سیر را چگونه و چقدر بپزیم؟

سیر برای افزایش طعم و تغییر طعم به طیف گسترده ای از غذاها اضافه می شود. برای اینکه سیر قوام مطلوبی داشته باشد، در برخی موارد باید از قبل آب پز شود. نه تنها سر، بلکه از پیکان های این گیاه نیز برای غذا استفاده می شود که می توان آن را به روش های مختلفی از پخت تا خورش تهیه کرد.

سیر پخته شده را می توان برای تهیه استفاده کرد:

• پیش غذا؛
• چسباندن
• به عنوان یک ماده اضافی برای سایر محصولات استفاده کنید.

پیکان سیر پخته شده همچنین می تواند به عنوان یک ظرف مستقل یا به عنوان یک جزء اضافی برای سایر محصولات غذایی استفاده شود. قبل از پخت و پز، فلش ها مرتب می شوند (نقاط زرد و سست برداشته می شوند)، شسته می شوند و در صورت لزوم، برش یا خرد می شوند. فلش های سیر را روی حرارت متوسط ​​بپزید و ظرف را با درب نپوشانید. توصیه می شود پیکان های سیر را در آب جوش قرار دهید. در طول فرآیند پخت، نیازی به پیروی از مواد یا هم زدن آن ندارید. سیر به هر شکلی که باشد به طور یکنواخت می آید تا پخته شود.

تیرها و حبه های سیر را در آب نمک بجوشانید... اگر آنها را با آب سرد بریزید و سپس روی آتش بگذارید ، سیر معطرتر می شود و طعم خود را از دست می دهد. هرچه مدت زمان پخت این محصول بیشتر باشد ، طعم آن کمتر می شود و خطر تلخی ایجاد می شود.

شما می توانید سیر را نه تنها در یک قابلمه معمولی، بلکه در یک دیگ دوبل، مولتی اجاق، مایکروویو و زودپز نیز بپزید. با این روش ها می توانید هم سر سیر و هم تیرهای آن را بپزید. تقریباً در همه موارد، محصول کاملاً با آب یا شیر پر می شود. استثنا روش پخت بخارپز است. پختن سیر در شیر با استفاده از این دستگاه کارساز نخواهد بود، زیرا مایع در یک محفظه جداگانه ریخته می شود. سیر بخار پز را می توان به تنهایی سرو کرد یا برای تهیه خمیر سیر، پر کردن چاشنی و سایر آزمایشات آشپزی استفاده کرد.

مراحل پخت سیر به صورت مرحله ای:

• سیر (میخک یا پیکان) برای پخت آماده می شود.
• آب به جوش می آید (یا شیر) ؛
• سیر در یک مایع جوش قرار می گیرد ؛
• سیر بدون درب پخته می شود.
• این ماده از آب خارج شده و کمی فشرده می شود.

اگر سیر را در شیر جوشانده اید ، بهتر است مقدار کمی آب به آن اضافه کنید. در غیر این صورت ، شیر ممکن است قبل از پختن مواد سوزانده شود. علاوه بر این ، مخلوط شیر و سیر باید دائماً هم زده شود.

سیر چقدر بپزد

حبه های سیر معمولاً در آب یا شیر جوشانده می شوند. نوع مایع بر زمان پخت تأثیر نمی گذارد. به طور متوسط ​​، سیر با این روش پخت حداکثر در 10 دقیقه آماده می شود. سیر پخته شده به عنوان میان وعده استفاده می شود یا به سایر مواد اضافه می شود.

زمان پخت پیازهای سیر به ترجیح شخصی بستگی دارد. اگر قرار است ترد شوند ، آنها را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. برای ایجاد قوام نرم تر ، فرایند پخت را به 30 دقیقه افزایش می دهید. به طور سنتی ، تیرها به مدت 15-20 دقیقه جوشانده می شوند. در این مدت ، آنها خیلی نرم نمی شوند ، اما در عین حال سختی خود را از دست می دهند.

در مولتی اجاق، دیگ دوبل یا مایکروویو، زمان پخت پیکان سیر 20-25 دقیقه و میخک ها 15-20 دقیقه خواهد بود. در زودپز هر دو قسمت در 15 دقیقه پخته می شوند. برای پختن سیر در چند پز، حالت "پخت" یا "فرنی" را انتخاب کنید.