فهرست
طبق ساده ترین روش ، چغندرها در آب قابلمه به مدت 40-50 دقیقه بسته به اندازه ، بدون اینکه پوست آن را بپزند ، جوشانده می شوند.
قطعات چغندر ظرف 30 دقیقه پخته می شوند.
چگونه چغندر را در قابلمه بجوشانیم
شما نیاز خواهید داشت - یک پوند چغندر ، آب
- چغندر را انتخاب کنید - تقریباً به همان اندازه ، لمس سخت و کمی مرطوب.
- هنگام جوشاندن چغندر ، نیازی به پوست گرفتن و قطع دم نیست. با دقت ، با استفاده از قسمت خشن یک اسفنج ، خاک چغندرها را خراش دهید.
- درون قابلمه ای آب بریزید و آن را روی آتش بگذارید.
- در ظرف را با درپوش بپوشانید و بسته به اندازه 40-50 دقیقه آن را بپزید. چغندرهای بسیار بزرگ و قدیمی را تا 1,5 ساعت بپزید. فقط یک ساعت چغندر بزرگ ، اما جوان را بجوشانید. اگر چغندر را رنده کنید ، ظرف 15 دقیقه پخته می شود.
پس از جوشاندن ، لازم است آمادگی چغندرها را با سوراخ کردن آنها با یک چنگال بررسی کنید: شما می فهمید که چغندرها پخته می شوند اگر سبزی تمام شده بدون تلاش چکش بخورد. اگر چنگال به خوبی درون تفاله قرار نمی گیرد ، 10 دقیقه دیگر بپزید و دوباره آمادگی را بررسی کنید.
- چغندرهای تمام شده را با آب سرد بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا هنگام پوست گرفتن و برش زدن خود را نسوزاند. چغندرها را پوست بگیرید ، جوشانده شده اند!
یک راه سریع برای جوشاندن چغندر جوان
1. چغندرها را با آب 2 سانتی متر بالاتر از سطح چغندرها پر کنید.
2. ظرف را روی آتش بگذارید ، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید (به طوری که دمای پخت بالاتر از 100 درجه باشد) و بعد از جوش آمدن روی حرارت متوسط ، نیم ساعت بپزید.
3. آب را خالی کنید و سبزیجات را با آب یخ پر کنید (اولین آب باید تخلیه شود و دوباره پر شود تا در آب یخ باقی بماند). به دلیل اختلاف دما ، چغندرها در 10 دقیقه به آمادگی کامل می رسند.
در مایکروویو - 7-8 دقیقه
1. چغندرها را بشویید و از وسط نصف کنید ، آنها را در اجاق مایکروویو قرار دهید ، در یک سوم لیوان آب سرد بریزید.
2. توان را روی 800 وات تنظیم کنید ، قطعات کوچک را به مدت 5 دقیقه ، قطعات بزرگ را به مدت 7-8 دقیقه بپزید.
3. آمادگی را با چنگال بررسی کنید ، در صورت لزوم ، آن را کمی نرم کنید ، 1 دقیقه دیگر آن را به مایکروویو برگردانید.
بیشتر با عکس
در زودپز - 10 دقیقه
چغندرها را در زودپز قرار دهید ، آب اضافه کرده و در حالت "پخت" قرار دهید. در زودپز ، چغندر در 10 دقیقه و چغندر بسیار بزرگ - در 15 دقیقه پخته می شود. پس از پایان پخت ، 10 دقیقه دیگر طول می کشد تا فشار افت کند و زودپز بدون تلاش و با خیال راحت باز شود.
در یک دیگ بخار دو نفره - 50 دقیقه
چغندرها به مدت 50 دقیقه در دیگ دو نفره جوشانده و چغندرها به مدت 30 دقیقه به صورت نواری برش داده می شوند.
مکعب - 20 دقیقه
چغندرها را پوست بگیرید ، به مکعب های 2 سانتی متری برش دهید ، در آب جوش فرو کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
اطلاعات مهم در مورد جوشاندن چغندر
- چغندر باید به درستی در آب بدون نمک ریخته شود - زیرا چغندر شیرین است. علاوه بر این ، نمک هنگام پختن سبزی را "برنزه" می کند و باعث سفت شدن آن می شود. نمک یک غذای بهتر آماده کنید - سپس طعم شور آن ارگانیک خواهد بود.
- هنگام پخت و پز ، اطمینان حاصل کنید که آب چغندر را کاملاً پوشانده است و در صورت لزوم ، با آب جوش آن را پر کنید و پس از پخت می توان آن را درون آب یخ قرار داد تا خنک شود.
- اگر از کیسه ای برای جوشاندن چغندر استفاده نمی شود ، توصیه می شود برای حفظ رنگ ، یک قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد ، یک قاشق غذاخوری آب لیمو یا یک قاشق چای خوری شکر به آب اضافه کنید.
- برای از بین بردن بوی شدید چغندر ، پوسته ای از نان سیاه را در ظرفی که چغندر در آن جوشانده قرار دهید.
- برگهای چغندر جوان (تاپس) خوراکی هستند: باید بعد از جوشاندن آب قسمتها را به مدت 5 دقیقه بپزید. باید از سوپ ها در سوپ و غذاهای جانبی سبزیجات استفاده کنید.
- شما باید چغندرهایی مانند این را انتخاب کنید: چغندرها باید اندازه متوسط داشته باشند ، رنگ سبزیجات باید قرمز تیره باشد. اگر می توانید ضخامت پوست موجود در فروشگاه را تعیین کنید ، بدانید که باید نازک باشد.
- چغندر آب پز امکان پذیر است نگه داشتن در یخچال تا 2 روز بعد از اینکه چغندر طعم خود را از دست می دهد ، شروع به خشک شدن می کند. چغندر آب پز را بیش از 3 روز نگهداری نکنید.