی ، و نان زنجبیلی نورنبرگ ، و سوپ حلزون در جنوب کشور ، و سوپ مارماهی در شمال ظاهر شد.
آب و هوا در آلمان برای کشت محصولات زراعی مطلوب است که از جمله مواد سنتی تهیه غذاهای آلمانی است. اما ، علاوه بر آنها ، آنها اینجا را دوست دارند:
- گوشت ، به ویژه اردک ، خوک ، شکار ، گوساله ، گاو ؛
- ماهی ، اغلب آن را آب پز یا خورشت خورده ، اما سرخ نمی شود.
- تخم مرغ
- سبزیجات - سیب زمینی ، کلم ، گوجه فرنگی ، گل کلم ، مارچوبه سفید ، تربچه ، هویج ، اسفناج ؛
- حبوبات و قارچ؛
- انواع میوه ها و انواع توت ها ؛
- پنیرها و توده های کشک ؛
- آبجو. آلمان تعداد زیادی آبجوسازی و آبجوسازی های کوچک دارد که آن را منحصراً از آب ، مخمر ، نان و مالت می پزند.
- نان و محصولات نانوایی؛
- قهوه و آب میوه ها
- کره
- مربا؛
- ساندویچ؛
- ماکارونی و غلات ، به ویژه برنج ؛
- سوپ و آب گوشت ، از جمله آبجو.
- شراب. او در جنوب کشور دوست داشتنی است.
روش های اساسی پخت و پز در آلمان:
- 1 سرخ کردن - در یک تابه و کباب کردن ؛
- 2 آشپزی
- 3 سیگار کشیدن؛
- 4 اسید شویی؛
- 5 پخت
- 6 خاموش کردن
جالب اینجاست که در اینجا عملا از ادویه جات استفاده نمی شود و قسمتهای زیادی همیشه سرو می شود.
از این همه فراوانی ، غذاهای سنتی آلمان تهیه می شود. مشهورترین آنها:
ساق گوشت خوک
کتلت گوشت گوساله
ترشی کلم خورشتی
سوسیس و کالباس نورنبرگ
رول براتورست - سوسیس برای سرخ کردن یا کباب کردن
سوسیس سفید مونیخ
سوسیس گوشت گاو فرانکفورت
نورنبرگ براتورست
سوسیس گوشت گاو به سبک هاف
ساندویچ شاه ماهی Matesbretchen
آبجو
پرتزل یا چوب بری
کیک گیلاس جنگل سیاه
استرودل سیب
کیک کریسمس
شیرینی زنجفیلی
خواص مفید غذاهای آلمانی
طبق آماری که اخیراً منتشر شده است ، امید به زندگی در آلمان دوباره افزایش یافته است. اکنون برای زنان 82 سال و برای مردان - 77 سال است. و این در حالی است که اساس غذاهای آلمانی بسیاری از غذاهای چرب و سرخ شده است.
این با این واقعیت توضیح داده می شود که آنها به غذاهای متنوع بسیار علاقه دارند. و همچنین کلم ترش و غذاهایی از ماهی و سبزیجات که در مورد خواص مفید آن بسیار گفته شده است. و این نه تنها غنی سازی بدن با ویتامین ها و اسیدهای چرب، بلکه پاکسازی طبیعی آن است. محصولات اینجا کیفیت باورنکردنی دارند. و آلمانی ها اغلب روی گریل کباب می کنند، در حالی که تمام چربی اضافی به سادگی تخلیه می شود.
آنها همچنین عاشق نوشیدن آبجو خوب هستند. بدون شک این نوشیدنی دارای خواص مضر نیز می باشد. با این حال ، دانشمندان داده های مهیجی را منتشر کرده اند که طبق آن مصرف متوسط آبجو با کیفیت:
- به تثبیت ضربان قلب کمک می کند و از ایجاد بیماری های قلبی عروقی محافظت می کند.
- فرآیندهای فکر را بهبود می بخشد.
- تأثیر مثبتی بر کلیه دارد.
- از شسته شدن کلسیم از استخوان ها به دلیل محتوای رازک جلوگیری می کند.
- فرآیندهای آنتی اکسیدانی در بدن را افزایش می دهد ، در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های چشم را کاهش می دهد.
- فشار خون را کاهش می دهد
- ایمنی را افزایش می دهد
- از خطر ابتلا به دیابت نوع 2 جلوگیری می کند.
- اعتماد به نفس می افزاید.
علاوه بر این ، همه این نتیجه گیری به طور تجربی به دست آمده است.
بر اساس مواد عکس های فوق العاده جالب