فیله هالیبوت: چگونه طبخ کنیم؟ ویدیو

برای تهیه یک غذای خوشمزه طبق یکی از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین دستور العمل ها ، به موارد زیر نیاز دارید:

- 0,5 کیلوگرم فیله هالیبوت ؛ - 1 تخم مرغ ؛ - نمک ، فلفل سیاه ؛ - 50 گرم خرده نان ؛ - 50 میلی لیتر روغن گیاهی.

اگر ماهی یخ زده دارید ، فیله را در دمای اتاق یخ زده و از قبل از فریزر خارج کنید. به سادگی فیله های سرد شده را زیر آب جاری بشویید. ماهی را با حوله های کاغذی آشپزخانه خشک کنید و فیله ها را در صورت بزرگ بودن به چند قسمت برش دهید. قطعات کوچک را می توان به طور کامل سرخ کرد. هر تکه ماهی را از هر دو طرف نمک بزنید ، فلفل بپاشید ، در یک تخم مرغ کمی زده شده غوطه ور شوید و در آرد سوخاری بغلتانید. سپس ماهی را در ماهیتابه ای که از قبل گرم کرده اید با روغن نباتی جوشانده بگذارید و تفت دهید تا پوسته شود ، سپس برگردانید و تفت دهید تا نرم شود. روی تابه را با درپوش نپوشانید ، در غیر این صورت در نتیجه پخت ، ماهی خورشتی با نان شیرین و مرطوب مرطوب به دست می آید. ماهی آماده را روی یک حوله کاغذی یا کاغذ روغنی قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود.

برای یخ زدایی فیله ها نیز می توانید از اجاق مایکروویو استفاده کنید ، اما فقط با فرایند یخ زدایی طبیعی ، تمام آب میوه ها در ماهی حفظ می شوند ، در حالی که در مایکروویو می توان کمی خشک کرد

ماهی هالیبوت را بپزید ، از چربی اضافی اجتناب کنید ، یعنی ماهی را در فر بپزید. بگیرید:

- 0,5 کیلوگرم ماهی هالیبوت ؛ - 50 گرم خامه ترش ؛ - 10 گرم روغن گیاهی ؛ - 1 سر پیاز ؛ - نمک ، فلفل سیاه ، مرزنجوش ؛ - فویل پخت.

در صورت لزوم ، فیله ها را با یخ زدایی آماده کنید. به قسمت برش دهید. فویل را به ورقه برش دهید و هر کدام را به نوعی قایق تا کنید ، کف آن را با روغن نباتی چرب کنید و حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید. ماهی را نمک بزنید ، روی پیاز بگذارید ، فیله را با ادویه جات ترشی جات بپاشید و روی هر قطعه یک قاشق خامه ترش بگذارید ، سپس لبه های فویل را به یکدیگر وصل کنید ، در نتیجه پاکت های هوا بسته با ماهی داخل آن قرار می گیرد. ماهی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه بپزید.

این دستور هم ماهی و هم غذای جانبی را ترکیب می کند. برای تهیه یک ظرف با استفاده از آن ، موارد زیر را بگیرید:

- 0,5 کیلوگرم فیله هالیبوت ؛ - 0,5 کیلوگرم سیب زمینی ؛ - 2 سر پیاز ؛ - 100 گرم پنیر سخت رنده شده ؛ - 200 گرم خامه ترش ؛ - 10 گرم روغن زیتون ؛ - نمک ، فلفل به مزه.

کف قالب را با روغن نباتی چرب کرده و یک لایه سیب زمینی از قبل پوست کنده و برش خورده داخل آن بریزید. فیله هالیبوت را روی سیب زمینی ها قرار دهید. اگر یخ زده است ، آن را از قبل به دمای اتاق برسانید ، بلافاصله سرد شده بپزید. ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کنید. حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید و خامه ترش را روی آن بریزید. ماهی هالیبوت و سیب زمینی را به مدت 30 دقیقه در فر تفت دهید ، سپس پنیر رنده شده را روی آن بریزید و ماهی را 10 دقیقه دیگر بپزید. برای آماده شدن هالیبوت ، دمای 180 درجه سانتی گراد کافی است.