چگونه و در چه درجه حرارتی کراکرها را در فر خشک کنیم

برای کروتون های سنتی، نان سیاه یا سفید مناسب است. می توان آن را به صورت برش، چوب یا مکعب برش داد. نان را خیلی نازک نبرید، در غیر این صورت ممکن است بسوزد و نپزد. قبل از قرار دادن نان در فر، می توانید آن را نمک بزنید، آن را با ادویه، سبزی، سیر خرد شده یا شکر بپاشید تا مزه دار شود.

اگر یک ورقه پخت را با سبزیجات یا کره از قبل چرب کنید، کروتون ها پوسته طلایی خواهند داشت.

با وجود این واقعیت که سوخاری ها یک غذای ساده هستند، دستور العمل های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد:

• گندم یا نان چاودار را به برش هایی با اندازه متوسط ​​برش دهید ، آنها را روی یک ورقه پخت بدون روغن کاملاً روی یکدیگر پخش کنید. بهتر است فر را از قبل با 150 درجه گرم کنید. در این دما ، ترقه های خشک باید ظرف یک ساعت خشک شوند. آنها ترد و لطیف خواهند بود.
• برای کواس استفاده از نان سیاه توصیه می شود. بهتر است آن را در دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه خشک کنید. در این فرآیند، آنها باید 2-3 بار برگردانده شوند.
• کروتون های نان سریعتر آماده می شوند. توصیه می شود آنها را به برش های ضخیم حداقل 2 سانتی متر برش دهید. دمای پخت - 150-170 درجه سانتیگراد. بعد از 10 دقیقه فر را خاموش کنید و بگذارید 20 دقیقه دیگر در آنجا بماند. بنابراین کروتون ها نمی سوزند، اما ترد و نسبتاً سرخ می شوند.
• برای کروتون هایی با طعم تند و پوسته ترد، توصیه می شود نان را به مکعب های نازک برش دهید و در مخلوط روغن زیتون و سیر خرد شده فرو کنید و کمی نمک اضافه کنید. روی سینی فر قرار دهید و به مدت 180 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200-5 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس آن را خاموش کنید و سینی فر را در فر کمی باز بگذارید تا کاملا خنک شود.
• کروتون های دسر به روش خاصی تهیه می شوند. یک نان برش خورده برای تهیه آنها مناسب است. قطعات آن را باید با کره چرب کرده و کمی با شکر دانه دار یا پودر قند بپاشید ، برای طعم ، می توانید دارچین نیز اضافه کنید. آنها را روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید و آنها را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. درجه حرارت را روی 130-140 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. شما باید چنین کراکرها را خشک کنید تا پوسته طلایی ظاهر شود.

اگر این س ofال مطرح می شود که چگونه کراکرها را به درستی خشک کنید ، باید نه تنها کیفیت و نوع نان ، بلکه ویژگی های فنی اجاق گاز را نیز در نظر بگیرید. در دمای بالا ، ترقه ها سریعتر برشته می شوند ، اما باید آنها را به دقت زیر نظر گرفته و برگردانید تا نسوزند. پخت نان سیاه بیشتر از نان سفید طول می کشد ، بنابراین بهتر است آنها را به مکعب یا مکعب های کوچک برش دهید.

همچنین جالب است: پایه را بشویید