فهرست
آب گوشت را از یک تکه گوشت گاو 0,5،2 کیلوگرم به مدت XNUMX ساعت بپزید.
طرز تهیه آبگوشت گوشت گاو
محصولات
گوشت گاو (گوشت با استخوان) - نیم کیلو
آب - 2 لیتر
دانه های فلفل سیاه - خرج کردن
نمک - 1 قاشق غذاخوری
برگ بو - 2 برگ
طرز تهیه آبگوشت گوشت گاو
1. گوشت گاو را یخ زده ، زیر آب سرد بشویید.
2. کل تکه گوشت گاو را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید.
2. قابلمه را روی اجاق بگذارید و آن را روی حرارت زیاد زیر تابه روشن کنید.
3. در حالی که آب در حال جوشیدن است ، پیازها و هویج ها را پوست بگیرید و در قابلمه ای با گوشت گاو قرار دهید.
4. نمک ، لاوروشکا و فلفل را به قابلمه اضافه کنید.
5- به محض شروع بخار در بالای آب ، حرارت را به متوسط کاهش دهید.
6. کف را با دقت کنترل کنید ، آنرا در 10 دقیقه اول جوشاندن آبگوشت با یک قاشق چاک دار یا یک قاشق غذاخوری بردارید.
7. پس از حذف کف ، حرارت را کم کنید.
8. گوشت گاو را با جوش ضعف آب گوشت به مدت 2 ساعت بجوشانید ، کمی روی آن را بپوشانید.
9. گوشت را از آبگوشت خارج کرده ، آبگوشت را صاف کنید.
10. اگر آبگوشت کدر یا تیره شود ، می توان آن را شفاف کرد: برای این کار ، تخم مرغ خام را با آب گوشت خنک شده تا 30 درجه سانتیگراد (لیوان) مخلوط کنید ، مخلوط تخم مرغ را در آب جوش بریزید و به جوش: تخم مرغ تمام کدورت را جذب می کند. سپس آبگوشت باید از طریق یک الک فیلتر شود.
آب گوشت گاو برای افراد ضعیف
محصولات
گوشت گاو نرم بدون چربی - 800 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
طرز تهیه آبگوشت گوشت گاو برای یک بیمار ضعیف
1. گوشت گاو را خیلی ریز بشویید و خرد کنید.
2. گوشت را درون بطری بریزید و آن را ببندید.
3. بطری را در قابلمه بریزید و به مدت 7 ساعت بجوشانید.
4. بطری را بیرون بیاورید ، چوب پنبه را برداشته ، آبگوشت را تخلیه کنید (حدود 1 فنجان دارید).
نحوه دادن به بیمار: صافی ، کمی نمک اضافه کنید.
آب گوشت گاو برای درمان مفصل
محصولات
گوشت گاو - 250 گرم
غضروف گوشت گاو - 250 گرم
آب - 1,5 لیتر
نمک و ادویه برای طعم و مزه
طرز تهیه آبگوشت مفصلی
1. گوشت گاو و غضروف گوشت گاو را بشویید و درشت خرد کنید ، آب اضافه کنید ، ادویه و نمک اضافه کنید.
2. به مدت 12 ساعت بپزید. هر ساعت مقدار آب قابلمه را چک کنید و آب بیشتری به آن اضافه کنید تا مقدار آن 1,5 لیتر باشد.
3. آبگوشت را صاف کنید و خنک کنید ، در یخچال قرار دهید.
نحوه خدمت به بیمار: دوره درمان 10 روز است. وعده روزانه 200 میلی لیتر است. آبگوشت گرم شده و گرم سرو می شود.
آبگوشت گوشت گاو برای نوزادان
محصولات
گوشت گوساله - 600 گرم
پیاز - 2 قطعه
ریشه کرفس - 100 گرم
هویج - 2 قطعه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آب گوشت گوساله بپزیم؟
1. گوشت را بشویید ، در یک قابلمه کوچک بریزید ، روی آب سرد بریزید ، روی حرارت متوسط قرار دهید.
