فهرست
آرژانتین پس از جوش آمدن به مدت 30 دقیقه کاملاً پخته می شود. قطعه قطعه شده آرژانتین را به مدت 20 دقیقه بپزید.
طرز پخت آرژانتین
برای طعم دادن به آرژانتین ، آب ، نمک ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات نیاز دارید
1. آرژانتین را بشویید و روده کنید ، به قطعات بزرگ برش دهید.
2. در آب سرد قرار دهید ، نمک ، فلفل و برگ بو را اضافه کنید تا مزه دار شود.
3. ظرف را روی آتش بگذارید ، آرژانتین را به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
طرز تهیه سوپ ماهی آرژانتین
محصولات
آرژانتین - 350 گرم
سیب زمینی - 600 گرم
هویج - 1 قطعه
پیاز - 1 چیز
جعفری - 2 ریشه
چربی - 1 قاشق غذاخوری
سیاه و فلفل دلمه ای - هر کدام 3 نخود فرنگی
برگ بو - 2 برگ
سبزیجات (کرفس ، جعفری) و نمک - به مزه
طرز تهیه سوپ آرژانتین
1. ماهی را بشویید ، فلس ها را با چاقو یا تمیز کننده بردارید ، برشی در امتداد شکم ایجاد کنید و قسمت های داخلی آن را بردارید ، ماهی را از 5-6 قطعه برش دهید.
2. سیب زمینی ها را بشویید ، پوست بگیرید و تکه تکه کنید.
3. هویج و ریشه جعفری را بشویید ، پوست بگیرید و تکه تکه کنید.
4. پیاز را بشویید ، پوست بگیرید و خرد کنید.
5. سبزیجات خرد شده را درون آب در حال جوش قرار داده و به مدت 20 دقیقه بپزید.
6. تکه های ماهی ، ادویه ها و نمک را به سبزیجات آب پز اضافه کنید و نیم ساعت دیگر روی اجاق بگذارید.
7. سوپ تهیه شده را با چربی مزه دار کنید.
8. بعد از سرو مستقیم ظرف ، سبزی اضافه کنید.
طرز تهیه آرژانتین با سبزیجات
محصولات
آرژانتین (پرونده) - 550 گرم
هویج (متوسط) - 2 قطعه
پیاز سفید (بزرگ) - 1 عدد
ریشه جعفری - 50 گرم
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری
سرکه 3٪ - 2 قاشق غذاخوری
شکر دانه ریز - 1 قاشق چایخوری
نمک سنگ - به مزه
تهیه محصولات
1. 550 گرم فیله آرژانتین را در دمای اتاق یخ زده ، به سرعت بشویید و به قطعات مساوی برش دهید.
2. روی هر قطعه کمی نمک بپاشید و برای چند دقیقه مارینا کنید.
3. در این زمان پیاز بزرگ را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
4. 50 گرم جعفری (ریشه) و 2 هویج متوسط را بشویید و پوست بگیرید ، سبزیجات ریشه را خرد کنید.
5. برای سس ، در یک لیوان رقیق کنید تا 2 قاشق غذاخوری محلول ضعیف اسید استیک (3٪) ، یک قاشق چای خوری شکر دانه ریز و یک قاشق غذاخوری رب گوجه صاف کنید.
طرز پخت آرژانتین با سبزیجات در قابلمه
1. تکه های آرژانتین ، جعفری خرد شده ، پیاز ، هویج را به صورت لایه لایه در قابلمه ای با دیواره ضخیم بریزید ، 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان و سس بریزید.
2. قابلمه را با درپوش بپوشانید و حدود یک ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید. آرژانتین شما آماده است!
طرز تهیه آرژانتین با سبزیجات در زودپز
1. به صورت لایه ای در یک کاسه چند ظرفی قطعات آرژانتین ، جعفری خرد شده ، پیاز ، هویج را بریزید و 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان و سس بریزید.
2. حالت "خورشت" را تنظیم کنید و ظرف را به مدت 45 دقیقه بپزید. ماهی داغ را روی بشقاب ها بچینید و سرو کنید!
