چه مدت سرکه را باید داخل قارچ های عسل بریزید؟

سرکه را هنگام ترشی آگاریک های عسلی به عنوان نگهدارنده اضافه می کنند تا قارچ ها به مدت طولانی و بدون یخچال نگهداری شوند و پیش غذا طعم تند و شیرینی پیدا کند. روش های زیادی برای چرخاندن قارچ ترشی وجود دارد، بسته به استفاده از سایر مواد نگهدارنده (شکر، نمک، اسید استیک، سیر)، قارچ ها ممکن است به مقادیر متفاوتی سرکه نیاز داشته باشند. اما یک قانون کلی وجود دارد - با شوری متوسط، 1 قاشق چایخوری اسانس سرکه 1٪ به ماریناد داغ (در هر 70 لیتر) اضافه می شود. اگر از سرکه 9 درصد استفاده می کنید، باید آن را به مقدار 8 قاشق چایخوری اضافه کنید. خوب، 6٪ سرکه باید 12 قاشق چایخوری اضافه شود. به یاد داشته باشید که سرکه را نجوشانید زیرا خاصیت نگهدارندگی خود را از دست می دهد. همچنین به خاطر داشته باشید که اگر سرکه کم اضافه کنید، قارچ های عسلی ممکن است خراب شوند و اگر بیش از حد اضافه کنید، طعم و بوی بسیار تند خواهند داشت.

/ /