2. صبر کنید تا جوش بیاید ، کف را با یک قاشق بردارید ، آب گوشت را صاف کنید.
3. سبزیجات بریده نشده را به آبگوشت اضافه کنید.
4. حرارت را کم کنید ، آبگوشت را به مدت 2 ساعت روی اجاق بگذارید.
نحوه خدمت به بیمار: پس از گرفتن تمام سبزیجات ، گرم است.
حقایق خوشمزه
- آب گوشت گاو بسیار است مفید برای سلامتی توسط محتوای تورین ، که به پاکسازی بدن کمک می کند. بنابراین ، آب گوشت گاو اغلب به کسانی که تحت درمان بیماری هستند توصیه می شود.
- آبگوشت گوشت گاو قابل تهیه است رژیم غذایی، اگر در حین برش رگهای گوشت را بریدید و کف تشکیل شده در حین پخت را با دقت کنترل کنید ، مرتباً آن را بردارید. می توانید بعد از جوشاندن آب ، اولین آبگوشت را تخلیه کنید - و آبگوشت را در آب تازه بجوشانید.
- نسبت گوشت گاو و آب برای پختن آبگوشت - 1 قسمت گوشت گاو 3 قسمت آب. با این حال ، اگر هدف یک آبگوشت سبک غذایی است ، پس می توانید 1 یا 4 قسمت آب به 5 قسمت گوشت گاو اضافه کنید. آب گوشت گاو طعم خود را حفظ می کند و بسیار سبک خواهد بود.
- برای تهیه آب گوشت گاو ، می توانید مصرف کنید گوشت گاو بر روی استخوان - استخوان ها یک آبگوشت مخصوص به آبگوشت اضافه می کنند.
- آب گوشت گاو هنگام پخت و پز ضروری است نمک به محض اینکه آب و گوشت در ظرف قرار گرفت. برای شوری متوسط ، به ازای هر 1 لیتر آب 2 قاشق غذاخوری قرار دهید.
- ادویه برای پخت گوشت گاو - فلفل سیاه ، پیاز و هویج ، ریشه جعفری ، برگ بو ، تره فرنگی.
- عقیده ای وجود دارد که ترکیبات فلزات سنگین در استخوان ها و گوشت رسوب می کنند ، که تأثیر منفی بر روند متابولیسم بدن و اندام های داخلی دارند. اگر از ابتلا به مشکلات گوارشی می ترسید ، اولین آبگوشت را تخلیه کنید (5 دقیقه پس از جوش آمدن).
- در صورت تمایل ، قبل از سرو ، سبزی تازه را به آبگوشت تمام شده اضافه کنید.
آب گوشت گاو برای صبحانه
محصولات
گوشت گاو نرم بدون چربی - 200 گرم
آب - 1,5 لیوان
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
طرز تهیه آبگوشت گوشت گاو برای صبحانه برای یک فرد بیمار
1. گوشت را بشویید و برش دهید تا قطعات کوچک به دست آید و در قابلمه سرامیکی قرار دهید.
2. گوشت را با آب بریزید ، 2 بار به طور متناوب بجوشانید.
نحوه دادن به بیمار: صاف کنید ، نمک را مزه دار کنید ، گرم میل کنید.
طرز پخت آبگوشت گوشتی ترمیمی
محصولات
پای گوشت گاو - 1 قطعه
رم - 1 قاشق چایخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
طرز تهیه آبگوشت گوشت گاو
1. استخوان و بولدیژکی را بشویید و خرد کنید ، 2 لیتر آب بریزید ، 3 ساعت بپزید.
2. آبگوشت حاصل را آبکش کرده و کنار بگذارید.
3. استخوان های مشابه را با 1 لیتر آب ریخته و به مدت 3 ساعت بپزید.
4. دو آبگوشت را مخلوط کنید ، به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، صاف کنید.
5. درون بطری ها بریزید ، چوب پنبه را با درپوش های کاغذی بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.