ترکیبات ادویه شرقی مکمل کاملی برای کیک ها، محصولات پخته شده و دسرها هستند، اما همراهان خوبی برای میوه ها و سبزیجات، سوپ ها، غذاهای اصلی، سس ها، سس ها و حتی نوشیدنی ها هستند. تا حد امکان ادویه جات کامل بخرید، آنها را در ظروف دربسته و دور از نور، گرما و رطوبت نگهداری کنید و در صورت نیاز آسیاب کنید.
هل
"پادشاه ادویه ها" اصالتاً از هند سیاه و سبز است. سبز است که به طور سنتی در زمستان استفاده می شود. هل کار سلول های عصبی را تحریک می کند، معده را تقویت می کند، سرماخوردگی، آسم، برونشیت، سیستیت و بیماری های پوستی را درمان می کند. همچنین تأثیر مفیدی بر بینایی دارد و به درمان دندان درد کمک می کند. این ادویه معطر گرم کننده را به چای، سوپ، غذاهای برنجی و نان های خانگی اضافه کنید. به هر حال، هل سبز طعم خود را در سوپ خامه کدو حلوایی کاملاً آشکار می کند!
کارامل
ادویه تولید شده توسط درخت همیشه سبز طعمی تند و عطر قوی دارد و به همین دلیل است که بسیاری سعی می کنند از آن اجتناب کنند. اما بیهوده! در طول ماه های زمستان، میخک گردش خون را بهبود می بخشد، راه های هوایی را پاک می کند و از سیستم گوارشی سالم حمایت می کند. یک یا دو جوانه کافی است تا غذا با عطر و خواص مفید این ادویه غنی شود. به چای، شراب مولد غیر الکلی، سوپ، پای و دسر اضافه کنید. همچنین، یک جوانه میخک آسیاب شده کاملاً مکمل فرنی زمستانی است. از ادویه برای فشار خون بالا و گاستریت با اسیدیته بالا سوء استفاده نکنید.
کیفیت ادویه را بررسی کنید: آن را به زور در یک کاسه عمیق آب بیندازید. یک میخک خوب که اسانس های شفابخش خود را حفظ کند باید غرق شود. جوانه های خشک و شاید بتوان گفت بی فایده روی سطح شناور می مانند.
فلفل سیاه
بسیاری از مردم به همه چیز فلفلی علاقه زیادی دارند. و آنها این کار را به درستی انجام می دهند! فلفل سیاه هضم غذا را بهبود می بخشد و به کاهش وزن به طور طبیعی کمک می کند. این پرفروش ترین ادویه دنیاست! "حرارت ملایم" دارد و ظرف را نسبتاً داغ می کند. می توان آن را نه تنها به غذاهای اصلی، سوپ ها، سس ها و سالادها، بلکه به چای و دسرها نیز اضافه کرد. فلفل تعادل کامل را در هر ظرفی ایجاد می کند.
زیره، زیره، زیره
آیا می دانستید این ادویه ها متفاوت هستند؟ اما همه آنها برای فصل سرد مناسب هستند. بیایید ببینیم تفاوت آنها چیست.
- گیاهی یک ساله که رنگ دانه های آن قهوه ای یا سبز خاکستری است. اکنون زیره در آسیا و در قاره های جنوبی کشت می شود، اما موطن آن مصر است. دانه ها باید برشته شوند تا طعم بیشتری به آن ها بدهد. به کوسکوس، کاری، لوبیا، سوپ و دسر اضافه کنید.
- گیاهی چند ساله بومی آسیا که در طبیعت در قلمروهای هیمالیا شرقی یافت می شود. رنگ دانه ها قهوه ای است، اما تلخ تر و تندتر از زیره است. زیره باید خیلی کمتر برشته شود، اما در هند آن را بدون تفت دادن به غذاهای آماده برنج، حبوبات و سوپ اضافه می کنند. مصرف زیره و زیره برای زخم یا بیماری های اثنی عشر توصیه نمی شود.
– گیاهی دو ساله بومی کشورهای اروپایی و غرب آسیا. همچنین گیاه عسلی است که زنبورها از آن شهد جمع می کنند. دانه های قهوه ای طعم تند و تند دارند. آنها در آلمان و اتریش در تهیه سوپ، غذاهای سبزیجات، کلم ترش، غذاهای قارچ و پخت نان استفاده می شوند. اما مصرف زیره در زمان ایسکمی یا پس از سکته قلبی ممنوع است.
دارچین
ما فکر می کنیم که خود شما به خوبی می دانید که دارچین یک ادویه زمستانی عالی است. می توان آن را به همه غذاها اضافه کرد زیرا کمی شیرینی ایجاد می کند و تعادلی در طعم ها ایجاد می کند. به غلات، اسموتی های زمستانی، نوشیدنی ها، دسرها، غذاهای پخته شده، غذاهای اصلی و سوپ ها اضافه کنید. مخصوصاً در فصل زمستان خوب است شیر نباتی یا معمولی را با دارچین و قیمه گرم کنید که در هضم غذا تأثیر مثبت خواهد داشت. فقط دارچین را با کاسیا که بهترین خواص را ندارد اشتباه نگیرید.
رازیانه
انیسون دارای خواص ضد التهابی، خلط آور، ضد عفونی کننده و تب بر است که به ویژه در فصل زمستان اهمیت زیادی دارد. اثر مفیدی بر هضم غذا دارد و حتی افسردگی را برطرف کرده و سردرد را درمان می کند. دانه انیسون در طب سنتی بسیار محبوب است، از جوشانده آن برای درمان برونشیت، ذات الریه، آسم، نفخ، درد روده، التهاب مثانه و تحریک زایمان در زنان استفاده می شود. پس با خیال راحت انیسون را به نوشیدنی های گرم، شیرینی ها، سوپ ها و غذاهای اصلی اضافه کنید. البته در بیماری های مزمن گوارشی و در دوران بارداری نباید از بادیان استفاده شود.
جوز هندی
جوز هندی آسیاب شده تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی و عصبی دارد. این کاملا به اختلالات دستگاه گوارش و نفخ کمک می کند، آرتریت، روماتیسم و پوکی استخوان را درمان می کند و همچنین ایمنی را بهبود می بخشد. آن را به غلات، نوشیدنی های مبتنی بر شیر، کاری و غذاهای برنج اضافه کنید.
مغز جوز هندی دارای اثرات توهم زا و مخدر است. اگر 3-4 هسته بخورید ممکن است دچار مسمومیت غذایی شدید شوید. بنابراین، در مصرف ادویه زیاده روی نکنید.
زنجبیل
ما نتوانستیم از این مفیدترین ریشه بگذریم! تعداد کمی از مردم می دانند که پوست زنجبیل باید بسیار نازک بریده شود، زیرا حداکثر مقدار مواد مغذی در لایه بالایی وجود دارد. زنجبیل گرم می کند، بدن را از سموم و سموم پاک می کند، متابولیسم و فشار خون را عادی می کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، تب را کاهش می دهد و درد عضلانی را در صورت بیماری های ویروسی تسکین می دهد. یک نوشیدنی زمستانی بر پایه لیمو، زنجبیل و ادویه جات تهیه کنید تا سیستم ایمنی خود را تقویت کنید.
به طور کلی، زنجبیل هیچ گونه منع مصرفی ندارد، اما نباید از آن سوء استفاده کنید. این امر به ویژه در مورد افراد مبتلا به تشدید بیماری های گوارشی و زنان باردار صادق است.