گشتی در کشتارگاه

وقتی وارد شدیم اولین چیزی که به شدت به ما ضربه زد، سروصدا (بیشتر مکانیکی) و بوی بد زننده بود. ابتدا به ما نشان داده شد که گاوها چگونه کشته می شوند. آنها یکی پس از دیگری از دکه ها بیرون آمدند و از گذرگاه به سکوی فلزی با پارتیشن های بلند بالا رفتند. مردی با تفنگ برقی به بالای حصار خم شد و بین چشمان حیوان شلیک کرد. این باعث حیرت او شد و حیوان روی زمین افتاد.

سپس دیوارهای دخمه بلند شد و گاو بیرون آمد و به طرف خود چرخید. او متحجر به نظر می رسید، گویی تمام ماهیچه های بدنش در تنش یخ زده بودند. همان مرد با یک زنجیر تاندون زانو گاو را گرفت و با استفاده از مکانیزم بلند کردن الکتریکی آن را بلند کرد تا جایی که فقط سر گاو روی زمین بماند. سپس یک تکه سیم بزرگ که به ما اطمینان دادند جریانی از آن نمی گذرد برداشت و آن را در سوراخ بین چشمان حیوان که با تپانچه درست شده بود فرو کرد. به ما گفتند که به این ترتیب ارتباط بین جمجمه و نخاع حیوان قطع می شود و می میرد. هر بار که مردی سیمی را در مغز گاو فرو می‌کرد، لگد می‌زد و مقاومت می‌کرد، هرچند به نظر می‌رسید که از قبل بیهوش شده بود. چندین بار در حالی که ما این عملیات را تماشا می کردیم، گاوهایی که کاملاً مات و مبهوت نشده بودند، با لگد از روی سکوی فلزی سقوط کردند و مرد مجبور شد دوباره تفنگ برقی را به دست بگیرد. هنگامی که گاو توانایی حرکت را از دست داد، او را به گونه ای بلند کردند که سرش 2-3 فوت از زمین فاصله داشت. مرد سپس سر حیوان را پیچید و گلوی آن را برید. وقتی او این کار را کرد، خون مانند یک فواره به بیرون پاشید و همه چیز اطراف از جمله ما را سیل کرد. همین مرد پاهای جلویی را نیز از ناحیه زانو برید. کارگر دیگری سر گاوی را که به یک طرف غلتیده بود برید. مردی که بالاتر، روی یک سکوی مخصوص ایستاده بود، داشت پوست می کرد. سپس لاشه را جلوتر بردند و بدن آن را به دو نیم کردند و داخل آن – ریه، معده، روده و غیره – افتاد. وقتی چند بار مجبور شدیم ببینیم که گوساله های بسیار بزرگ و کاملاً رشد یافته از آنجا بیرون افتادند، شوکه شدیم.، زیرا در میان کشته شدگان گاوهایی بودند که در اواخر بارداری بودند. راهنمای ما گفت که چنین مواردی در اینجا رایج است. سپس مرد با اره زنجیری لاشه را در امتداد ستون فقرات اره کرد و وارد فریزر شد. زمانی که ما در کارگاه بودیم، فقط گاوها را قصابی می کردند، اما گوسفندهایی هم در غرفه ها بودند. حیواناتی که منتظر سرنوشت خود بودند، به وضوح نشانه‌هایی از ترس وحشت را نشان می‌دادند - خفه می‌شدند، چشمانشان را می‌چرخانیدند، کف از دهانشان بیرون می‌آمد. به ما گفته شد که خوک ها دچار برق گرفتگی می شوند، اما این روش برای گاوها مناسب نیست.زیرا برای کشتن یک گاو، آنقدر ولتاژ الکتریکی لازم است که خون منعقد می شود و گوشت کاملاً با نقاط سیاه پوشانده می شود. آنها یک یا سه گوسفند را به یکباره آوردند و دوباره روی یک میز پایین گذاشتند. گلوی او را با یک چاقوی تیز بریدند و سپس با پای عقبش آویزان کردند تا خون تخلیه شود. این امر تضمین می‌کرد که این روش دیگر تکرار نمی‌شد، در غیر این صورت قصاب باید به صورت دستی گوسفند را تمام می‌کرد و در حوضچه‌ای از خون خود از شدت عذاب بر زمین می‌کوبید. چنین گوسفندانی که نمی خواهند کشته شوند، در اینجا نامیده می شوند.انواع دست و پا چلفتی" یا "حرامزاده های احمق". در غرفه ها، قصابان سعی کردند گاو نر جوان را تکان دهند. حیوان نفس نزدیک شدن به مرگ را حس کرد و مقاومت کرد. با کمک پیک ها و سرنیزه ها او را در قلم مخصوصی به جلو هل دادند و در آنجا به او تزریق کردند تا گوشت نرمتر شود. چند دقیقه بعد حیوان به زور به داخل جعبه کشیده شد و در پشت آن بسته شد. اینجا با تپانچه برقی مات و مبهوت شد. پاهای حیوان خم شد، در باز شد و روی زمین افتاد. یک سیم به سوراخ روی پیشانی (حدود 1.5 سانتی متر) وارد شد که توسط شلیک ایجاد شد و شروع به چرخش کرد. حیوان برای مدتی تکان خورد و سپس آرام شد. هنگامی که آنها شروع به بستن زنجیر روی پای عقب کردند، حیوان دوباره شروع به لگد زدن و مقاومت کرد و دستگاه بالابر آن را در همان لحظه از بالای حوضچه خون بلند کرد. حیوان یخ زده است. قصابی با چاقو به او نزدیک شد. بسیاری دیدند که نگاه هدایتگر معطوف به این قصاب است. چشمان حیوان رویکرد او را دنبال کرد. این حیوان نه تنها قبل از ورود چاقو، بلکه با چاقو در بدنش مقاومت کرد. به هر حال، آنچه در حال رخ دادن بود یک عمل بازتابی نبود - حیوان با هوشیاری کامل مقاومت می کرد. دو بار با چاقو به آن ضربه زدند و خونریزی کرد و جان باخت. من مرگ خوک‌هایی را که دچار برق گرفتگی می‌کنند دردناک بوده است. اول، آنها محکوم به زندگی بدبختی هستند، در خوک‌خانه‌ها حبس می‌شوند و سپس به سرعت در امتداد اتوبان برده می‌شوند تا به سرنوشت خود برسند. شب قبل از ذبح که در آغل دام می گذرانند، احتمالاً شادترین شب زندگی آنهاست. در اینجا آنها می توانند روی خاک اره بخوابند، تغذیه می شوند و شسته می شوند. اما این نگاه کوتاه آخرین آنهاست. صدای جیغی که هنگام برق گرفتگی ایجاد می کنند، رقت انگیزترین صدایی است که می توان تصور کرد.