سس ها
یک محصول گیاهی شناخته شده. گزینه های آشپزی بی پایان هستند، اما سوپ پوره مخصوصاً در زمستان محبوب است. به عنوان لوبیا توصیه می شود از عدس قرمز، لوبیا، نخود، لوبیا سبز، نخود، سویا استفاده کنید.
مینی راهنمای استفاده از حبوبات در غذا:
– لوبیا آدزوکی: غذاهای با برنج.
– لوبیا آناسازی: غذاهای مکزیکی (خرد شده).
- لوبیا چشم سیاه: سالاد، کتلت گیاهی، کاسرول، پای.
– لوبیا سیاه: سوپ، چیلی، خورش.
– عدس: سوپ، سالاد، مخلفات، خورش.
– نخود: هوموس، سوپ، دلمه.
– لوبیا چیتی: سالاد، مخلفات، سوپ.
مطمئن شوید که کمبود پروتئین در بدن وجود ندارد، در غیر این صورت مملو از کاهش مقاومت ایمنی و در نتیجه سرماخوردگی است. روی حبوبات بارگیری کنید و آجیل و دانه ها را در قسمت های معقول نگه دارید.
سبزی
گیاهان تازه (جعفری، شوید، کاهو) معمولاً به عنوان افزودنی جزئی به غذاهای اصلی تلقی می شوند. در واقع سبزی ها نیاز انسان به طیف وسیعی از عناصر مفید را برآورده می کنند. در تابستان گیاهان تازه به وفور یافت می شود اما در زمستان کمبود آن به صورت ضعف و زوال پوست بیان می شود. در فروشگاه ها، سبزی ها "پنبه ای" هستند و حاوی حداقل ویتامین هستند. سبزی های منجمد فقط تقلیدی کم رنگ از سبزی های تازه هستند. بهترین گزینه این است که خودتان آن را درست در آشپزخانه پرورش دهید. هیدروپونیک یا سینی های کوچک خاک کاملاً قادر به ارائه گیاهان تازه در هر زمان برای شما هستند.
کلم
محصولی عالی در هر زمان از سال، به ویژه در زمستان. کلم ارزان است و مقدار ویتامین ها (به ویژه C و K) جمع آوری شده در یک سبزی از ویتامین های پیچیده ای که در داروخانه ها فروخته می شود کمتر نیست. همچنین حاوی فیبر، آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد سرطان (گلوکوزینولات) است. تعدادی از مطالعات توانایی کلم را در کاهش خطر ابتلا به سرطان و دیابت تایید کرده اند. در زمستان، چنین "جریان" مواد معدنی و ویتامین ها کمک عالی به سیستم ایمنی بدن خواهد بود. کلم بهتر است به صورت خام مصرف شود.
اسکواش زمستانی
این سبزی مرموز (از نظر فنی یک میوه) از قاره آمریکا می آید، جایی که یکی از سالم ترین گیاهان برای خوردن در نظر گرفته می شود. اغلب با کدو سبز یا کدو حلوایی اشتباه گرفته می شود. کدو حلوایی سرشار از ویتامین های C و A، پروتئین، کربوهیدرات، چربی، فیبر، آهن، کلسیم، پتاسیم و غیره است. مصرف منظم کدو حلوایی در پاییز و زمستان یک پیشگیری عالی از بیماری های تنفسی است.
هویج
سبزی نارنجی حاوی "دوز تایتانیک" بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و سلامت چشم را افزایش می دهد. همچنین، این سبزی دارای منبع ویتامین C، سیانید، لوتئین است.
سیب زمینی
ساده و محبوب اکثریت، سیب زمینی نه تنها حاوی نشاسته، بلکه منبع جامد مواد مفید است: پتاسیم، منیزیم، اسید فولیک، ویتامین C. همچنین پروتئین در سیب زمینی وجود دارد. سبزیجات ریشه ای به کاهش فشار خون و افزایش سطح آنتی اکسیدان کمک می کند.
