قسمتهایی از ماهی کپور را به مدت 30 دقیقه در آب نمک زیر درب بپزید. یک ماهی کپور کامل تا 2 کیلوگرم به مدت 45 دقیقه ، از 2 تا 5 کیلوگرم-1-1,5،45 ساعت پخته می شود. قبل از جوشاندن ، ماهی کپور باید آب شود. آنقدر آب لازم است که ماهی کپور کمی با آب پوشانده شود. ماهی کپور را به مدت XNUMX دقیقه در آبگوشت بپزید.
طرز پخت سوپ ماهی کپور
محصولات
ماهی - 1 ماهی ، حدود یک کیلوگرم
کمان - 1 سر
سیب زمینی - 4 عدد سیب زمینی متوسط
هویج - 1 قطعه
سمولینا - 1 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
شوید ، جعفری - 20 گرم
فلفل سیاه آسیاب شده - نصف قاشق چای خوری
برگ بو - یک جفت برگ
نمک ، میخک به مزه
طرز پخت سوپ ماهی کپور
ماهی کپور را پوست بگیرید ، در امتداد شکم و روده برش دهید ، بشویید و به قسمتهایی برش دهید. آبکش ها را از روی سر بردارید.
ماهی کپور را در قابلمه بریزید ، آب سرد ، نمک و فلفل اضافه کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید ، سوپ را قرار دهید ، 40 دقیقه بپزید. سپس آب گوشت را صاف کرده و به ظرف برگردانید ، سر را برداشته ، گوشت را به آبگوشت برگردانید. هویج را رنده کرده و به آبگوشت برگردانید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید ، به سوپ ماهی اضافه کنید ، به مدت 15 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند. 5 دقیقه قبل از پایان پخت ، بلغور را اضافه کنید.
آن را با گیاهان خرد شده سرو کنید.
طرز تهیه کپور خوشمزه
محصولات
کپور - 1 ماهی
کره - قاشق غذاخوری
کمان - 2 سر
جعفری - 2 ریشه
هویج - 2 قطعه
خیارشور - نصف لیوان
عسل - 1 قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل - به مزه
طرز تهیه کپور ماهی
پوست ماهی کپور را جدا کرده ، به قسمت های مختلف برش دهید ، استخوان ها را جدا کنید. یک قابلمه کم عمق و باریک را با کره چرب کنید ، تکه های ماهی را بگذارید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و خرد کنید ، ماهی کپور را روی آن قرار دهید. جعفری و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. در یک چهارم لیوان آب ، عسل را رقیق کنید ، به ماهی اضافه کنید ، با نمک بپوشانید و 20 دقیقه بپزید. ماهی را با سبزیجات آب پز و گیاهان خرد شده سرو کنید.