حقایق خوشمزه
- آرژانتین یک کشیده است بدن، با مقیاس های بزرگ پوشانده شده و از طرفین صاف شده است. حداکثر طول ماهی 60 سانتی متر است و وزن آن فقط حدود نیم کیلوگرم است. آرژانتین فقط در سن 25 سالگی به این اندازه می رسد. بر خلاف بدن ، سر این گونه ماهی نسبتاً کوچک است ، در حالی که آنها چشمان نسبتاً بزرگی دارند. ویژگی بارز دیگر این است که فک پایین کمی بیرون می زند.
- پایه ای محل سکونت - آبهای اقیانوس اطلس ، از ایرلند تا مناطق شمالی نروژ ، آبهای معتدل و شمالی اقیانوس هند و آرام. در روسیه این ماهی در شرق و جنوب غربی دریای بارنتس صید می شود. آرژانتین ترجیح می دهد در اعماق زیاد از 20 متر تا یک کیلومتر ، در نزدیکی ته ماسه ای یا لجن زندگی کند ، اما برای صید ، عمق 30-100 متر مطلوب است.
- برای رنگ نقره ای ترازو با براق طلایی ، آرژانتین اغلب است نام بوی نقره و طلا
- فیله آرژانتین قدردانی برای شادابی و لطافت خاص آرژانتین خشک و سرخ شده بسیار خوشمزه تلقی می شود. با این حال ، ماهی دارای بوی خاصی است که یادآور خیار تازه است. به همین دلیل ، برخی افراد ترجیح می دهند لاشه را با اسید استیک یا آب لیمو اسپری کنند تا آن را از بین ببرند.
- 100 گرم آرژانتینای آب پز حاوی 88 kcal، در ماهی های سرخ شده در روغن - بیش از 130.
- در حین قصابی لازم است مخاط سیاه و سفید از صفاق از آرژانتین خارج شود تا طعم ظرف خراب نشود. سپس آرژانتین شسته و بریده می شود. برای انجام این کار ، فیلم را بر روی سطح کار قرار دهید ، ماهی را از مقیاس تمیز کنید ، قسمت داخلی آن را بردارید و دوباره بشویید.
طرز تهیه آرژانتین با گوجه فرنگی
محصولات
آرژانتین - 1 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 2 قطعه
پیاز - 2 قطعه
آرد - 2 قاشق غذاخوری
خردل - 1 قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل دلمه ای ، به مزه
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری
تهیه محصولات
1. لاشه های آرژانتین را به قطعات تقسیم کنید ، فلفل بپاشید و در یک بشقاب با 2 قاشق غذاخوری آرد بچرخانید.
2. یک ماهیتابه را با 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی گرم کنید و ماهی را با حرارت زیاد از دو طرف به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
3. 2 عدد پیاز را پوست بگیرید ، حلقه حلقه کنید و سرخ کنید.
4. 2 گوجه فرنگی را زیر آب روان بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید.
5. یک قاشق غذاخوری خردل را در یک لیوان با 4 قاشق غذاخوری آب هم بزنید.
طرز تهیه آرژانتین با گوجه فرنگی در قابلمه
1. در یک قابلمه با دیواره ضخیم ، ماهی و پیاز سرخ شده ، گوجه فرنگی خرد شده و روی آن را با خردل قرار دهید.
2. روی حرارت کم قرار دهید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
3. برای سس ، در پایان پخت ، مایع را از زیر ماهی در یک قابلمه جداگانه بریزید ، سبزیجات آب پز مالیده شده توسط الک ، 2 قاشق غذاخوری آرد را به آرامی در یک تابه سرخ شده اضافه کنید ، نمک و با 4 قاشق غذاخوری ترش فصل کنید. کرم رنگ. مخلوط حاصل را به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید.
طرز تهیه آرژانتین با گوجه فرنگی در زود پز
1. ماهی و پیاز سرخ شده ، گوجه فرنگی خرد شده را درون کاسه چند قلو بریزید و روی آن را با خردل بریزید.
2. حالت "Braising" را روشن کرده و به مدت 15 دقیقه بپزید.