تعظیم
از پیاز برای طعم دادن به غذاها استفاده می شود. رشد این سبزی آسان است و تقریباً در تمام طول سال در دسترس است. پیاز دارای حداقل کالری است، اما مقدار زیادی ویتامین C و فیبر دارد. همچنین حاوی بسیاری از روغن های ویژه است که به کاهش سطح کلسترول کمک می کند. و البته از دوران کودکی همه خواص پیاز را برای پیشگیری از سرماخوردگی می دانستند.
چغندرقند
سبزیجات غنی از قند راه حلی عالی برای کسانی است که تصمیم به کاهش مصرف شیرینی دارند. علاوه بر قند طبیعی، چغندر حاوی غلظت بالایی از آنتی اکسیدان ها، ویتامین های A، B، C + پتاسیم و اسید فولیک است. تقویت طبیعی ایمنی شما را منتظر نخواهد گذاشت!
شلغم
چیزی شبیه به سیب زمینی، یک سبزی در طبیعت به کلم و کلم بروکلی نزدیکتر است. شلغم دارای مقدار زیادی از عناصر مفید برای انسان (گلوکوزینولات ها، ویتامین های C و K، اسید فولیک، پتاسیم، فیبر) است که به افزایش تن بدن کمک می کند.
هویج وحشی
سبزی بسیار شبیه به هویج، فقط سفید رنگ. از جعفری هم به صورت جداگانه و هم به عنوان افزودنی به غذاهای مختلف استفاده می شود. حاوی مقدار زیادی فیبر، پتاسیم، ویتامین C، اسید فولیک است. ازگیل با محتوای کم کالری قادر است مقدار زیادی ویتامین های مفید در فصل سرما را به بدن برساند.
رادیچیو
کاسنی ایتالیایی یک برگ قرمز-سفید است که در یک سر کوچک جمع شده است. برگ ها طعمی تند و تلخ دارند و به عنوان یک ماده اضافی برای طعم دادن به غذاها استفاده می شود. مقدار زیادی ویتامین C، منیزیم، پتاسیم و کالری کم (23 در 100 گرم) دارد. Radicchio تنها یک اشکال دارد - میهمان نادری در قفسه های روسیه است.
میوه های خشک و آجیل
ارزش انرژی بالا و توانایی خوردن آنها به هر شکلی، میوه های خشک را برای همه جذاب می کند. کشمش، زردآلو خشک، خرما، آلو، بادام، بادام هندی، فندق، بادام زمینی، گردو و غیره. آنهایی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و سعی کنید همه آنها را یکجا نخورید.
میوه ها و انواع توت ها
ما به خوبی می دانیم که گرفتن توت ها و میوه های تازه در زمستان کار آسانی نیست، اما مطمئن هستیم که شما از قبل از برداشت همان توت ها مراقبت کرده اید. وقتی صحبت از میوه ها می شود، مراقب نارنگی، پرتقال، گریپ فروت و کیوی باشید که همگی سرشار از ویتامین C هستند که به جذب آهن و محافظت از بدن در برابر عفونت ها کمک می کند.
عسل
محصولی فوق العاده مفید و مغذی که به گرم کردن بدن در زمستان و رفع اولین علائم سرماخوردگی کمک می کند. عسل دارای مقدار زیادی مواد معدنی و ویتامین ها از جمله ید، پتاسیم، آهن و غیره است. اگر شما یک گیاهخوار هستید، به جایگزین هایی که در مورد آنها صحبت می کنیم نگاهی بیندازید.
آب خالص
در این مورد بسیار گفته شده است، اما هنوز هم تکرار می کنیم: فقط آب خالص بنوشید، که هضم را تقویت می کند و باعث تحریک نمی شود.
و در آخر چند نکته برای غذا خوردن در زمستان:
– هر روز غذای گرم بخورید. اول از همه، باید سوپ، غلات یا خورش باشد.
– چای گیاهی بنوشید.
- مصرف شیرینی ها را محدود کنید (در زمستان به خصوص مقاومت در برابر آن دشوار است). عسل، میوه های خشک و میوه ها را جایگزین شکلات کنید.
- غذاهای پر کربوهیدرات را انتخاب کنید.
مریض نباش!