ماهی قزل آلا باید به مدت 25-30 دقیقه جوشانده شود.
تکه ها و فیله های ماهی آزاد را به مدت 15 دقیقه بپزید.
سر ماهی قزل آلا را به مدت 30 دقیقه در گوش بپزید.
برش های ماهی قزل آلا را به مدت 20 دقیقه در دیگ دوقلو بپزید.
در زودپز ، تکه های ماهی قزل آلا را به مدت 30 دقیقه در حالت "پخت و پز بخار" بپزید.
طرز تهیه ماهی قزل آلا
برای طعم دادن به ماهی قزل آلا ، آب ، نمک ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات نیاز دارید
برای یک سالاد یا یک کودک
1. ماهی قزل آلا را پوست بگیرید و برش دهید.
2. آب را در قابلمه بریزید ، روی حرارت زیاد قرار دهید.
3. پس از جوش آمدن ، نمک و قطعات ماهی قزل آلا را اضافه کنید.
4. قطعات ماهی قزل آلا را به مدت 10 دقیقه بپزید.
چگونه ماهی قزل آلا را نمک بزنیم
برای شور كردن ماهی آزاد ، هر دو ماهی سالمون تازه و یخ زده مناسب هستند.
برای شور کردن ماهی قزل آلا به شما احتیاج دارد
قطعه وسط ماهی قزل آلا به وزن نیم کیلو ،
2 قاشق غذاخوری نمک ،
قاشق غذاخوری 3 قند
دانه های فلفل - 8-9 عدد ،
3-4 برگ بو.
طرز تهیه ماهی قزل آلا
ماهی قزل آلا را بشویید ، با دستمال خشک کنید. ماهی قزل آلا را در امتداد خط الراس برش دهید ، دانه ها را بردارید ، پوست را جدا نکنید. نمک را با شکر مخلوط کنید. تکه ها را با پوست به هم وصل کنید ، چاشنی ها را روی آن قرار دهید. با یک پارچه نخی بپیچید ، در یک کیسه قرار دهید. 1 روز در یخچال نگهداری کنید ، سپس ماهی را برگردانید ، 1 روز دیگر بگذارید. قبل از سرو ، ماهی قزل آلا شور را به قطعات نازک برش دهید ، همراه با لیمو و سبزیجات سرو کنید.
ماهی قزل آلا را با نمک کم برای حداکثر هفته پس از نمک نگهداری کنید.
هنگام نمک زدن ماهی قزل آلا ، می توان شکر را با عسل جایگزین کرد. ترب کوهی ، شوید را می توان به مزه اضافه کرد.
هزینه محصولات برای پختن ماهی کم نمک در خانه به شما امکان می دهد تا نیمی از قیمت فروشگاه را ذخیره کنید.
طرز پخت سوپ ماهی سالمون
محصولات
ماهی قزل آلا - 3 سر
فیله ماهی قزل آلا - 300 گرم
سیب زمینی - 6 قطعه
پیاز - 1 سر
هویج - 1 عدد بزرگ یا 2 عدد کوچک
گوجه فرنگی - 1 عدد بزرگ یا 2 عدد کوچک
دانه های فلفل - 5-7 قطعه
برگ بو - 3-4 برگ
شوید - به مزه
مقدار مشخص شده مقدار غذا در هر قابلمه 3 لیتری است.
دستور تهیه سوپ ماهی سالمون
سرهای ماهی قزل آلا را روی یک تخته قرار دهید ، از وسط برش بزنید ، آبشش ها را بردارید.
سر ماهی قزل آلا را در قابلمه ای با آب سرد قرار داده ، جوش آورده و به مدت 30 دقیقه بپزید و کف آن را بگیرید. سیب زمینی ها را به ضلع 1 سانتی متر پوست بگیرید و تکه تکه کنید. آب جوش را روی گوجه فرنگی ریخته ، پوست آن را برداشته و گوشت را به صورت مکعب برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. سیب زمینی ، گوجه فرنگی ، پیاز و هویج را در آبگوشت قرار دهید. سپس فیله ماهی قزل آلا را اضافه کرده ، به قطعات ، فلفل و نمک برش دهید. پس از جوشاندن 20 دقیقه بپزید ، سپس ظرف را با گوش در یک پتو بپیچید و بگذارید به مدت نیم ساعت.
سوپ ماهی آماده شده را با حلقه های لیمو سرو کنید ، با سوپ شوید روی سوپ ماهی قزل آلا پخته شده بپاشید. کرم را می توان جداگانه به گوش سرو کرد.