فهرست
چگونه و کجا گلابی را به درستی ذخیره کنیم؟ نحوه نگهداری و نگهداری گلابی
عمر مفید گلابی تحت تأثیر بسیاری از تفاوت های ظریف است - انواع ، دوره جمع آوری ، میزان بلوغ هنگام خرید ، ایجاد شرایط لازم ، ویژگی های ذخیره سازی قبل از ورود به پیشخوان و بسیاری از تفاوت های دیگر. در مقایسه با میوه های دیگر ، نگهداری گلابی دشوارتر است. این واقعیت به دلیل خاصیت قوام خمیر این نوع میوه است. به عنوان مثال ، برخلاف سیب ها که وقتی باز می شوند ، تیره می شوند ، گلابی نه تنها رنگ خود را تغییر می دهد ، بلکه لغزنده و آبکی می شود. به دلیل ذخیره نادرست ، گلابی می تواند در مدت زمان کوتاهی به میوه های کاملاً بی مزه تبدیل شود.
تفاوت های ظریف نگهداری گلابی:
- برای افزایش عمر مفید ، توصیه می شود گلابی را در کاغذ بپیچید (این روش پوست را حفظ می کند و از ظهور سریع باکتری هایی که باعث پوسیدگی می شوند جلوگیری می کند).
- اگر تعداد زیادی گلابی وجود دارد ، می توانید آنها را در یک جعبه ذخیره کنید (در عین حال ، گلابی ها در فاصله ای از یکدیگر قرار می گیرند ، با کاغذ گذاشته می شوند و طوری چیده می شوند که دم ها به صورت مورب قرار می گیرند) ؛
- اگر قرار است گلابی در کیسه های پلاستیکی ذخیره شود ، ابتدا باید خنک شود و هوا باید از کیسه ها خارج شود.
- می توانید گلابی را با تراشه های چوبی در جعبه بپاشید (به این ترتیب می توانید عمر مفید را افزایش دهید) ؛
- در طول ذخیره سازی ، گلابی با دقت بازرسی و مرتب می شود (میوه های رسیده و پوسیده باید جدا شوند) ؛
- گلابی به طور دوره ای نیاز به مقدار کافی اکسیژن دارد (به همین دلیل میوه ها در جعبه های بسته یا اتاقهای بدون تهویه ضعیف ذخیره می شوند).
- اگر گلابی در جعبه ها ذخیره می شود ، باید به جای درب ، از پارچه ای که اجازه عبور هوا را می دهد استفاده شود.
- گلابی در یخچال نباید در مجاورت سبزیجات نگهداری شود (از سبزیجات ، گلابی می تواند طعم ترش بگیرد و ویژگی های طعم سنتی آنها را نقض کند).
- اگر رطوبت هوا کم باشد ، گلابی ها به تدریج کوچک شده و آب خود را از دست می دهند.
- اگر ساقه روی آنها حفظ شود ، گلابی بهتر حفظ می شود.
- تحت تأثیر نور یا نور خورشید ، عمر مفید گلابی به طور قابل توجهی کاهش می یابد.
- شما فقط می توانید گلابی را بدون آسیب یا نشانه های رسیده شدن ذخیره کنید.
اگر قصد دارید گلابی را در فریزر ذخیره کنید ، ابتدا باید آنها را با حوله کاغذی بشویید ، پوست بگیرید و برای مدتی خشک کنید. می توانید آنها را در ظروف یا کیسه های پلاستیکی فریز کنید. گلابی های مرطوب نباید منجمد شوند. در غیر این صورت ، هنگام یخ زدایی ، قوام و طعم آنها به شدت نقض می شود.
گلابی را چقدر و در چه درجه حرارتی نگهداری کنیم
دمای مطلوب نگهداری گلابی از 0 تا +1 درجه در نظر گرفته می شود. در این حالت ، رطوبت هوا باید بین 80-90 باشد. به طور متوسط ، گلابی را می توان برای 6-7 ماه ذخیره کرد. با این حال ، انواع در این مورد نقش کلیدی ایفا می کنند.
گلابی ها بر اساس عمر مفید به سه دسته تقسیم می شوند.:
- بسته به میزان بلوغ ، انواع زمستانی برای 3-8 ماه ذخیره می شوند.
- گلابی دوره های متوسط رسیده از 1 تا 3 ماه ذخیره می شود.
- انواع اولیه طراوت را بیش از 20 روز حفظ نمی کنند.
گلابی خرد شده باید در یخچال نگهداری شود. پس از یک روز ، تفاله به تدریج شروع به باد می کند ، بنابراین میوه ها باید خورده شوند. اگر از قبل می دانید که گلابی خرد شده چند روز استفاده نمی شود ، می توانید آنها را فریز کنید. در فریزر ، طعم میوه تا چند ماه تغییر نمی کند.
در یخچال در محفظه میوه ، گلابی را می توان تا دو ماه تازه نگه داشت. در این مدت ، میوه باید تحت نظارت قرار گیرد و میوه خراب باید برداشته شود. علاوه بر این ، گلابی باید جدا از غذا ، میوه ها و سبزیجات ذخیره شود.