تهیه سس گاماداری حدود 45 دقیقه طول خواهد کشید.
طرز تهیه سس گاماداری
محصولات
رب بادام زمینی - 4 قاشق غذاخوری (100 گرم)
آب - سه چهارم لیوان
سس سویا - یک چهارم فنجان
سرکه انگور - 3 قاشق چایخوری
دانه کنجد - 3 قاشق چایخوری
روغن کنجد - 3 قاشق چایخوری
تهیه سس
1. در قابلمه ای بریزید: 3 قاشق غذاخوری آب و 4 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی. هم بزنید.
2. یک قابلمه را روی حرارت کم گرم کنید ، هم بزنید و در قسمت های کوچک آب اضافه کنید (هر یک قاشق غذاخوری). مهم: محتوای قابلمه نباید جوش بیاید - فقط گرم شود.
3- وقتی توده همگنی با تراکم متوسط بدست آمد ، پخت و پز را متوقف کنید.
4. در قابلمه ای اضافه کنید: یک چهارم فنجان سس سویا ، روغن کنجد ، سرکه سیب. مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
5. سس را به مدت نیم ساعت خنک کنید. دانه های کنجد (بو داده) را بپاشید.
حقایق خوشمزه
- گاماداری - سس ژاپنی. در این دستور ، سرکه انگور را میتسوکان (سرکه برنج) جایگزین می کنند. سیر به سس اضافه می شود. برای مقدار مشخص غذا ، مصرف 2 شاخه کافی است ، که باید آنها را له کرده و با یک قاشق غذاخوری روغن نباتی جوش بریزید ، سپس چند ثانیه حرارت دهید و سپس به سس اضافه کنید.
- سس آجیل گاماداری به طور سنتی با سالاد جلبک دریایی سرو می شود.
- در قدیم از آجیل ، بادام هندی برشته و آسیاب شده برای گامادری استفاده می کردند. امروزه گزینه کره بادام زمینی محبوب است. در غیاب آن ، بادام زمینی و مغز گردو برشته شده (به مقدار مساوی) را بردارید و آنها را با یک آرد در ملات آسیاب کنید تا خمیری شوند.
- گاماداری خانگی تازه خوب است. پس از یک روز ایستادن در یخچال ، سس مایع می شود ، لهجه های طعم آن تغییر می کند. توصیه می شود درست همان اندازه که برای سس سالاد لازم است طبخ شود. این دستور برای 4 وعده است.
- میزان کالری گاماداری بسیار زیاد است - 473 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول.