لوبیای جوان سبزیجات را بعد از جوش آمدن به مدت 15 دقیقه با پوست یا پوست کنده (در غلاف) بپزید.
نحوه جوشاندن لوبیا برای یک ظرف فر
محصولات
لوبیا - 200 گرم پوست کنده یا 500 گرم پوست کنده نشده
سیر - 2 حبه
پیاز سبز یا کرفس تازه - 5 پر پیاز یا XNUMX شاخه کرفس
سبزی گشنیز تازه - 1 دسته
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
آرد - 1 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید)
نمک و فلفل برای چشیدن
آب جوش لوبیا - 3 فنجان
تهیه
1. اگر لوبیای پوست کنده خریداری نشده است ، باید غلاف ها را بشویید ، آنها را باز کرده و لوبیاها را خارج کنید.
2. سیر را پوست بگیرید و از طریق سیر پرس ریز خرد یا فشرده کنید.
3. پیاز سبز یا کرفس را بشویید و ریز خرد کنید.
4. 3 فنجان آب در قابلمه بریزید ، لوبیا ، پیاز سبز خرد شده را اضافه کرده و پس از 10 دقیقه جوش آمدن با حرارت ملایم بپزید.
5. لوبیا را نمک و فلفل بزنید ، 5 دقیقه دیگر آن را بپزید.
6. آب اضافی را خالی کنید تا کمی آب ، در سطح لوبیا باقی بماند.
7. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 1 قاشق غذاخوری آرد (صاف) اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
8. 5 دقیقه دیگر روی حرارت کم بگذارید و مدام هم بزنید - تا جرم غلیظ شود.
9. حرارت را خاموش کنید ، سیر و گشنیز خرد شده را اضافه کنید. برای مخلوط کردن همه چیز.
10. در یک بشقاب عمیق به عنوان یک ظرف جانبی سرو کنید.
می توانید به حبوباتی که به این ترتیب پخته شده اند خامه ترش یا کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید، با پونه کوهی یا زیره مزه دار کنید، این غذا طعم غنی تر و عطر لطیفی خواهد داشت.
حقایق خوشمزه
- مقدار کالری لوبیای سبز جوان - 35 کیلوکالری / 100 گرم.
- فواید لوبیا سبز جوان
لوبیا سبز سرشار از پروتئین (تا 37 درصد) است، بنابراین یک جایگزین عالی برای گوشت برای بدن است. آنها یک محصول رژیمی هستند که برای کبد، کلیه ها، روده ها مفید است. همچنین از لوبیا سبز برای سوء هاضمه استفاده می شود و میزان بالای آهن و پتاسیم موجود در لوبیا به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی و کاهش کلسترول کمک می کند.
ویتامین های موجود در لوبیا جوان: C (خون ، ایمنی) ، گروه B ، PP (سیستم عصبی) ، A (استخوان ، دندان).
- لوبیا سبز جوان در غلاف ها ذخیره می شوند در یک مکان تهویه تا دو روز. لوبیای سبز جوشانده تا سه روز در یخچال نگهداری می شود.
- لوبیا سبز جوان را می توان در غلاف یا بدون آن غلاف کرد. اگر لوبیا جوشانده شود در غلاف، آنها باید شسته شوند ، انتهای آنها را بریده و به طور کامل در آب جوش ریخته یا به قطعات بزرگ برش دهید. بعد از جوش آمدن در یخچال بگذارید و لوبیاها را جدا کنید. لوبیا سبز جوان را نیز می توان به صورت خام مصرف کرد و طعمی شبیه به نخود فرنگی دارد.