تمرین یوگا طبیعتاً فردی است که مستقیماً در چشم انداز درونی بدن تجربه می شود. وقتی با تیپ بدنی منحصر به فرد خود، هندسه فیزیکی، صدمات و عادات گذشته خود به تشک می روید، چیزی که در عمل به دنبال آن می گردید یک شکل جهانی است. با کار کردن با بدن خود در آساناها، تلاش می کنید تا به تعادل نزدیک شوید.
خوردن نیز تمرینی است که در آن به دنبال تعادل جهانی هستید. مانند یوگا، غذا نیز بسیار شخصی است. مهم است که یاد بگیرید چگونه نیازهای خود را با بسیاری از سیستم ها و رژیم های غذایی محبوب تنظیم کنید. توسعه شیوه های تغذیه آگاهانه می تواند به عنوان پایه ای باشد که واقعاً از یوگا شما حمایت می کند و آن را پرورش می دهد. اما یکی از لذت‌ها و چالش‌های توسعه چنین سیستم تغذیه‌ای، درک این موضوع است که یافتن و انتخاب غذاهای مناسب چندان آسان نیست.
افسانه ها، داستان های عامیانه و افسانه های شهری بی پایان (و اغلب متناقض) در جامعه یوگا وجود دارد که ادعا می کنند برخی از غذاها برای تمرین یوگا "خوب" یا "بد" هستند. احتمالاً برخی از این فولکلور یوگا را شنیده‌اید: «قیمت بیشتر و میوه‌های شیرین بیشتری بخورید، از سیب‌زمینی دوری کنید. یخ را در آب قرار ندهید. یادتان باشد، اگر صبح‌ها ورزش می‌کنید، قبل از رفتن به رختخواب شام نخورید!»
تاریخچه اسطوره های غذایی
برای درک بذر حقیقتی که زیربنای این افسانه ها و سایر افسانه های تغذیه ای است، باید با ردیابی ریشه آنها شروع کرد. بسیاری از نظریه ها با متون مقدس یوگا مرتبط هستند، برخی دیگر انحراف از نظریه های موجود در آیورودا هستند. یوگا از همان ابتدا با آیورودا مرتبط بوده است، که بر مفهوم انواع مختلف بدن (دوشا) متمرکز است، که هر کدام در انواع مختلف غذاها رشد می کنند.
به عنوان مثال، دوشا واتا به غذاهای آسیاب شده مانند روغن و غلات نیاز دارد. پیتا با غذاهای خنک کننده مانند سالاد و میوه های شیرین پشتیبانی می شود، در حالی که کافا از غذاهای نیروبخش مانند کاین و سایر فلفل های تند سود می برد.
معنای آیورودا این است که افراد کمی نماینده یک دوشا هستند، بیشتر آنها در واقع ترکیبی از حداقل دو نوع هستند. بنابراین، هر فرد باید تعادل شخصی خود را از مواد غذایی پیدا کند که با ساختار منحصر به فرد خود سازگار باشد.
غذا باید انرژی و وضوح ذهنی را فراهم کند. یک رژیم غذایی "خوب" ممکن است برای یک نفر عالی باشد، اما برای دیگری کاملا اشتباه باشد، بنابراین مهم است که بدانید چه رژیم غذایی برای شما خوب است، زمانی که احساس سلامتی می کنید، خوب می خوابید، هضم خوبی دارید و احساس می کنید که تمرین یوگا شما مفید است. و شما را خسته نمی کند
عادل پالخیوالا از مرکز یوگا واشنگتن به متون مقدس آیورودا اشاره می کند و معتقد است که آنها فقط راهنمایی برای تمرین کنندگان هستند، نه قوانین سخت و سریعی که باید بی وقفه از آنها پیروی کرد.
پالخیوالا توضیح می‌دهد: «متون باستانی در خدمت اجرای استانداردهای بیرونی بود تا اینکه تمرین‌کننده یوگا از طریق تمرین به اندازه کافی حساس شد تا آنچه را که برای او به‌عنوان یک فرد بهتر است درک کند».
ترزا برادفورد، متخصص تغذیه بالینی مستقر در ماساچوست، سال‌ها تلاش کرده است تا به دانشجویان یوگا کمک کند تا یک رویکرد متعادل برای غذا خوردن پیدا کنند که از تمرین آنها حمایت کند. او بیش از 15 سال معلم یوگا بوده است و دانش عمیق او از تغذیه غربی و آیورودا دیدگاه منحصر به فردی را در مورد این موضوع ارائه می دهد.
او می‌گوید: «گفتن جملات کلی درباره آنچه باید بخوریم یا نباید بخوریم، مانند «سیب‌زمینی خواب‌آلودتان می‌کند» مضحک است. همه چیز در مورد قانون اساسی شخصی است. همین سیب زمینی پیتا را آرام می کند و واتا و کافا را تشدید می کند، اما برای افراد مبتلا به بیماری های التهابی یا آرتریت توصیه نمی شود. آب سرد همچنین می تواند بر برخی از قوانین اساسی تأثیر بگذارد. واتا با آن مشکل دارد، کافا ممکن است مشکل گوارشی بیشتری داشته باشد، اما پیتا ممکن است متوجه شود که واقعاً سیستم گوارش او را آرام می کند.
چگونه با توجه به دوشا خود غذا بخوریم
بسیاری از یوگی های مبتدی سعی می کنند ساعت ها قبل از تمرین غذا نخورند. جان شوماخر، مدیر یوگا یونیتی وودز معتقد است که روزه داری مکرر و طولانی مدت باعث ضعف عمومی در بدن می شود.
