نحوه نگهداری صحیح پسته چگونه و در کجا؟
پوسته برای هر نوع مهره ای نقش ویژه ای دارد. پوسته نه تنها از تأثیر نور و خورشید بر هسته جلوگیری می کند، بلکه عملکرد محافظتی دارد که به حفظ آنها برای مدت طولانی تری کمک می کند. پوست پسته رسیده کمی باز می شود اما هدف خود را از دست نمی دهد. اگر پوست آجیل ها را از پوسته جدا کنید، عمر مفید آنها کاهش می یابد.
تفاوت های ظریف نگهداری پسته در خانه:
- پسته را می توان در دمای اتاق ، در فریزر یا در یخچال نگهداری کرد (هنگام نگهداری در شرایط اتاق ، تاریک ترین و خنک ترین مناطق باید انتخاب شود) ؛
- پسته هایی با رنگ سبز مغز به خوبی ذخیره می شوند ، با پوسته ای دست نخورده و بدون لکه یا نقطه (هرگونه تیره شدن روی پوسته به عنوان نشانه ای از فساد آجیل یا نتیجه آسیب قارچ ها در نظر گرفته می شود).
- اگر در طول ذخیره سازی کپک روی پسته ظاهر شد ، به هیچ وجه نباید آنها را خورد (مرتب سازی یا شستشو مشکل حضور باکتری ها را از بین نمی برد) ؛
- اگر حشرات در پسته پرورش داده می شوند ، آنها همچنین نباید ذخیره یا خورده شوند.
- قبل از ذخیره سازی ، باید پسته ها را مرتب کنید (لازم است مغزها را بدون پوسته ، ذرات پوسته ، هرگونه زباله و آجیل با علائم فساد حذف کنید).
- توصیه نمی شود پسته را با نمک اضافه کنید (مدت ماندگاری آنها از نظر مدت متفاوت نیست و طعم آن به سرعت بدتر می شود).
- لازم است پسته را در ظروفی که می توان آنها را با یک درب بسته کرد ، ذخیره کرد (اگر یک شیشه شیشه ای به عنوان یک ظرف گرفته شود ، می توان آن را استریل کرد).
- رطوبت روی سطح پسته یا در انتهای ظرف عمر مفید آجیل را کوتاه می کند (کوچکترین میزان رطوبت باعث ایجاد قالب و قارچ های دیگر می شود که می توانند پسته را در مدت زمان کوتاهی خراب کنند).
- کیسه های پلاستیکی فقط هنگام ذخیره پسته در فریزر استفاده می شوند ، در همه موارد دیگر ، فقط ظروف یا شیشه های شیشه ای باید مصرف شوند.
- نگهداری پسته غیرممکن است (این نه تنها در مورد ظروف بدون درب ، بلکه در بسته های باز شده که در آنها آجیل در فروشگاه ها فروخته می شود) نیز صدق می کند.
- مخلوط کردن پسته های خریداری شده در زمان های مختلف و انواع دیگر آجیل ارزش آن را ندارد (عمر مفید در این مورد متفاوت خواهد بود ، بنابراین مغزها با حداقل دوره ذخیره سازی بقیه آجیل را به سرعت خراب می کنند).
- در بسته بندی مهر و موم شده که در آن پسته در یک فروشگاه فروخته می شود ، می توان آجیل را برای کل مدت مشخص شده توسط سازنده ذخیره کرد (بسته باید در مکانی تاریک و دور از گرما قرار گیرد).
- شما نباید پسته را در جعبه های بالای منابع حرارتی ذخیره کنید (این امر در مورد مکان های بالای اجاق گاز یا نزدیک وسایل گرمایشی صدق می کند).
- تحت تأثیر نور و نور خورشید ، طعم پسته بدتر می شود (تلخی و چربی بیش از حد ظاهر می شود) ؛
- خوردن پسته خراب برای سلامتی خطرناک است.
- پسته را می توان در کیسه های پارچه ای ذخیره کرد ، اما عمر مفید در این مورد بیش از 2 ماه نخواهد بود.
میزان نگهداری پسته چقدر است
پسته بدون پوست را می توان به مدت 3 ماه ذخیره کرد. پس از این دوره ، طعم آنها شروع به زوال می کند. در عین حال ، هیچ تفاوتی در روش ذخیره سازی وجود ندارد. پسته های پوست کنده به یک اندازه در یخچال ، فریزر و در دمای اتاق نگهداری می شوند.
پسته های Inshell طعم خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کنند. اگر آنها را در یخچال ذخیره کنید ، حداکثر دوره 9 ماه ، در فریزر - تا 12 ماه خواهد بود ، و در دمای اتاق مهره ها در هر صورت به مدت شش ماه خراب نمی شوند. نکته مهم در نگهداری پسته حذف نور مستقیم خورشید ، قرار گرفتن در معرض نور و حرارت است.
در بسته بندی اصلی خود ، پسته برای مدت مشخص شده توسط سازنده در صورت باز نشدن بسته و به مدت 3 ماه در صورت باز شدن آجیل نگهداری می شود. توصیه نمی شود پسته را در کیسه باز نگهداری کنید. در غیر این صورت ، آنها به سرعت ویژگی های طعم خود را خراب می کنند.