او می‌گوید: «در حالی که پرخوری می‌تواند برای تمرین شما مضر باشد، و شما را دست و پا چاق و چاق‌تر از آن کند که نمی‌توانید به ژست‌های عمیق بروید، روزه گرفتن و کم‌خوری می‌تواند تأثیر مخرب‌تری داشته باشد».
بردفورد می افزاید: «وقتی دانش آموزان در روزه گرفتن زیاده روی می کنند، ممکن است فکر کنند که به سوی وحدت بیشتر با خدا پیش می روند، اما در واقع به کم آبی نزدیک می شوند. برای انواع واتا و پیتا، حذف وعده های غذایی نه تنها می تواند باعث کاهش قند خون و سرگیجه شود، بلکه منجر به عوارض بیشتر سلامتی مانند یبوست، سوء هاضمه و بی خوابی می شود.
بنابراین، از کجا شروع به شکل دادن به رویکرد متعادل خود برای غذا خوردن می کنید؟ مانند یوگا، باید از سر شروع کنید. آزمایش و توجه کلید کشف مسیر شخصی شما به سمت تعادل و رشد است. شوماخر توصیه می‌کند سیستم‌های قدرتی که برای شما جذاب هستند را امتحان کنید تا ببینید آیا برای شما کار می‌کنند یا خیر.
او می‌گوید: «همانطور که به تمرین یوگا ادامه می‌دهید، حس شهودی از آنچه برای بدن شما مناسب است، دریافت می‌کنید. همانطور که یک دستور غذای مورد علاقه را مطابق با ذائقه خود تغییر می دهید، وقتی دوباره آن را می پزید، می توانید رژیم غذایی خود را برای حمایت از تمرین خود تنظیم کنید.
Palhiwala موافق است که شهود و تعادل کلید پیدا کردن محصولات حمایتی است.
او توصیه می کند: «با یافتن تعادل در سطوح مختلف در غذاهایی که می خورید شروع کنید. "غذاهایی را انتخاب کنید که با خوردن آنها و مدت طولانی پس از ترک خوردن، احساس خوبی در بدن ایجاد کنند."
به روند هضم، چرخه خواب، تنفس، سطح انرژی و تمرین آسانا بعد از غذا توجه کنید. دفتر خاطرات غذایی می تواند ابزاری عالی برای ترسیم نمودار و ترسیم باشد. اگر در هر زمان خاص احساس ناسالمی یا عدم تعادل می کنید، به دفتر خاطرات خود نگاه کنید و به آنچه می خوردید فکر کنید که ممکن است باعث این مشکلات شود. عادات غذایی خود را تا زمانی تنظیم کنید که احساس بهتری داشته باشید.
از غذای خود آگاه باشید
همین توجه و مشاهده را در نحوه برنامه ریزی و تهیه وعده های غذایی به کار ببرید. نکته کلیدی در اینجا ترکیبی از موادی است که باید از نظر طعم، بافت، جذابیت بصری و جلوه، هماهنگ و مکمل یکدیگر باشند.
بردفورد توصیه می کند: «ما باید یاد بگیریم که چگونه از حواس شش گانه خود، تجربه شخصی خودمان از آزمون و خطا استفاده کنیم. آب و هوا، فعالیت در طول روز، استرس و علائم فیزیکی چیزی است که به ما کمک می کند تا انتخاب های غذایی روزانه خود را تعیین کنیم. ما نیز به عنوان بخشی از طبیعت در وضعیت تغییر هستیم. بخش مهمی از انعطاف‌پذیری که در یوگا پرورش می‌دهیم این است که ما را با محصولات خود انعطاف‌پذیر کند. هر روز، در هر وعده غذایی.»
هیچ "قانونی" را به عنوان حقیقت نپذیرید. خودتان آن را امتحان کنید و خودتان را کشف کنید. برای مثال، اگر به شما گفته شود که تمرین‌کنندگان یوگا هفت ساعت قبل از تمرین غذا نمی‌خورند، این سؤال را بپرسید: «آیا این ایده خوبی برای هضم من است؟ وقتی برای مدت طولانی غذا نمی خورم چه احساسی دارم؟ این برای من کار می کند؟ عواقب آن چه می تواند باشد؟
همانطور که در آساناها کار می کنید تا مرکز درونی خود را تراز و مرتب کنید، باید بیاموزید که تشخیص دهید بدن شما به چه غذاهایی نیاز دارد. با توجه به بدن خود، اینکه چگونه یک غذای خاص بر شما در کل فرآیند غذا خوردن و هضم تأثیر می گذارد، به تدریج یاد خواهید گرفت که دقیقاً درک کنید که بدن شما دقیقاً چه چیزی و چه زمانی نیاز دارد.
اما این نیز باید در حد اعتدال تمرین شود - وقتی دچار وسواس می‌شوید، هر احساسی می‌تواند به‌سرعت مانع شود تا اینکه به تعادل کمک کند. در تمرین غذا و یوگا، زنده ماندن، هوشیار و حضور در لحظه مهم است. با پیروی نکردن از قوانین سختگیرانه یا ساختارهای سفت و سخت، می توانید اجازه دهید خود فرآیند به شما یاد دهد که چگونه بهترین عملکرد را داشته باشید.
از طریق لذت کاوش و رها کردن کنجکاوی، می توانید به طور مداوم مسیرهای فردی خود را برای ایجاد تعادل دوباره کشف کنید. تعادل هم در رژیم کلی شخصی شما و هم در برنامه ریزی هر وعده غذایی کلیدی است. هنگام تهیه یا تغییر دستور غذا برای مطابقت با ذائقه شخصی خود، باید تعدادی فاکتور را در نظر بگیرید: تعادل مواد موجود در ظرف، زمان لازم برای تهیه غذا، زمان سال و احساس امروزتان.